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{{Hierarchy header}} [[扁豆]]为夏秋季主要[[蔬菜]]之一。其含[[蛋白质]]、脂肪、碳水化合物、[[粗纤维]]、钙、磷、铁及多种维生素等成分。它还含有人体所必需的[[微量元素]]锌,每百克中含量达2.69毫克。锌是维持性器官和性机能正常发育的重要物质,是促进智力发育和[[视力]]发育的重要元素,能提高人的[[免疫]]能力。所以青少年常吃些扁豆,对身体的[[生长发育]]大有益处。 扁豆[[性味]]甘平,功可[[健脾]]和中,清暑化湿。[[扁豆衣]]为扁豆的干燥[[种皮]],性味同扁豆,功效则略逊,但无壅滞之弊。[[炒扁豆]]健脾功用强,生扁豆则化湿性能好。 扁豆含有一种毒[[蛋白]],豆荚上有一种[[溶血素]]。此二物须高温方能破坏,若加热不够,食后可发生[[恶心]]、[[呕吐]]、[[腹痛]]、[[头晕]]等中毒症状。所以食用扁豆必须炒熟煮透才可食用。 【应用实例】 1.急性肠胃炎:以[[白扁豆]]为末,每服12克,温开水送服,每日~4次;或以白扁豆30~60克,煮汁,分~3次饮服。 2.[[呃逆]]:扁豆30克炒后,研成细面,开水送服。一次服完。 3.带下:白扁豆30克,[[淮山药]]30克,[[红糖]]适量,共煮至烂熟。每日分2次服。连服半月。 4.[[妊娠]]呕吐:生扁豆75克,晒干研细末,每日3次,每次9克,米汤送服。若重症呕吐者,配[[黄连]]粉1克,饭前服下。 5.[[砒霜]][[中毒]]:白扁豆生研,水绞汁灌服。 6.小儿消化不良:[[扁豆花]]15~30克,水煎加糖服。 7.[[百日咳]]:生扁豆10克,红枣10个,水煎,服3~5日。 ==参看== *[[扁豆]] {{Hierarchy footer}} {{食物疗法图书专题}}
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