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{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=葡萄 |图片=bkeip.jpg |药名拼音=P&#250; Tɑo |别名=索索葡萄、草龙珠、葡萄秧、山葫芦、蒲陶、赐紫樱桃、琐琐葡萄、菩提子、乌珠玛、葡萄秋 |英文名=European Grape Fruit |始载于=名医别录 |毒性=无毒 |药性={{显示-中药药性|平}} |药味={{显示-中药药味|酸|甘}} |归经={{显示-中药归经|肺|脾|肾}} |功效作用=[[补气]]血,强筋骨,利小便。治[[气血虚弱]],[[肺虚]][[咳嗽]],[[心悸]][[盗汗]],[[风湿痹病]],[[淋病]],[[浮肿]]。}} 形态特征 [[葡萄]]属葡萄科植物葡萄的果实,为落叶藤本植物,是世界最古老的植物之一。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料,最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。在我国长江流域以北各地均有产,主要产于新疆、甘肃、山西、河北、山东等地。茎蔓长达10~20米。单叶,互生。花小,黄绿色,组成圆锥花序。浆果圆形或椭圆形,因品种不同,有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8~10月,中国栽培葡萄已有2000多年历史,相传为汉代人张骞引入。 葡萄品种很多,全世界约有上千种,总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类。世界栽培品系有欧洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)两大系统,根据其原产地不同,分为东方品种群及欧洲品种群。我国栽培历史久远的“[[龙眼]]”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“佳丽酿”等属于欧洲品种群。鲜用或阴干备用。 在果品中,葡萄的资历最老,据古生物学家考证,在新生代第三[[地层]]内就发现了葡萄叶和种子的化石,证明距今六百五十多万年前就已经有了葡萄。有的学者认为在23000万年前至6700万年前就有类似葡萄的植物。 ==[[生物学]]分类== 英语名字:Grape(Vitis vinifera)(复数形式grapes) 别名:[[蒲桃]]、[[草龙]]珠、山[[葫芦]]、李桃、美国黑提等 科名:葡萄科(Vitaceae) 出产地:山东、新疆、法国、北美等。{{百科小图片|bkeiq.jpg|无子葡萄}} ==生长习性== 最适宜的气候和阳光:阳光照射太少会酸,太多则过甜。春天发芽时,葡萄喜7~12度气温,这时不能有霜和冰雹;葡萄枝生长的时候,温度最好在20~25度间,不凉不热,还要阳光灿烂;秋天,葡萄开始成熟,理想温度20~25度,凉爽宜人,这时千万不可下雨。太冷的地方,葡萄树很难过冬,这些地区夏天的温度不高,葡萄难以成熟;太热的地方,病虫害多,假如它的冬天气温经常超过10度,[[葡萄根]]会继续向枯枝缓慢供应养分,第二年葡萄发芽时,便会[[营养不良]]。 ==葡萄栽培方法== (一)温度 葡萄各种群在生长各个时期对温度要求是不同的。如早春平均气温达10℃左右,地下30cm土温在7-10℃时,欧亚和欧美杂交种开始萌芽;[[山葡萄]]及其杂种可在土温5-7℃时开始萌芽.随着气温增高,萌发出的新梢便加速生长,最适于新梢生长和花芽分经的温度是25-38℃。气温低于14℃时不利于开花授粉。浆果[[成熟期]]最适宜的温度是28-32℃,气温低于16℃或超过38℃时对浆果发育和成熟不利,品质降低。[[根系]]开始活动的温度是7-10℃,在25-30℃时生长最快。不同熟期品种都要求到有效积温,如早熟品种莎芭珍珠有效积温需2100℃,中熟品种葡萄园皇后需2500℃,晚熟品种龙眼需3300℃才能充分成熟。 {{百科小图片|bkeir.jpg|}}葡萄对[[低温]]的忍受能力,因各种群和各器官不同而异,如欧亚种和欧美杂种,萌发时芽可忍受-3至-4℃的低温;嫩肖和幼叶在-1℃、花序在0℃时发生冻害。在休眠期,欧亚品种成熟新梢的[[冬芽]]可忍受―16℃至―17℃,多年生的老蔓在-20℃时发生冻害。根系抗寒力较弱,欧亚群的龙眼、玫瑰香、葡萄园皇后等品种的根系在―4℃至―5℃时发生轻度冻害,-6℃时经两天左右被冻死。北方地区采用东北山葡萄或贝达葡萄作[[砧木]],可提高根系抗寒力,其根系分 可耐-16℃和-11℃的低温,致死临界温度分别为-18℃和-14℃,可减少冬季防寒埋土厚度。 (二)光照 葡萄是喜光植物,对光的要求较高,光照时数长短对葡萄[[生长发育]]、产量和品质有很大影响。