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[[定氮仪]]是根据[[蛋白质]]中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法，故被称为凯氏定氮仪，又名[[蛋白质测定]]仪、[[粗蛋白]]测定仪。该仪器也是食品厂、[[饮用水]]厂办QS、HACCP认证中的必备检验设备。{{百科小图片|bkimf.jpg|QS认证专用定氮仪}}　　
==适用范围：==
定氮仪用凯氏方法检测谷物、食品、[[饲料]]、水、土壤、淤泥、沉淀物和化学品中的氨、蛋白质氮含量、酚、[[挥发性]]脂肪酸、氰化物、[[二氧化硫]]、[[乙醇]]等含量。具有相当好的性价比，仅仅[[滴定]]过程需要人工操作一下，非常适合实验室及检验机构常规检测。广泛用于食品、农作物、种子、土壤、肥料等样品的含氮量或蛋白质含量分析。　　
==工作原理：==
蛋白质测定仪（俗称定氮仪）以国际凯氏定氮法为依据，进行设计制造的，此仪器主机采用蒸气自动控制发生器，在液位稳压器的配合下，使蒸气在数十秒时间内平稳输出供[[蒸馏器]]使用。第一执行机关控制下的碱液流经蒸馏管进入定量[[消化管]]，使固定在酸液里的氨在碱性条件下[[挥发]]。第二执行机关控制下的蒸气对碱性条件的试样再进行蒸馏，使氨彻底挥发，挥发的氨被冷凝器冷凝下来，完全地被固定在[[硼酸]]之中，然后用标准酸对其滴定到终点，计算出氮的含量，再乘以换算蛋白质的系数得出蛋白质的含量。　　
==技术指标 ：==
1 、测定范围：蛋白质（氮）含量在 0.2-85% 的粮食、食品、饲料、乳制品、豆制品、[[淀粉]]、药物、酿造、制糖、啤酒、土壤等物质。

2 、测定时间:6min 

3 、测定精度（重现性）：测试结果符合 GB6432 规定指标。

4 、电源： 220V（交流电）50HZ 功率： 1200VA 。

5 、体积： 31cmx31cmx76cm.