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<b>[[核苷酶]]</b>(nucleosidase)是将[[核苷]]的[[糖苷键]]水解为糖和[[碱基]]的酶的总称。可从[[马铃薯]]、[[酵母]]和[[细菌]]等提取。[[底物特异性]]因材料而异,已发现有作用于嘌呤核苷的酶、作用于[[尿嘧啶]]核苷的酶(尿嘧啶核苷酶),以及作用于嘌呤核苷和尿嘧啶核苷两者的酶。不分解脱氧核苷。 [[分类:生物学]]
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核苷酶
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