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[[韭菜]],草本植物。叶和花都是[[蔬菜]]。冬季培植的叶色浅黄,叫韭黄。 ==植物== 种 名:韭 学 名:Allium tuberosum Rottl. ex Spreng. 科:[[百合]]科 属:葱属 ===产地分布=== 全国广泛栽培,亦有野生植株,但北方的为[[野化]]植株。原产亚洲东南部。现在世界上已普遍栽培。 ===形态特征=== 具倾斜的横生根状茎。鳞茎簇生,近圆柱状;鳞茎外皮暗黄色至黄褐色,破裂成纤维状,呈网状或近网状。叶条形,扁平,实心,比花葶短,宽1.5-8毫米,边缘平滑。花葶圆柱状,常具2纵棱,高25-60厘米,下部被[[叶鞘]];总苞单侧开裂,或2-3裂,宿存;[[伞形花序]]半球状或近球状,具多但较稀疏的花;小花梗近等长,比[[花被片]]长2-4倍,基部具[[小苞片]],且数枚小花梗的基部又为1枚共同的[[苞片]]所包围;花白色;花被片常具绿色或黄绿色的中脉,内轮的矩圆状倒卵形,稀为矩圆状卵形,先端具短尖头或钝圆,长4-7 (-8) 毫米,宽2.1-3.5毫米,外轮的常较窄,矩圆状卵形至矩圆状披针形,先端具短尖头,长4-7(-8)毫米,宽1.8-3毫米;花丝等长,为花被片长度的2/3-4/5,基部合生并与花被片贴生,合生部分高0.5-1毫米,分离部分狭三角形,内轮的稍宽;子房倒圆锥状球形,具3圆稜,外壁具细的[[疣状突起]]。花果期7-9月。 本种与野韭 A. ramosum L. 极为相似,有时在[[标本]]上很难区别。不同处在于野韭的叶为[[三棱]]状条形,背面因纵棱隆起而成[[龙骨]]状,中空,花被片常具红色中脉,此外叶缘和沿纵棱常具细的糙齿,这一特征也可供参考。至于花被片的长短,花丝的长短以及[[蒴果]]裂爿的形态虽有人认为可作分种根据,但据我们的观察它们的性状是不很稳定而交叉的。 在市上供应的韭、中,特别是南部地区,有的叶为中空的近三棱状条形,由于未见到花,其地位尚待进一步研究。 ===园林用途=== 韭(韮)jiǔ韭菜,多年生草本。叶细长而扁,丛生。夏秋开白色小花,种子黑色。叶和花苔是普通的蔬菜。种子和根可供药用。经软化栽培,叶成"韭黄",也是普通的蔬菜。 [[分类:中草药]][[分类:百合科]] ==参考== *[[本草纲目/韭|《本草纲目 · 韭》]]
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