光照不足时,新梢生长细弱,叶片薄,叶色淡,果穗小,落花落果多,产量低,品质差,冬芽[[分化]]不良。所以建园时,要求选择光照好的地方,并注意改善架面的风、光条件,同时,正确设计行向、行株距和采用合理的[[整形]]修剪技术。 (三)水分 水在葡萄[[生命活动]]中有重要作用,营养物质经水溶解后运输到各个器官,所以水是营养物质的载体通过水分[[蒸腾]]作用,调节树的[[体温]]并能促进水、肥的吸收。如土壤过分干旱,根很难从土壤中吸收水分和养分,光合作用减弱,易出现老叶黄化、脱落,甚至植株凋萎死亡。但水分过多也有害生长,汛期淹水,一般不超过1周,水渗下后仍能照常生长;淹水10天以上,会使根系[[窒息]],同样可造成叶片黄化、脱落,新梢不充实,花芽分化不良,甚至植株死亡。葡萄各物候期,对水分要求不同。在早春萌芽、新梢[[生长期]]、幼果膨大期均要求有充足的水分供应,一般隔7-10天灌水1次,使土壤含水量达70%左右为宜。在浆果成熟期前后土壤含水量达60%左右较好。但雨量过多要注意及时排水,以免湿度过大影响浆果质量,还易发生病害。如雨水过少,要每隔10天左右灌1次水,否则久旱逢雨易出现裂果,造成经济损失。 (四)土壤 葡萄对土壤的适应性较强,除了沼泽地和重盐碱示适宜生长外,其余各类型土壤都能栽培,而以肥沃的[[沙壤土]]最为适宜。不同土壤对葡萄生长发充和品质有不同的影响。不适宜地区,可以通过农业工程及栽培技术进行改土栽增。如辽宁盘锦盐碱地区,土壤含量0.3%以上,直接栽培葡萄不能[[成活]]。但经过挖沟台田,灌水洗盐,绿肥改土或局部换土以及选用抗盐砧木品种等项措施,2-3年后使土壤盐分降至0.2%以下,就能栽植葡萄。 (五)其它 在葡萄栽培中,除了要考虑葡萄对适宜气候条件的要求外,还必须注意避免和防护灾害性的气候,如久旱、洪涝、严重霜冻,以及大风、冰雹等。这些都可能对葡萄生产造成重大损失。例如:生长季的大风常吹折新梢、刮掉果穗,甚至吹毁葡萄架。夏季的冰雹则常常破坏枝叶、果穗,严重影响葡萄产量和品质。因此,在建园地时要考虑到某项灾害因素出现频率和强度,合理选择园地,确定适宜的行向,营造防护林带,并有其它相应的防护措施。 (六)无土栽培葡萄技术 现将设施葡萄无土栽培技术要点提供给您,希望对您有所帮助。 1、栽培形式和[[基质]]配方 葡萄无土栽培基质配方必须是以有机基质为主的混合基质,采用的基质是以草炭、有机肥和植物秸秆各占1/3,另外再加入5%的河砂和5%的蛭石。栽培形式是地槽式,先挖深60cm,宽100cm的种植沟,底部10cm铺石子,作为地下排水用,与槽沟的一端相通,与腰沟相连。上部50cm为[[基质层]],草炭、有机肥、河砂混合在下,植物秸秆、蛭石铺在上面,浇大水对基质淋洗后定植葡萄苗。 2、管理技术 施肥方法是固态无机肥料为主。根据葡萄生长发育的需要,定植第一年追施[[尿素]]3次(比土壤栽培少2次),每次50克/株;追施三元复合肥2次,每次100克/株,全年每亩施用尿素9千克,三元复合肥12千克,分别是土壤栽培每亩追肥量的1/5和1/4,其中[[微量元素]]的补充采用叶面喷施的方法,全年结合喷药2~3次。 由于基质栽培葡萄长势旺盛,根系庞大,抵抗病虫害的能力大大提高,定植第一年用药3~4次,结果当年全年生长季少用药~5次。 葡萄无土栽培中采用的架式是棚架优于篱架。因为篱架架面矮小,葡萄生长势旺,座果不如棚架。从试验结果看,利用平棚架小X整形既易于早期丰产,又易于提高品质。 3、产量与质量 由于葡萄无土基质栽培树势旺盛(其生长量是土壤栽培的2~3倍),树冠形成快,所以定植第二年产量高(但要控制产量)。在与土壤栽培产量相等的情况下,[[葡萄糖]]度比土壤栽培高出1~2度(可溶性固型物)。如奥地亚无核,土壤栽培一般在15~16度,无土栽培达到18~19度,巨峰也达到18~19度。为保证葡萄质量,葡萄无土基质栽培要严格控制产量。2004年定植的幼树,2005年按品种分别留产——早熟品种(奥古斯特、奥地亚无核)是750kg/亩,中熟品种巨峰、里扎马特是1000kg/亩。 ==葡萄高产栽培技术== 1、<b>育苗及栽植</b> 常用枝插繁殖,剪取生长粗壮、芽眼饱满的一年生枝条.用单芽或双芽剪成长5-15cm 左右插条,按15cm×50cm距离2月[[扦插]]在苗床中。但热区应选用适应性及抗性强的砧木,用嫁接繁殖的方法培育适于当地气候条件的嫁接苗。在砧木选择上,美洲种的河岸葡萄耐热耐湿;东亚种的山葡萄对[[真菌病]]害有高度的抗性等均可应用。热区可以冬植也可春植。采用栅架的行株距为3m×1. 5-2m,1500-2000 株/h㎡;或宽窄行密植4m×0. 5--1m,2250~4500株/h㎡。 2、<b>肥水管理</b> 葡萄需大量养分,早期以氮肥为主,进入结果期后磷、钾肥相应增加。除有机肥外,每造(收)每公顷需氮磷、钾三要素80-150kg,应根据品种、产量、树势、地力不同,加以调节。