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营养学/食品中的自然致癌物
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{{Hierarchy header}} 所谓食品中自然致癌物是指某些食品中自然存在的、并非人工添加的或是由于人们生产活动形成的污染物而使食品含有致癌物。其中[[霉菌毒素]]一般也放在自然致癌物中介绍,但霉菌毒素并非是食品中的自然成分,它是由于自然条件、气候造成食品[[霉菌]]生长而产生的有致癌性的[[代谢]]产物,所以它既不同于食品自然存在的致癌性成分,又不同于污染物。 {{Hierarchy footer}} {{临床营养学图书专题}}
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