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{{简要信息-药品
|药名=辣根
|图片=bkdsx.jpg
|药名拼音=Là Gēn
|别名=马萝卜
|英文名=
|始载于=
|毒性=
|药性={{显示-中药药性|温}}
|药味={{显示-中药药味|辛}}
|归经={{显示-中药归经|胃|胆|膀胱}}
|功效作用=消食和中；[[利胆]]；[[利尿]]。主[[消化不良]]；[[小便不利]]；[[胆囊炎]]；[[关节炎]]}}
辣根，为十字花科多年生直立草本植物，又名西洋葵菜、山葵[[萝卜]]等。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或[[蔬菜]]加工基地有少量栽培。是一种调味品蔬菜，主要以保鲜或加工[[脱水]]后出口为主，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。根有特殊辣味，含烯丙（基）[[硫氰酸]]（C3H5CNS），磨碎后干藏，备作煮[[牛肉]]及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味。中国自古药用，有利尿、[[兴奋]][[神经]]之功效。现代研究，它还具有较强的抗癌效果。

{{百科小图片|bkdsy.jpg|辣根(图1)}}　　
==形态特征==
辣根（[[学名]]：<i>Armoracia rusticana</i> (Lam.) P. Gaertner et Schreb. ）多年生草本，高达1m左右，全株无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面具纵沟，多分枝。[[基生叶]]长圆形或长圆状卵形，长15-35cm，宽7.5-15cm，边缘具圆齿，先端短尖或渐尖，基部心形或宽楔形而稍微下延，背面羽状网脉突起，叶柄半圆形，长达30cm，上有凹陷；茎生叶无柄或有短柄，下部叶长圆形或长圆状披针形，边缘常羽状浅裂；中部叶广披针形；上部叶小，披针形至条形。花序排列成圆锥状；花多数；[[萼片]]直立或稍开展，宽披针形，边缘膜质，白色透明；花瓣4，白色，倒卵形，长5-6mm，先端圆钝或带波状，脉纹明显，基部渐狭成爪；[[雄蕊]]6，4长2短，长雄蕊长2mm，短雄蕊长1mm；雌蕊1，[[花柱]]极短，柱头扁头状，较花柱宽。[[短角果]]卵圆形、卵形至球形，果瓣[[肿胀]]，具[[网状脉]]，中肋不显，熟时开裂。果实内有种子2行，每行4-6颗；种子细小，扁圆形，膜质，淡褐色，花期4-5月，果期5-6月。　　
==[[地理分布]]==
原产欧洲；我国黑龙江、吉林（长春市）、辽宁（鞍山市）及北京等地庭园及药圃间有栽培。　　
==[[化学]]成分==
叶含[[葡萄糖]]异硫氰[[酸酯]]（glucosinolate），其中主要成分为葡萄糖异硫氰酸烯丙酯（allylglucosinolate），又称黑芥子甙（sinigrin），还含少量的葡萄糖异硫氰酸苯酯（benzylglu-cosinolate）等。全植物含挥发油及[[芥子]]油。种子含[[脂肪油]]和[[生物碱]]。　　
==植物栽培==

===[[生物学]]特性===
喜冷凉气候，耐干旱，不耐雨涝，以土层深厚，保水、保肥力强的砂壤土，pH为6的微酸性土壤较好，忌连作。　　
===栽培技术===
种子繁殖：{{百科小图片|bkdsz.jpg|辣根(图2)}}春、秋均可播种，以春播为主。由于种子不易成熟，故采用无性繁殖。在收获时选1cm粗侧枝或根状茎，切取长15cm左右作种苗，顶部平切，下部斜切，避免倒栽，每20根为1捆，埋与地下。选水位低、高燥的土地，掘穴1m深，下部垫草，放上辣根，再以草盖，然后覆土,第2年3月下旬-4月上旬挖出种植。在选好地块中施腐熟厩肥每lhm2施15000kg深翻30cm，耙细、整平，然后将作成高畦，畦宽（连沟）1.5m。先用笋刀打洞，距离30cm见方，洞应与畦面作30°-45°的倾斜，深25cm左右，然后将种苗插于洞中。注意种苗顶部向上，不能倒插，应低于畦面6cm。种后覆土或不覆土，有利出苗，不需要浇水，4月下旬出苗，苗高15cm时每1hm2施入人粪尿15000kg，35cm时施第2次肥。结合除草进行培土，防止倒伏。　　
===病虫害防治===
有菜青虫、小菜蛾为害，喷90％[[晶体]][[敌百虫]]1000倍液防治。　　
==应用价值==

===药用价值===
【[[中药]]名】辣根{{百科小图片|bkdt0.jpg|辣根(图3)}}【药材基源】为十字花科植物辣根<i>Armoracia rusticana</i> (Lam.) P. Gaertner et Schreb. 的根。

【[[性味]]归经】味辛；性温。归胃；胆；[[膀胱]]经。

【功效主治】[[消化不良]]；[[小便不利]]；[[胆囊炎]]；[[关节炎]]。

【用法用量】内服：适量，鲜汁拌蜜糖服。外用：适量，浸酒搽；或引赤、[[发泡]]。

【用药禁忌】内服量不宜过大。　　
===其它用途===
根有辛辣味，作调味品或食用；植株可作[[饲料]]。

[[分类:中草药]][[分类:调味品]][[分类:十字花科]]
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