基肥在入冬后施入,每公顷施鸡、鸭粪3. 0万kg、饼肥3750kg、过磷酸钙3750kg。追肥分别在荫芽前、开花前和果实膨大期施入,前期以氮肥为主.促使枝蔓生长和花穗发育,果实膨大期增施磷、钾肥,改善品质。根外追肥喷市0. 3%尿索和0. 2%[[磷酸二氢钾]]可促果实膨大和成熟。生产高品质葡萄,园地需有灌溉设施,以免园地土壤[[干湿]]剧烈变化。一般催芽期和幼果生育期需水较多,遇旱宜及时灌溉。 3、<b>整形修剪</b> 热区一般采用小棚架或丁字形篱架单干少主蔓整形。架式离地面较高,便于通风透光、减少病害和地面[[辐射]]对叶、果的灼伤。修剪是保证当年产量的重要措施之一。冬季在落叶后进行,长梢留8-12节、中梢留5-7节、短梢留3-1节。夏剪是萌芽期除去多余的芽,始花前疏除过多的花序、留大去小、留壮去弱。枝蔓生长到一定程度时绑在架面上,及时除去[[卷须]],减少养分消耗。结果蔓在花序前留5-7 片叶摘心以改善营养状况。葡萄坐果率高,可适当疏果,使果实大小均匀,否则出现[[畸形]]果和小果。 <b>4、多次结果枝术措施</b> ①利用副梢一年多次结果。热区气候温暖,生长期长,芽具早熟性,副梢多次萌发,花序原始体容易形成,可诱发葡萄一年多次结果。选用适宜品种如巨峰、白香蕉等。在开花前15-20d,对结果蔓留4-6片叶摘心后,促顶端萌发1-2个副梢,其余抹除,使之形成花序原始体;副梢长5-6片叶时留1-2片叶强行摘心;摘心后又发生二次副梢,当长3~4片叶时留1片摘心;三次副梢同样处理,经过多次摘心处理,副梢即可一年多次结果。②人工落叶迫使当年萌发新梢。第一次采果后,约在8-9月,强行修剪和摘叶,或对枝蔓喷布1.035kg/L的石硫合剂加1%-5%五[[氯酚]]钠,使叶片脱落,此时气温很高,可使当年萌发新梢,开花结果,约在12月上中旬成熟。一年二次结果,肥水管理要及时跟上。 5、喷施国兴植物营养素,可进一步提高葡萄产量和质量根据葡萄的生物学特性和生理特点,在正常年份管理水平较好的葡萄园使用五次经济效益最佳,五次使用期为: 第一次:新梢生长期,补充营养,促使花器官充分发育,减少不完全花,克服花器官因养分不足、发育不良而引起花而不实或严重脱落,为提高坐果率打好基础。 第二次:开花期,可增强授粉及[[受精]]能力,可显著提高坐果率。特别对花粉管伸长缓慢的巨峰等品种,作用更加明显。但应注意及时疏去过多果粒,使整个果穗果粒均匀整齐。 第三、四次:浆果生长期,这一阶段是形成产量和质量的关键时期,在两个膨大高峰期使用,提高叶片的[[生理]]功能,加快光和速度,促进光合产物在果粒中的积累、转化,促使果粒早膨大、早着色、早成熟,达到高产、早熟、优质的目的。 第五次:浆果成熟期,在葡萄欲采摘时使用,可延缓叶片[[衰老]],使其保持较高的生理功能,推迟落叶,使枝条充分成熟,树势得以恢复。这对高产园、衰弱树园尤为重要。 ==葡萄病虫害防治== {{百科小图片|bkeis.jpg|}}一、葡萄白腐病 (一)[[症状]]识别 危害果实、早穗、枝蔓及叶片;其中[[穗轴]]是最容易[[感染]]的部位。果穗发病先从距地面较近的果穗梗或小果开始。病部出现浅褐色水渍状病斑。以后逐渐向穗下及果粒蔓延。料及整个果穗,悬于蔓上,不易脱落,许多灰白色突起小点,逐渐由浅褐色变成深褐色,软腐果极易脱落。但也有干缩成僵果,并有明显棱角,悬于蔓上,不易脱落。当雨后天气潮湿时,从病果粒点中流出黑色粘液。 (二)防治措施 (1)此病防治关键时期是花后和中旬至8月中旬雨季喷药重点保护果穗。可喷1000×50%多菌灵、800×50%退菌特或1:0.5:180倍波尔多液。每隔10-15天喷1次,共喷3-4次(喷药时加6501粘着剂或洗衣粉)。 (2)实践证明,彻底剪除病枝,刮掉老皮,及时摘除病果、病叶、病蔓。消灭病源茵,也是减少发病的重要措施。 (3)生长期对下部果进行绑吊,保证果穗距离地面20-30 厘米以上,也可减少发病。 <b>二、葡萄黑痘病(乌眼病、疮[[痂]]病)</b> (一)症状识别 危害果实、果梗、叶片及新梢。幼叶染病后出现多角形病斑,叶脉受病部分停止生长,造成叶片邹缩以至畸形。叶片受病时,在主脉上生有淡黄色逐渐变成灰白色病斑,病叶干枯并[[穿孔]]。幼果受病出现褐色病斑,以后中间变成灰白色、稍凹陷、边缘红色或紫色,呈&quot;鸟眼状&quot;,后期病斑龟裂,病果小而酸。有时穗轴发病,造成全穗发育不良,甚至枯死。 (二)防治措施 (1)此病防治关键是抓住开花前和落叶两次药。喷1:0.5:180倍波尔多液或800×50%退菌特或600×75%百菌清。 (2)发芽前喷5度石硫剂。 (3)冬剪时彻底剪除病蔓,清除枯枝落叶。 <b>三、葡萄霜霉病</b> (一)症状识别 主要危害叶片、新梢,幼果也可发病。叶片发病时,正面出现半透明水渍状不规则病斑,呈淡绿色或淡黄色,病斑最后变成黄褐色或红褐色而干枯。邻近病斑相连成多角形大斑。