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[[胆囊]]是一个小的、位于肝下的梨形器官，胆囊贮存[[胆汁]]，胆汁是由[[肝脏]]产生的绿黄色消化液，当[[消化系统]]需要时排放。胆汁由[[胆盐]]、电解质、[[胆红素]]、[[胆固醇]]和其他[[脂类]]组成。胆汁使胆固醇、脂肪、[[维生素]]（脂肪食物中）更易溶解，因而能较好地被机体吸收。胆盐刺激[[大肠]]分泌水分或其他盐类，帮助肠内废物的移动和[[排泄]]。胆红素，一种[[衰老]][[红细胞]]的废弃产物被分泌入胆汁，[[药物降解]]产物和经肝脏降解的其他物质也分泌入胆汁。

肝内胆汁流来自于细小的收集管道，进入左、[[右肝管]]，随后进入[[肝总管]]，最后进入较大的[[胆总管]]（见[[家庭诊疗/药物的不良反应|药物的不良反应]]）。两餐间分泌胆汁总量的一半直接经胆总管流入[[小肠]]，另一半则从胆总管分流经[[胆囊管]]进入胆囊贮存。在胆囊内，高达90％的胆汁中水分被吸收入[[血液]]，留存胆囊内的是浓缩的胆盐、胆红素、脂类和钠盐溶液。

当食物进入小肠，一系列[[神经内分泌]]刺激胆囊收缩。[[括约肌]]（奥迪括约肌）松开，胆汁由胆囊流入小肠与食物混合以完成其[[消化]]功能。

胆囊贮存胆盐的大部分被释放进入小肠，大约90％的胆盐在下段小肠被[[重吸收]]入血液，肝脏随后从血液中吸收胆盐，再分泌入胆汁。胆盐一天中在体内完成10～12次这样的循环，每一次都有少量的胆盐进入大肠，被[[细菌]]降解，胆盐仍有一部分在大肠被重吸收，其余的排入粪便。
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