水谷精微，是中医的一个术语，意思就是食物中的营养物质。中医讲，脾主运化，有运化水谷的作用，这里的水谷就是指食物。脾主运化，就是指脾能够把食物中的营养物质，也就是水谷精微提取、吸收，为人体的生命活动提供能量。《内经》讲：饮入于胃，脾气散精，游溢精气，上输于脾，脾气散精，上归于肺，通调水道，下输膀胱。就是说人体营养物质的吸收依赖于胃，脾，肺，膀胱等脏腑的功能。