与此同时,叶背长出灰白色霜霉状物。嫩梢被害后生长停滞、扭曲甚至枯死。幼果感病时,果面上发生灰白色霜霉,生长停止、裂果或脱落。 (二)防治措施 (1)发病初期到盛期,每间隔半月喷1次:0.5:180倍波尔多液。或1000×25%瑞毒霉或250×40%已磷铝。 (2)清除果园枯枝落叶,集中烧毁。 <b>四、葡萄[[炭疽病]](晚腐病、苦腐病)</b> (一)症状识别 主要危害着色后的果粒。靠近地面的果穗先端最早发病。果实染病后表面发生灰紫色块斑,并逐渐成为中部色深边缘浅、有轮纹的病斑。以后病斑中隐约可见少数黑色小粒点。随病扩大,小黑粒点不断增多,并排列成背纹状。当于气潮湿后,从小黑点涌出粉红色粘胶状物。病果粒很快全部软腐,最后变为僵果,易于脱落。 (二)防治方法 (1)7-8月为发病高峰,每隔半月喷1次:0.5:180倍波尔多液或500×50%退菌特(用药时要加6501粘着剂或洗衣粉)。 (2)采收前发现病果及时摘除深埋:采收后清理枝蔓上病果深埋。 <b>五、[[根瘤]]蚜</b> (一)危害状及虫体识别 主要危害根部。根部被害后,生出瘤状物。初为鲜黄色,以后渐变为褐色而腐烂,使地上植株叶子变黄,果实变小,树势衰弱,产量质量明显下怅,严重时可全株枯死。虫体身体柔软,外表很象蚜虫,但[[腹部]]没有[[腹管]]。 (二)防治方法 (1)此虫是国际、国内的重要[[检疫]]对象之一,从可疑地区购进苗木、插条时,必须严格[[消毒]],方法是用10-20根为一捆,在1500×50%[[辛硫磷]]中浸泡1分钟。(2)及时刨除病株,烧毁。 <b>六、二星叶蝉(小叶蝉、葡萄二点小浮尘子)</b> (一)危害状及虫体识别 危害叶片。被害叶片出现失绿小白点,以后小白点连片成[[白斑]],严重时叶片变白、脱落、并使果穗和枝蔓不易成熟。 虫体淡黄色,体长3-3.5毫米。[[头顶]]上有两个黑色圆斑,翅膀黄白色,半透明。虫体多停留在叶子背面危害。 (二)防治方法 (1)成虫或若虫发生期喷3000×80%[[敌敌畏]]或1500×40%[[乐果]]或5000×20%速灭杀丁。 (2)秋冬清扫果园,烧毁落叶,消灭越冬成虫。 <b>七、葡萄红[[蜘蛛]]</b> (一)危害性 危害叶片及果穗。叶片受害后呈现很多黑褐色斑纹,严重时焦枯脱落。果穗受害后,穗梗黑色,变脆易折断。果粒受害后呈[[铁锈]]色。果皮粗糙,有时龟裂,影响果实生长和着色。 (二)防治方法 (1)春季发芽时喷3度石硫合剂加0.3%洗衣粉。 (2)7-8月间喷3000×73%克螨特或1000×40%三[[氯杀螨]]醇。 (3)埋入防冷时,剥除枝蔓上老粗皮,集中烧毁。 <b>八、十星叶甲</b> (一)危害状及虫体识别 危害叶片和嫩芽。叶片被害咬成孔洞,严重时全部叶肉吃光,只留叶脉和一些薄膜。 成虫为椭圆形硬盖虫,长12毫米,宽8毫米。硬翅黄色,体上共有10个[[黑斑]]。幼虫体扁,黄色。 幼虫孵化时常集中一起危害,长大后分散。成虫常在叶面取食,但一经触动,就分泌具有[[恶臭]]的黄色液体,并落地[[假死]]。 (二)防治方法 (1)喷1200×90%[[敌百虫]]或5000×20%速灭杀丁。 (2)捕杀幼虫或振落成虫,集中杀死。 <b>九、潜顺[[壁虱]](锈壁虱、毛毯病)</b> (一)危害状及虫体识别。 危害叶片。葡萄展叶后,被害叶表面产生白色斑点,以后被害部隆起,背面凹陷并发生[[绒毛]]。绒毛初为灰白色,以后变为茶褐色,最后为最褐色。叶片皱缩不平。 成虫形状像胡卜白色。头前端有4条足。 (二)防治方法 (1)春季葡萄芽萌动,少数芽露绿时,喷0.5度石硫合剂。 (2)冬剪下来的枝叶,集中烧毁。 <b>十、葡萄虎蛾(葡萄虎娥、葡萄虎斑夜娥)</b> (一)危害状及虫体识别 危害叶片。幼虫食害嫩叶,严重时将上部嫩叶全部吃光。 幼虫老熟后体长40毫米左右。头、尾部黄色,背面淡绿色,每节有大小黑色斑点,其上着生白色长毛。 (二)防治方法 (1)幼虫发生期喷1200×敌百虫或1000×520%敌敌畏或5000×20%速灭杀丁。 (2)早春在葡萄根附近,结合出土整地挖除虫蛹(虫肾:红褐色,长20毫米,尾部齐整)。 ==葡萄简易贮藏法== 一、贮前处理 (一)采前喷药。盛花期喷1×10-6浓度的[[赤霉素]]加1000倍液[[矮壮素]],采果前20天喷1500倍液甲基托布津,采前3~5天再喷10000倍液萘[[乙酸]],以防止裂果、落果,增进果实着色,提高糖分和防止发生孢霉病、赤霉病和白腐病。 (二)果实采收。选晚熟耐贮的红地球、黑提、黑[[莲子]]、黑奥林、大宝、巨峰等品种。果实要充分成熟,色泽好,果粉多,皮较厚,韧性强,含糖高,味香浓,耐贮藏。要在[[露水]]干后采收。采收和贮藏要轻拿轻放,以免碰破果粒和擦掉果粉。 (三)散热预冷。采回来的果穗,剔除损伤果和病虫果,修去不整齐的穗尖和副穗,并用熔化的蜡涂果梗剪口后,摊放在通风透气良好的冷凉室内的草席上,2~3天散热后预冷才贮藏。 