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民间有[[淮山药]]和[[怀山药]]两种称呼,以为两者并无区别,其实不然。 淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药,而怀山药则指今河南焦作区域所产山药,而焦作尤以温县,沁阳,武陟,博爱一带所产最好。无论从药用还是[[营养价值]]上,淮山药都是无法与怀山药相比的。《[[神农本草经]]》载有:“山药以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土,则千周同而效异”,这也正是“[[橘]]生淮南则为橘,生于淮北则为枳”的缘由。 ==简介== {{百科小图片|bkd98.jpg|}}药品/中药材和饮片 【类 别】:[[根茎]]类 【英文名称】:Common Yam Rhizome 【别 名】:[[山菇]]。 【基原】:本品为[[单子叶植物]][[薯蓣]]科 Dioscoreaceae 薯蓣 <i>Dioscorea opposita</i> Thunb.的根茎。 【生 长 地】:山坡、山谷林下,或溪边、路旁灌丛中或[[杂草]]中。主产河南。 【采 制】:秋季或冬季挖取根茎,除去泥土、须根,切去芦头,洗净,用水浸后刮皮,反复用[[硫磺]]熏后,晒干。有的在硫磺熏后,用木板搓成圆柱形,切段,晒干,打光。 【[[化学]]成分】:含[[甘露聚糖]](mannan)、3,4- [[二羟基]]苯乙胺、[[植酸]](phytic acid)、[[尿囊素]](allantion)、[[胆碱]]、[[多巴胺]](dopamine)、山药碱(batatasine),以及10余种氨基酸、[[糖蛋白]]、[[多酚氧化酶]]。 【[[性味]]归经】:味甘,性平。 归脾,肺,肾经。 【功效】:补脾[[养胃]],[[生津]]益肺,补肾涩精。 ==植物形态== 缠绕草质藤本。茎通常带紫红色。单叶在茎下部互生,中部以上对生;叶片卵状三角形至宽卵状或戟状,[[变异]]大,基部深心形,边缘常3浅裂至3深裂。花[[单性]],[[雌雄异株]],成细长[[穗状花序]];[[蒴果]][[三棱]]状扁圆形或三棱状圆形,外面有白粉。花期6~9月,果期7~11月。 ==主治== [[脾虚]]食少、久泻不止、[[肺虚]][[喘咳]]、肾虚[[遗精]]、带下、[[尿频]]、[[虚热]][[消渴]]。 ==作用== 中医上有四大 怀药 的说法,是指的产自河南的山药,[[地黄]],[[菊花]],[[牛膝]]. 怀是指的产地河南,古人叫道地药材(就是我们说的地道或是说真正的产地),故,怀山药就是医生要求拿出自河南产地的山药. 其中以“惠楼山药”为著名传统土特产,由于土质地性所致,为河南虞城县惠楼所独产,据《虞城县志》记载,明朝万历年间即为贡品,被封为"一品山药"为以后历代皇宫所{{百科小图片|bkd99.jpg|药农采收淮山药}}用。 这样的称呼有很多,如:云苓(产自云南的[[茯苓]]),[[川连]](产自四川的[[黄连]])等. 因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作[[蔬菜]],还可以制成糖葫芦之类的小吃。 我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地,河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季[[茎叶]]枯萎后采挖,切去根头,洗净,干燥。 中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药[[块茎]]较小,其中以四川等地的“脚板薯”,山西怀县的怀山药,江汉南城淮山药最为有名。 山药,既是食用的佳蔬,又是常用的药材。人工种植的山药,肉色洁白,味甘粉足,个大质坚,多供食用。 山药为薯蓣科植物薯蓣的[[块根]],具有补脾养胃、补肺[[益肾]]的功效。可用于治疗脾虚久泻、[[慢性肠炎]]、肺虚[[咳喘]]、[[慢性胃炎]]、[[糖尿病]]、遗精、[[遗尿]]、带下等症。 山药作为[[保健食品]],在我国至少已有2000多年的历史,成书于东汉时期的《神农本草经》将山药列为上品,不过当时的山药可能是野生的,还未进入人工栽培阶段。到了唐代,《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》,对山药栽培作了较为详细的记载。中医认为,山药“主伤中补虚,除[[寒热]][[邪气]],[[补中益气]]力,[[长肌]]肉,久服耳目聪明”。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间,山药是人所共知的滋补佳品。它含有[[蛋白质]]、糖类、[[维生素]]、脂肪、胆碱、[[淀粉酶]]等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和[[微量元素]]。 现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏[[蛋白]]。黏蛋白是一种[[多糖蛋白]]质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止[[脂肪沉积]]在心[[血管]]上,保持血管弹性,阻止[[动脉粥样硬化]]过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止[[结缔组织]]的[[萎缩]],预防[[类风湿关节炎]]、[[硬皮病]]等[[胶原病]]的发生。许多滋补[[方剂]],如[[六味地黄丸]]、[[杞菊地黄丸]]、[[归脾汤]]、[[参苓白术散]]等中药都含有山药。从明代流传至今的益寿食品———[[八珍]]糕,是由山药、[[山楂]]、[[麦芽]]等8味[[中药]]研为细末,和以米粉制成的糕,用于治疗老人、小孩的[[脾胃虚弱]],食[[少腹]]胀,面黄肌瘦,[[便溏]][[泄泻]]之症,效果显著。 ==保健功效及机理== 铁棍山药中含丰富的DHEA(青春因子),是人体[[生命活动]]中非常重要得一种活动物质,是环戊烷多氢菲得一种[[衍生物]]。环戊烷多氢菲是人体内[[肾上腺皮质激素]]和[[性激素]](雌、[[雄激素]])得基本结构。DHEA得主要保健功效是[[抗衰老]]、增强[[免疫功能]]和改善[[性功能]]。其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为[[雄性激素]]或雌性激素,补充由于[[衰老]]和[[疾病]]造成的[[激素失调]],从而使人保持旺盛的精力,增强抵御疾病的能力,加速受损组织的修复,并能预防和减缓[[恶性肿瘤]]、糖尿病、[[动脉硬化]]、[[心脏病]]、[[肥胖]]、[[老年痴呆症]]等。 山药的食用方法很多,如对脾胃虚弱症,用鲜山药200克、[[大枣]]30克、[[粳米]]适量,煮粥加糖调服;或鲜山药100克,小米50克,煮粥加糖食用;另用山药配[[扁豆]]、莲米等煮粥服用亦可。对肺虚久咳、肾虚遗精等症,可取鲜山药10克捣烂,加[[甘蔗]]汁半杯和匀,炖热服食;亦可单用山药煮汁服用。山药属于补益食品,又有收敛作用,但有[[湿热]][[寒邪]]以及患[[便秘]]的人等不宜食用。 [[分类:药品]][[分类:中药]]
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