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'''赤藓糖'''(erythrose)，一种单糖，分子式HOCH<sub>2</sub>(CHOH)<sub>2</sub>CHO。含有两个相邻的手性碳原子。自然界游离的[[赤藓糖]]尚未见到，D-赤藓糖－4-[[磷酸酯]]是碳水化合物酶促转化的中间体。

D-赤藓糖为[[糖浆]]状液体，有[[变旋]]现象； [[比旋]]光度［''α''］+1°→－14.5°（3天，11克／100毫升水）。L-赤藓糖有甜味，［''α''］+11.5°→＋30.5°(长期平衡，3克／100毫升水)。D-或L-赤藓糖均不为[[酵母]]所发酵。D-赤藓糖一般由D-[[阿拉伯糖酸]]钙经过氧化制得；L-赤藓糖可由L-阿拉伯糖酸钙氧化制得。

含有两个相邻的手性碳原子的有机化合物，如相当于赤藓糖的手性碳原子的[[构型]]，则称该[[化合物]]为赤构型。
[[分类:化学]]