伞菌

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一般指具有菌盖和菌柄的肉质腐生菌类。多种伞菌可供食用,如香菇、蘑菇草菇等;少数种类有毒,如蛤蟆菌、鬼笔鹅膏菌。  

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伞菌目

Agaricales

无隔担子菌纲层菌纲的一目。子实体就是通常说的蘑菇。子实体伞状、肉质、易烂、很少膜质或革质,包括菌盖、菌柄、位于菌盖下面的菌褶菌管、位于菌柄中部或上部的菌环和基部的菌托子实层在生长初期往往被易脱落的内菌膜覆盖,成熟时完全外露。担子无隔,担孢子单孢,无色或有色,形状、大小、色泽和纹饰等是分种的重要依据。分布于北极至热带的多林地带。依据菌盖、菌柄的菌肉组成成分、子层体的特征、内菌幕外菌幕的有无、孢子印的颜色和孢子的特征,下分~18个科,220~230个属,4000~5000余种。中国已报道的约为世界已知种的1/5。有的蘑菇有毒,有的味美可食,有的可供药用。