匿名
未登录
创建账户
登录
医学百科
搜索
查看“营养学/脂类的生理功用”的源代码
来自医学百科
名字空间
页面
讨论
更多
更多
语言
页面选项
Read
查看源代码
历史
←
营养学/脂类的生理功用
因为以下原因,您没有权限编辑本页:
您所请求的操作仅限于该用户组的用户使用:
用户
您可以查看和复制此页面的源代码。
{{Hierarchy header}} '''3.2.1 [[必需脂肪酸]]的功用''' 必需脂肪酸是指人体内不能合成的一些[[多不饱和脂肪酸]],如[[亚油酸]]、[[亚麻酸]]、[[花生四烯酸]]等。 哺乳动物如果缺乏这些必需脂肪酸就会影响机体[[代谢]],表现为上皮[[细胞]]功能异常、[[湿疹样皮炎]]、[[皮肤]]角化不全、[[创伤愈合]]不良、对[[疾病]][[抵抗力]]减弱、[[心肌]]收缩力降低、[[血小板聚集]]能力增强、生长停滞等。 必需脂肪酸是组织细胞的组成成分,对[[线粒体]]和[[细胞膜]]的结构特别重要。在体内参与[[磷脂]]合成,并以磷脂形式出现在线粒体和细胞膜中。 花生四烯酸是体内合成[[前列腺素]]的[[前体]]。前列腺素是一组比较复杂的[[化合物]],广泛存在于各组织中,具有广泛的[[生理]]作用。它能刺激[[子宫]]平滑肌收缩,帮助催娩和促使[[流产]]。它能抑制[[输卵管]]的[[蠕动]],溶解[[黄体]],使血[[黄体酮]]水平下降,具有抗生育作用。但它又能促使[[射精]],延长[[精子]]的[[生命力]]和转移,促进精子和[[卵子]]的会合,帮助受孕。有的前列腺素使[[支气管]][[平滑肌]]松弛,降低空气通路阻力,并能对抗[[支气管痉挛]]剂如[[组织胺]]和[[乙酰胆碱]]的刺激作用。[[哮喘]]患者用前列腺素后,有类似[[异丙肾上腺素]]的[[支气管扩张]]作用。有种前列腺素能够增加[[心输出量]]、降低[[外周阻力]]、降低[[血压]]。近年来,发现前列腺素PGG<sub>2</sub>和PGH<sub>2</sub>通过[[血小板]][[微粒体]]中的[[凝血恶烷]][[合成酶]]的[[催化]]而形成凝血恶烷A<sub>2</sub>(TXA<sub>2</sub>),它具有强烈的血小板聚集作用。不过在[[血管]]内皮微粒体内的前列腺素环[[衍生物]]合成酶的催化,从PGH<sub>2</sub>生成[[前列环素]](PGI<sub>2</sub>),它不仅有[[拮抗]]TXA<sub>2</sub>的作用,还具有强烈的抑制血小板聚集作用。 目前,前列腺素在临床上用于催产、中期[[引产]]、抗早孕和催经等方面。有人甚至认为它可能成为第三代的[[避孕药]]。前列腺素有可能用于治疗哮喘、胃肠[[溃疡]]、[[鼻塞]]、[[男性不育]],尤其在治疗[[心血管疾病]]、[[高血压]]、[[肿瘤]]等方面,已广泛引起人们重视。 [[胆固醇]]与必需脂肪酸结合后,才能在体内转运与进行正常代谢。如果缺乏必需脂肪酸,胆固醇就和一些[[饱和脂肪酸]]结合,不能在体内进行正常转运与代谢,并可能在血管壁沉积,发展成[[动脉粥样硬化]]。亚油酸还能降低血中胆固醇,防止动脉粥样硬化。因此,在临床上用于防止和治疗心血管疾病。 对于[[X射线]]引起的一些皮肤损伤,必需脂肪酸有保护作用。其作用机理可能由于新生组织生长和受损[[组织修复]]时均需要亚油酸。因此,有充足的必需脂肪酸存在时,受损组织才能迅速修复。 '''3.2.2 脂肪的功用''' 脂肪的主要功用是氧化释放能量,供给机体利用。