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营养学/营养与癌瘤
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{{Hierarchy header}} 早在十九世纪四十年代就有人考虑到营养状况可能与[[肿瘤]]发病有关,但当时未受到广泛重视。近年来,许多研究证明环境因素可能是肿瘤发病的重要因素。其中饮食习惯,营养素摄入不足、摄入过多或营养素间不平衡都是重要的方面。膳食中某些因素可能抑制[[肿瘤发生]]而称为保护因子。 目前认为可能与人及实验动物肿瘤发生有关的因素为:[[脂类]]、[[维生素]]、[[蛋白质]]、[[微量元素]]、热量、纤维素、趋指物质([[胆碱]]、[[蛋氨酸]]、[[叶酸]]及[[维生素B]]<sub>12</sub>)等。可能受营养影响的肿瘤主要为[[食管癌]]、[[胃癌]]、[[肝癌]]、[[大肠癌]]、[[乳腺癌]]、[[膀胱癌]]及[[肺癌]]等。 膳食中营养素可影响肿瘤的发生,而膳食中污染物质,如[[黄曲霉毒素]]又可加重某些营养素缺乏及不平衡而更增强其作用。 已患肿瘤的病人因[[代谢]]改变以及在接受各种治疗过程中,须注意营养问题以增进治疗效果,改善机体状况,延长寿命等。 目前有关营养与肿瘤发病关系的资料主要来自[[流行病学调查]]及实验动物观察的结果。有学者估计,女性肿瘤60%与膳食有关,男性肿瘤死亡30~40%与膳食有关。 {{Hierarchy footer}} {{临床营养学图书专题}} {{底部模板-肿瘤}}
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