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（简称SAM-e）在人体内可由[[甲硫氨酸]]生成，富含[[蛋白质]]的食物如鱼、肉、奶酪等也含有SAM-e。SAM-e在1952年最早发现于意大利，1975年开始在欧洲投入使用。SAM-e作为抗忧郁和[[关节炎]]的处方，在欧洲应用十分广泛。1999年初，SAM-e首度以膳食补充剂的身份在美国推广和发售。临床研究表明，SAM-e对人体各组织器官乃至整体健康的发展均有重要作用：

（1）保护[[肝脏]]：SAM-e可促进体内[[抗氧化剂]]——胶氨基硫的产生，胶氨基硫可与有毒物质直接结合形成水溶性混合物，使之顺利排出人体，从而有助于减轻药品、[[酒精]]、[[化学]]毒物对肝脏的损害，改善[[肝硬化]]，并有助于抑制引发[[肝癌]]的因子；

（2）改善关节炎：有助于促进[[软骨]]组织的形成和修复，减轻[[关节]]疼痛、[[肿胀]]、僵硬；

（3）改善情绪：有助于促进脑部[[多巴胺]]及[[血清]]素[[神经递质]]的新陈代谢，从而提升积极情绪，改善[[抑郁]]、沮丧。

（4）改善睡眠：SAM-e对调节睡眠的褪黑[[激素]]的合成也非常重要，同时还能帮助降低人体[[高半胱氨酸]]水平。[[血液]]中的高半胱氨酸含量过高，与[[心脏病]]、[[癌症]]、忧郁症、关节炎和其他[[疾病]]密切相关。　　
==关于食用==
<b>食用量小贴士</b>

研究者在对各种疾病的研究中使用SAM-e的量为：治疗[[抑郁症]]为每天1600毫克；[[骨关节炎]]，每天800~1200毫克；[[纤维]]肌痛，每天800毫克；[[肝损害]]，每天1200毫克；[[偏头痛]]，每天800毫克。

<b>适宜人群：</b>

长期接触化学用品、经常饮酒的人士需要补充SAM-e；

关节炎患者、睡眠不佳者、精神不振容易沮丧忧郁者、肝脏功能失调者需要补充SAM-e；

素食者容易缺乏甲硫氨酸，需要注意补充SAM-e。