1g脂肪在体内完全氧化所产生的能量约为37.7kJ,比糖和[[蛋白质]]产生的能量多1倍以上。因脂肪[[分子]]中碳原子数与氢原子数比氧原子数多得多,而糖分子则不然。如以三[[硬脂酸甘油酯]]和[[葡萄糖]]分子为例计算,前者C:H:O为10:18:1,后者为1:2:1。1分子三硬脂酸甘油酯彻底氧化成H<sub>2</sub>O和CO<sub>2</sub>时,总共产生458个[[ATP]],而1分子葡萄糖彻底氧化只产生36个ATP。所以,脂肪氧化产生的能量比糖氧化产生的多。体内储存脂肪作为能源比储存糖为经济。 [[脂肪乳剂]]在[[肠外营养]]制剂占有一定的重要的地位。因为脂肪在代谢时可产生大量热量,并能满足成人每日热量需要的20~50%。给[[婴儿]]输注脂肪乳剂尤为有益。因其所需热量的一半通常由[[脂肪代谢]]来满足。它是完全肠外营养时热量的主要来源。此外,长时间以葡萄糖和[[氨基酸]]提供营养时,可发生必需脂肪酸的缺乏,如补给脂肪乳剂后,必需脂肪酸的缺乏可得到纠正。 脂肪尚可协助[[脂溶性维生素]]和[[胡萝卜素]]等的吸收。[[肠梗阻]]病人不仅有脂肪的[[消化]]与吸收发生障碍,也常伴有脂溶性维生素[[吸收障碍]],造成[[维生素]]缺乏病。 [[脂肪组织]]较为柔软,存在于[[器官组织]]间,使器官与器官间减少磨擦,保护机体免受损伤。臀部皮下脂肪亦很多,可以久坐而不觉局部劳累。足底也有较多的皮下脂肪,使步行、站立而不致伤及筋骨。 脂肪不易传热,故能防止散热,可维持[[体温]]恒定,还有抵御寒冷的作用。[[肥胖]]的人由于在皮肤下及[[肠系膜]]等处储存多量脂肪,体温散发较慢。在冬天不觉得冷,但在夏日因体温不易散发而怕热。 脂肪在胃中停留时间较长,因此,富含脂肪的食物具有较高的饱感。脂肪还增加膳食的美味,促进食欲。 '''3.2.3 磷脂的功用''' 磷脂可与蛋白质结合形成[[脂蛋白]],并以这种形式构成细胞的各种膜,如细胞膜、[[核膜]]、线粒体膜等,维持细胞和[[细胞器]]的正常形态和功能。由于磷脂内的[[不饱和脂肪酸]]分子中存有双键,使得[[生物]]膜具有良好的流动性与特殊的通透性。这些膜在体内新陈代谢中起着重要作用,如细胞只[[允许细胞]]与外界发生有选择性的物质交换,摄取营养素,推出废物。[[酶类]]可以有规律地排列在膜上,使物质[[代谢能]]有规律而顺利地进行,保证细胞的正常生理功能。 [[神经组织]]含有大量磷脂,以[[中枢神经系统]]而言,其干重的51~54%为[[脂类]],而其中半数以上是磷脂。磷脂和[[神经]]兴奋有关。当[[神经膜]]处于静止状态时,在膜上形成三磷酸[[磷脂酰肌醇]]-蛋白质-[[Ca]]<sup>2+</sup>[[复合物]],膜电阻加大,不能为离子通过。当加入乙酰胆碱或给予电刺激时,均能促使[[磷脂酰肌醇磷酸]]二[[酯酶]]活性增强,此酶能水解三磷酸磷脂酰肌醇变成[[二磷酸]]磷脂酰肌醇,Ca<sup>2+</sup>被乙酰胆碱或K<sup>+</sup>取代,膜的分子[[构型]]发生变化而改变膜的通透性,发生去[[极化]]。以后在酶的催化下,二磷酸磷脂酰肌醇又变成三磷酸磷脂酰肌醇,后者又与Ca<sup>2+</sup>结合,使神经膜恢复到静止状态。二磷酸磷脂酰肌醇和三磷酸磷脂酰肌醇如此反复变化,便完成离子的能动输送,使神经兴奋。 一[[磷酸]]磷脂酰肌醇与[[去甲肾上腺素]]的[[受体]]有密切关系。