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摄取就是在食物摄取中摄入热量的分配必须科学。人体摄入的热量主要来自[[蛋白质]]、碳水化合物、脂肪这三种营养素,它们都可以产生热量,但不能相互代替,否则对健康不利:如碳水化合物过多脂肪过少,会加重胃肠负担;如脂肪过多而碳水化合物过少,则可能引起[[肥胖症]]、[[心脑血管疾病]];如蛋白质过少,会使[[生长发育]]受抑、机体[[抵抗力]]降低……所以它们的摄入必须有一个科学的比例:人体摄入热量的50%~60%左右应来自于碳水化合物,20%左右来自于蛋白质,其他来自于脂肪
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摄取
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