二、贮藏方法 (一)冷库贮藏。在果箱的底板和四周衬上3~4层软纸,放入0.04~0.06毫米厚的薄膜压制成的贮藏袋,装人预冷的果穗,每袋10公斤~15公斤,袋内放1片[[二氧化硫]][[防腐剂]],封扎袋口,然后将果箱码在库内。也可在库内竖柱搭架,架上每隔30厘米穿担搭竿,竿上铺细竹帘或草席,把果穗挨串平放帘上,每层放果穗一层,以免[[压伤]]果粒。 (二)地窖贮藏。地窖建筑与[[苹果]]窖相同,先把窖内清扫干净,喷1000倍液菌毒清消毒。在果箱上每隔12~15厘米纵放一根竹棍,把果穗挨串悬挂棍上,然后移入窖内码垛,高3层为宜,然后封窖。也可在窖的两边分别竖柱搭架,分层放竿,层距30~35厘米,竿距15~20厘米,把果穗悬挂在竿上,穗距4~5厘米,以4层为宜。 (三)膜袋贮藏。用0.04~0.06毫米厚的[[聚乙烯]]膜,压制成长40厘米、宽30厘米的小袋,每袋装果1.5公斤~2公斤,扎好袋口,放人底上垫有4~5厘米厚锯末或碎稻草的浅箱中,每箱只摆一层果,将箱放入冷凉室内或贮藏库内。检查时可搬动木箱,但不能开袋,即使有1~2粒果霉烂也不要开袋,一旦开袋,袋内氧气骤然增多,就很难继续贮箱了。 (四)瓦缸贮藏。用高70厘米、腰径60~70厘米的瓦缸,洗净后缸口朝下阴干,底上垫3层洁净软纸,放入果穗2~3层,厚约25厘米,再放入井字形木架卡在缸的[[腰部]],架上铺膜或软纸,且须每隔8~10厘米见方打一个1厘米大的小孔,以利透气,膜上再放果穗1~2层,高15~20厘米,将缸放入冷凉室内,前期不封口,1个月后用纸封口加盖。天气转暖后,白天关闭通风口和窗门,晚上打开,以降低室温,可贮藏至次年春节。开缸后必须一次处理完,绝对不能再封缸,以免缸中氧气增多而变质。 三、贮后管理 (一)定期检查。每隔15~20天检查1次,调整温湿度,使温度和湿度分别保持在0~3℃和85%~90%内,过高或过低,过干或过湿,都不利于贮藏。 (二)燃硫防腐。在贮藏库(室)内库容每立方米燃硫20克,每隔10天燃硫1次,杀菌防腐。 ==营养分析== <b>[[营养价值]] </b> 1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现[[低血糖]]时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解; {{百科小图片|bkeit.jpg|}}2. 法国科学家研究发现,葡萄能比[[阿斯匹林]]更好地阻止[[血栓形成]],并且能降低人体[[血清]][[胆固醇]]水平,降低[[血小板]]的凝聚力,对预防[[心脑血管病]]有一定作用; 3. 葡萄中含的类黄酮是一种强力[[抗氧化剂]],可[[抗衰老]],并可清除体内[[自由基]]; 4. 葡萄中含有一种抗[[癌]]微量元素([[白藜芦醇]]),可以防止健康[[细胞]][[癌变]],阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日[[康复]]。 <b>营养成分</b> 葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于[[消化]],适当多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等,还含有多种人体所需的[[氨基酸]],常食葡萄对[[神经衰弱]]、[[疲劳]]过度大有裨益。把葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会相对高,是妇女、儿童和体弱[[贫血]]者的滋补佳品。 我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为,葡萄味甘微酸、性平,具有补[[肝肾]]、[[益气]]血、[[开胃]]力、[[生津]]液和利小便之功效。《[[神农本草经]]》载文说:葡萄主“筋骨[[湿痹]],益气,倍力强志,令人肥健,耐饥,忍[[风寒]]。久食,轻身不老延年。”葡萄不但具有广泛的药用价值,还可用于食疗:[[头晕]]、[[心悸]]、脑贫血时,每日饮适量的葡萄酒2-3次,有一定的治疗作用;干葡萄藤15克用水煎服可治[[妊娠]][[恶阻]]。《居家必用》上还曾记载葡萄汁有除烦止渴的功能。现代医学研究表明,葡萄还具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有极高的观赏性,人们将其制作成各种盆景放置室内,清香幽雅美观别致;或在居室前后栽植,藤蔓缠绕,玲珑剔透,芳香四溢,是美化环境的佼佼者。然而,葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒,全世界80%的葡萄都用于酿酒。但是,随着人们保健意识的增强,消费观念的转变,越来越多的葡萄被酿成果汁,成为味美多效的营养保健果品。