实验证明,两者有很强的结合力,Ca<sup>2+</sup>、[[Mg]]<sup>2+</sup>等两价[[金属离子]]能影响它们的结合,因而认为一磷酸磷脂酰肌醇可能是去甲肾上腺素受体的一种成分。 经[[去垢剂]]处理[[心肌细胞]]以除去膜磷脂后,[[胰高血糖素]]则不能使[[腺苷酸环化酶]][[活化]],只有在添加[[磷脂酰丝氨酸]]后,才能恢复其作用。因此,认为磷脂很可能与[[多肽]]类[[激素]]的信息传递有关,对激素的作用起一定的影响。 膜上许多酶的活性与磷脂关系密切。若以[[丙酮]]除去磷脂或用[[专一性]]的[[磷脂酶]]破坏磷脂,均可使此类[[酶活性]]下降或完全丧失。用磷脂酶C处理而[[失活]]的葡萄糖-6-[[磷酸酶]],只要补加磷脂就可使酶活性恢复。这种酶称为脂类依赖性酶类,包括有β[[羟丁酸脱氢酶]]、[[脱氧皮质酮]]-11β-[[羟化酶]]、NADH-[[细胞色素还原酶]]、[[琥珀酸]]-[[细胞色素C]][[还原酶]]、[[Na]]<sup>2+</sup>,K<sup>+</sup>-ATP酶等。此外,[[凝血酶原激酶]]的辅助基中含有[[脑磷脂]],故脑磷脂还与[[血液凝固]]有关。 磷脂还是[[血浆]]脂蛋白的重要组成成分,具有稳定脂蛋白的作用。因此,组织中脂类如脂肪和胆固醇在[[血液]]中运输时,需要有足够的磷脂才能顺利进行。在[[胆汁]]中磷脂与[[胆盐]]、胆固醇一起形成胶粒,以利于胆固醇的溶解和[[排泄]]。 '''3.2.4 胆固醇的功用''' 胆固醇是细胞膜和细胞器膜的重要结构成分,它不仅关系到膜的通透性,而且是某些酶在细胞内有规律分布的重要条件,保证物质代谢的[[酶促反应]]顺利进行。胆固醇还是血浆脂蛋白的组成成分,可携带大量[[甘油三酯]]和胆固醇酯,在血液中运输。 胆固醇是体内合成[[维生素D]]<sub>3</sub>[[胆汁酸]]的原料。维生素D<sub>3</sub>缺乏时在成人发生[[骨质]]软化症,在小孩就会得[[佝偻病]]。胆汁酸的功能主要是[[乳化]]脂类,帮助脂类的消化与吸收,缺乏时还会引起脂溶性维生素缺乏病。胆固醇在体内可以转变成各种[[肾上腺皮质激素]],如影响蛋白质、糖和脂类代谢的[[皮质醇]],能促进水和电解质在体内保留[[醛固酮]]。胆固醇还是[[性激素]][[睾酮]]、[[雌二醇]]的前体。 美国、瑞士的科学家认为血液中正常的胆固醇含量有一定的抗癌功能。因为人体血液中有一种“噬异变细胞[[白细胞]]”,这种白细胞能辨别异变细胞和[[癌细胞]]。当它识别出这些细胞时,就分泌出一种“抗异变素”来杀伤和吞噬异变癌细胞,从而使癌细胞失去活力。因此,通过这种白细胞可以防止癌细胞在血液中转移。血液中的胆固醇是维持“噬异变细胞白细胞”生存必不可少的物质,如果血液中胆固醇含量过低,这种白细胞对癌细胞的辨别力和吞噬力都显著下降。 神经[[髓鞘]]中含有大量的胆固醇和磷脂,它们是[[神经纤维]]间的重要绝缘体。防止[[神经冲动]]从一条神经纤维向其它神经纤维扩散。为神经冲动迅速定向[[传导]]创造条件。 {{Hierarchy footer}} {{临床营养学图书专题}}
该页面使用的模板:
模板:Hierarchy footer
(
查看源代码
)
模板:Hierarchy header
(
查看源代码
)
模板:临床营养学图书专题
(
查看源代码
)
返回至
营养学/脂类的生理功用
。
导航
导航
最近更改
随机页面
Wiki工具
Wiki工具
特殊页面
页面工具
页面工具
用户页面工具
更多
链入页面
相关更改
页面信息
页面日志