其不但能治疗多种[[疾病]],直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。{{百科小图片|bkeiu.jpg|}}营养成分:葡萄的含糖量达8%~10%、[[维生素A]]、B1、B2、C、[[蛋白质]]、矿物质钾、磷、铁等,此外它还含有多种具有生理功能的物质。 ==葡萄作用== 多吃葡萄可[[补气]]、[[养血]]、强心。《名医别录》说:[[逐水]],利小便。从中医的角度而言葡萄有[[舒筋活血]]、开胃健脾、助消化等功效,其含 铁量丰富,所以[[补血]]。在炎炎夏日食欲不佳者,时常食用有助开胃。葡萄的营养价值很高,葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量约10%-25%,高者可达30左右。在葡萄所含的较多的糖分中,大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖,所以葡萄成为[[消化能]]力较弱者的理想果品。葡萄中含较多[[酒石酸]],更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃,对身体大有好处。医学研究证明,葡萄汁是炎病人最好的食品,可以降低[[血液]]中的蛋白质和[[氯化钠]]的含量。葡萄汁对体弱的病人、[[血管]]硬化和[[肾炎]]病人的康复有辅助疗效,在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方,[[癌症]][[发病率]]也明显减少。葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果,是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和[[过度疲劳]]者均有益处。葡萄制干后,糖和铁的含量均相对增加,是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。 [[葡萄籽]]95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比[[维生素C]]高出18倍之多,比[[维生素E]]高出50倍,因此,葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是搞老化的方法,因此,葡萄籽能让您永葆青春。 葡萄,汉书作蒲桃,可以造酒入酺,饮人则陶然而醉,故有是名。其圆者名草龙珠,长者名[[马乳]]葡萄,白者名水晶葡萄,黑者名紫葡萄。汉书言张骞使西域还,始得此种。而《神农本草经》已有葡萄,则汉前陇西旧有,但未入关耳。由此得知我国栽培葡萄甚古,品种也多。。葡萄在全世界水果类生产量几占四分。葡萄是当今世界上人们喜食的第二大果品,在全世界的果品生产中,葡萄的产量及栽培面积一直居于首位。其果实除作为鲜食用外,主要用于酿酒,还可制成葡萄汁、葡萄干和罐头等食品。 葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高。成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素。 葡萄是一种滋补药品,具有补虚[[健胃]]的功效。身体虚弱、营养不良的人,多吃些葡萄或葡萄干,有助于恢复健康,因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、[[卵磷脂]]、[[维生索]]及矿物质等多种营养成分,特别是糖分的含量很高,而且主要是葡萄糖,容易被人体直接吸收。 老年人[[胃气虚]]弱,[[胃阴]]不足;或患有[[慢性胃炎]],胃口不好的人,每次饭前嚼食葡萄干6-9克,既能开胃口,又可补虚弱。[[胃虚]][[呕吐]]的患者,可取葡萄汁一小杯,加[[生姜汁]]少许,调匀喝下,有止吐的功效。 声音嘶哑的患者,可取葡萄汁与[[甘蔗]]汁各一杯混匀,慢慢咽下,一日数次,也有一定辅助治疗的作用。对于高血压患者,则可取葡萄汁与[[芹菜]]汁各一杯混匀,用开水送服,每日-3次,15日为一疗程。 民间用野萄萄根30克煎水服,用于治疗妊娠呕吐和浮肿,有止吐和利尿[[消肿]]的功效。还有人用新鲜葡萄根30克煎水喝,用于治疗[[黄疸型肝炎]];可以作为一种辅助治疗方法。 葡萄叶可用于治疗[[婴儿]][[腹泻]]。取葡萄叶适量,洗净,煎水两次后去渣浓缩成糊状,加面粉和白糖各一半,拌匀后制成软粒,再烘干或晒干。l岁以上的,每次服3-6克,日服2-3次;1岁以下的酌减。 葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、肾经; 有补气血、[[益肝]]肾、生津液、强筋骨、[[止咳]]除烦、补益气血、通利小便的功效; 主治气血虚弱、[[肺虚]][[咳嗽]]、心悸[[盗汗]]、[[风湿]]痹痛、淋症、浮肿等症,也可用于[[脾虚]]气弱、[[气短乏力]]、[[水肿]]、[[小便不利]]等[[病症]]的辅助治疗。 ==食用== 一般人群均可食用葡萄。 以下人群尤其适宜食用: 1. 肾炎、[[高血压]]、水肿患者,儿童、孕妇、贫血患者,神经衰弱、过度疲劳、[[体倦乏力]]、未老先衰者,肺虚咳嗽、盗汗者,[[风湿性关节炎]]、四肢[[筋骨疼痛]]者,癌症患者尤其适合食用; 以下人群不宜食用: 1. [[糖尿病]]患者,[[便秘]]者不宜多吃;[[脾胃虚寒]]者不宜多食,多食则令人[[泄泻]]。 <b> </b> 葡萄的食疗配方 葡萄治[[慢性肾炎]]配方 【配方】[[桑椹子]]60克,[[薏苡仁]]40克,葡萄30克,大米适量。 【制法】将上3味加适量水,煮粥即成。 【服法】每日服食1~2次。 葡萄叶治[[高血脂]]配方 【配方】葡萄叶、[[山楂]]、[[首乌]]各10克。 【制法】将上3味加适量水煎汤,即可。 【服法】饮汤,每日~2次。 【葡萄用途】 1. 葡萄的用途很广,除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等; 2. 作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好;葡萄干作为点心的辅料; 3. 多食易生[[内热]],或致腹泻。 【葡萄与提子】 葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。只是在商品流通过程中,港、沪等地的市场通常将粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子,又根据色泽不同,称鲜红色的为红提,紫黑色的为黑提,黄绿色的为青提。而将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄,因而形成了两种名称。一般进口的葡萄均为提子类。 葡萄用手一捏,皮和肉容易分离,而红提皮比较薄,皮和肉很难分开。从外形上看,提子同葡萄的褐红程度也不一样,红提呈深红色,果形一致,大小均匀,一般都是整串的,很难散落,拿在手里较硬。而且,红提的口感脆甜,存放的时间较长,通常条件下(不采取任何措施),能保存15天左右。 近年,一切进口的硬肉型葡萄都被叫成“提子”,一些果农不讲地域差异,不辨品质优劣,抢着发展;他们还偏爱外国品种,轻视国内良种。 ==食疗价值== 葡萄科藤本植物葡萄的果实。又称蒲桃、蒲萄、草龙珠。品种甚多,我国有500种左右,如琐琐葡萄、白牛奶葡萄、龙眼、玫瑰香、绿葡萄等均较有名。一般分白葡萄、红葡萄两大类,长江流域以北地区,如新疆、甘肃、陕西、山西、河北、山东等地均有栽培。夏末秋初果实成熟时采收。鲜用,或干燥备用。 [性能]味甘、微酸,性平。能补肝肾,益气血,生津液,利小便。 [参考]含葡萄糖、[[果糖]]、[[蔗糖]]、[[木糖]]、酒石酸、草酸、[[柠檬酸]]、苹果酸、蛋白质、多种氨基酸、[[胡萝卜素]]、[[维生素B1]]、B2、B6、C、P,[[烟酸]]、钙、钾、磷、铁等成分。 [用途]用于肝肾虚弱,腰背酸痛;[[气血不足]],头昏,心悸;胃阴不足,[[咽干口渴]];水湿停蓄,小便不利。 [用法]生食,浸酒,煎汤,或绞汁饮。 [附方] 1,[[人参]]葡萄酒:琐琐葡萄(或其它葡萄)100g,人参15g,用白酒500g浸泡。每次饮1~2杯。 源于《本经逢原》。人参为补气强壮的要药,与葡萄[[配伍]]应用,可同奏补肝肾、强腰脊和益气的功效。用于肝肾虚弱,腰脊酸软,[[乏力]]等。 2,葡萄蜜膏:鲜葡萄500g,捣烂,绞取汁液,以小火煎熬浓稠,加等量[[蜂蜜]]煎沸备用。每次匙,用沸水化服。 源于《居家必用》。鲜葡萄汁与蜂蜜熬膏服,益胃[[养阴]],生津止渴之效极佳。用于胃阴不足,咽干口渴,或[[热病]]烦渴。 3,葡萄[[生地]]藕汁膏:[[生地黄]]100g,加水适量,煎汤取汁并加热浓缩,另将鲜葡萄100g、鲜藕200g,捣烂取汁,与生[[地黄]]浓缩液混匀后,用小火熬成稠膏,再加等量炼蜜煎沸即成。每次匙,用沸水化服。 源于《圣惠方》。本方用鲜葡萄通利小便,以生地黄、鲜藕[[凉血止血]]。用于小便滞涩热痛,尿中有血。 云南宾川葡萄: 产地:云南宾川县; 品种:1:红葡萄;2:无籽红葡萄; 3:青葡萄; 4: 迷丽沙无核葡萄; 5: 维多利亚葡; 6:白鸡心葡萄; {{百科小图片|bkeiv.jpg|}}上市时间:青葡萄:6月初到7月旬;红葡萄:7月20日左右到9月20日;无籽红葡萄:8月20日到9月20日; ==历史== 《本草纲目》:“葡萄,汉书作<b>蒲桃</b>,可以入酺,饮人则陶然而醉,故有是名。其圆者名草龙珠,长者名马乳葡萄,白者名水晶葡萄,黑者名紫葡萄。{{百科小图片|bkeiw.jpg|}}汉书言张骞使西域还,始得此种。而《神农本草经》已有葡萄,则汉前陇西旧有,但未入关耳。” ===葡萄的种类=== 葡萄的种类繁多,全世界有8000多种,我国有500种以上。著名的如:紫红浑圆、珠光宝气的“龙眼”,被誉为“北国明珠”。现在市场上出售的鲜果品种以“巨峰”较多。 ==酿酒葡萄的品种== 葡萄有很多,按品种,可分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种,我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为(Ampelidecese)科,所有酿酒葡萄品种均属于(Ampelidecese)的10个科属中的(Vitis)科属,其中又以(Vitis Vinifera)种最为重要,因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用(Vitis Vinifera)的葡萄品种酿造。(Vitis Vinifera)是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄,颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄一样是无色的,所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒,例如(Pinot Noir)可用来酿造香槟及白酒。 ==[[化学]]成分== 葡萄含葡萄糖、果糖,少量蔗糖、木糖,酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸。 又含各种[[花色素]]的单葡萄糖甙和双葡萄糖甙。 每 100克含蛋白质0.2克,钙4毫克,磷15毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.04毫克,[[硫胺素]]0.04毫克,[[核黄素]]0.01毫克,[[尼克酸]]0.1毫克,维 生素C 4毫克。 葡萄皮含矢车菊素、[[芍药]]素、[[飞燕草]]素、矮牵牛素、[[锦葵]]花素、锦葵花素-3-β-葡萄糖甙。 种子含油量9.58%。 又含焦性[[儿茶酚]]、[[没食子]][[儿茶]]精、[[没食子酸]]盐等。 ==药理作用== 在作用方面葡萄有某种[[维生素P]]的活性。 种子油15克口服可降低胃酸度;12克可[[利胆]]([[胆绞痛]]发作时无效);40~50 克有致泻作用。 叶、茎有收敛作用,但无[[抗菌]]效力。 ==[[性味]]== 甘酸,平。 ①《本经》:味甘,平。 ②孟诜:甘酸,温。 ③《纲目》:甘涩,平,无毒。 ==归经== 入肺、脾、肾经。 ①《得配本草》:入手太阳经。 ②《本草求真》:入肾。 ③《本草再新》:入脾、肺二经。 ==功用主治== 补气血,强筋骨,利小便。 治气血虚弱,肺虚咳嗽,心悸盗汗,[[风湿痹病]],[[淋病]],浮肿。 ①《本经》:主筋骨湿痹,益气倍力,强志,令人肥健耐饥,忍风寒。 可作酒。 ②《别录》:逐水,利小便。 ③《药性论》:除肠间水气,调中治淋,通小便。 ④《本草图经》:治时气发疮疹不出者,研酒饮。 ⑤《滇南本草》:大补气血,[[舒筋活络]],泡酒服之。 治[[阴阳]]脱症,又治盗汗[[虚证]]。 汁,治咳嗽。 ⑥《滇南本草图说》:治痘症毒,[[胎气]]上冲,煎汤饮之即下。 ⑦《百草镜》:治筋骨湿痛。 [[利水]]甚捷,除遍身浮肿。 ⑧《本耳再新》:暖胃[[健脾]],治肺虚寒嗽,[[破血]]积疽瘤。 ⑨《随息居饮食谱》:补气,滋[[肾液]],益肝阴,强筋骨,止渴,[[安胎]]。 ⑩《新疆药材》:[[解毒]],散表。 ⑾《陆川本草》:滋养强壮,补血,强心利尿。 治[[腰痛]],[[胃痛]],精神[[疲惫]],[[血虚]]心跳。 ==用法与用量== 内服:煎汤、捣汁或浸酒。 ==宜忌== ①孟诜:不堪多食,令人卒烦闷眼暗。 ②《本经逢原》:食多令人泄泻。 ③《医林纂要》:多食生内热。 [[分类:中草药]][[分类:水果]] ==参看== *[[中医饮食/葡萄|《中医饮食营养学》- 葡萄]] *[[本草纲目/葡萄|《本草纲目 · 葡萄》]] {{中药材专题模板}} <seo title="葡萄,葡萄的功效与作用_中药葡萄_葡萄是什么_葡萄的用法用量_医学百科" metak="葡萄,葡萄的功效与作用,中药葡萄,葡萄作用,葡萄功效,葡萄图片" metad="医学百科葡萄条目介绍什么是葡萄,葡萄有什么功效和作用,葡萄的分布和形态,如何服用葡萄等。目录“葡萄”在《全国中草药汇编》“葡萄”在《中药大辞典》“葡萄”在《中华本草》 《全国中草药汇编》:葡..." />
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