匿名
未登录
登录
医学百科
搜索
查看“冬瓜”的源代码
来自医学百科
名字空间
页面
讨论
更多
更多
语言
页面选项
Read
查看源代码
历史
←
冬瓜
因为以下原因,您没有权限编辑本页:
您所请求的操作仅限于该用户组的用户使用:
用户
您可以查看和复制此页面的源代码。
{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=冬瓜 |图片=bkco6.jpg |药名拼音=Dōnɡ Guā |别名=白瓜、水芝)、蔬秬、白冬瓜、地芝、濮瓜、蔬苽、东瓜、枕瓜、水芝 |英文名=fruit of Chinese Waxgourd |始载于=本草经集注 |毒性=无毒 |药性={{显示-中药药性|凉}} |药味={{显示-中药药味|甘|淡}} |归经={{显示-中药归经|肺|小肠|膀胱}} |功效作用=[[利尿]];[[清热]];[[化痰]];[[生津]];[[解毒]]。主[[水肿]]胀满;[[淋病]];[[脚气]];[[痰喘]];[[暑热]]烦闷;[[消渴]];[[痈肿]];[[痔漏]];并解丹石毒;鱼毒;酒毒}} 冬瓜(fatmelon; white fuzzy vegetable)。植物学分类:被子植物门、双子叶植物纲、[[葫芦]]目、葫芦科、冬瓜属 Benincasa Savi 一年生草本植物。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢?这是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的[[白霜]],也是这个原因,冬瓜又称白瓜。 {{百科小图片|bkco7.jpg|}} ==简介== 喜温耐热,产量高,耐贮运,是夏秋的重要[[蔬菜]]品种之一,在调节蔬菜淡季中有重要作用,适宜市销、北运和出口。我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮,洗净,食用时去瓤。 我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮,洗净,食用时去瓤。味甘淡,性微寒。本品含[[蛋白]]、糖类、[[胡萝卜素]]、多种维生素、[[粗纤维]]和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。[[清热解毒]]、[[利水]][[消痰]]、除烦止渴、[[祛湿]]解暑。用于[[心胸烦热]]、[[小便不利]]、[[肺痈]][[咳喘]]、[[肝硬化]][[腹水]]、[[高血压]]等。 ==功能性成分== 冬瓜中的不少[[化学]]成分具有显著的[[生理]]活性。冬瓜果肉含有[[腺嘌呤]]、β-[[谷甾醇]]、羽扇豆醇、十三烷醇、[[甘露醇]]、[[鼠李糖]]、[[葫芦素]]β等多种功能性成分。[[冬瓜瓤]]含[[葫芦巴碱]](tfigonelline)、[[组氨酸]]、腺嘌呤、[[维生素B1]]、C、E等。[[冬瓜皮]]含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙0.68%,[[尿素]]、尿素分解酶、[[脂肪油]]、[[瓜氨酸]]、组氨酸、蛇麻脂醇,甘露醇,β-谷甾醇等,尤其以维生素B1含量相当丰富。 (1)[[丙醇]]二酸 经研究发现,冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把[[肥胖]]多余的脂肪消耗掉,对防治高血压、[[动脉粥样硬化]]、[[减肥]]有良好的效果。此外冬瓜的[[美容]]功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。 (2)葫芦巴碱(trigonellinelline)葫卢巴碱主要存在于冬瓜瓤中,它能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。 (3)[[油酸]] 油酸主要存在于冬瓜籽中,具有抑制体内[[黑色素]]沉积的活性,是良好的润肤美容成分。 (4)[[氨基酸]] 氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。冬瓜中富含[[鸟氨酸]]和Y-[[氨基丁酸]],[[天冬氨酸]]、[[谷氨酸]]、[[精氨酸]]的含量也较高,瓜籽和果皮中的含量又高于果肉,瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.09、18.32倍,它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸,成为其利尿[[消肿]]功效的物质基础。此外,冬瓜籽所含的[[蛋白质]]和瓜氨酸更可润泽[[皮肤]],还能抑制黑色素的形成。 (5)膳食[[纤维]] 冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善[[血糖]]水平效果好,人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成[[负相关]]。另外,膳食纤维还能降低体内[[胆固醇]],降[[血脂]],防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道[[蠕动]],使肠道里积存的致癌物质尽快[[排泄]]出去。 (6)冬瓜[[多糖]] 对冬瓜多糖成分进行分析,红外[[光谱]]显示该多糖有892cm~1吸收峰,提示含有β-D-[[吡喃糖苷]]键,可能是一活性多糖。分子量约为23000。利用薄层色谱和气相色谱对冬瓜多糖的成分单糖进行了分析,实验结果表明,冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯是由鼠李糖、[[阿拉伯糖]]、[[木糖]]、[[甘露糖]]、[[葡萄糖]]和[[半乳糖]]组成的[[杂多糖]],其百分含量分别为4.7%、6.79%、1.91%、2.02%、6.36%、77.32%。 ==优良品种== 冬瓜品种较多,目前广州地区的主栽品种是传统农家品种广东黑皮冬瓜。该品种植株生长势强,主蔓18-20节着生第一雌花,以后每隔4-5节着生1雌花。瓜长圆柱形,长55-60厘米,横径25厘米,肉厚6-7厘米,白色,单瓜重15-20公斤,最大单瓜重可达25公斤以上。瓜皮墨绿色,肉质致密,品质优良,耐贮运,亩产5000公斤以上。春秋季均可种植,是蔬菜秋淡和南菜北运的优良品种。 ==栽培技术要点== ===1、土壤选择=== 种植冬瓜应选择排水方便,土层深厚,肥沃的[[沙壤土]]或粘壤土,前作物为三年以上未种瓜类作物的田块,而前作物为水稻更佳。 ===2、适时播种=== 广州地区冬瓜栽培分春植和秋植两季,以春植较多,一般在1-2月播种。在采取防寒措{{百科小图片|bkco8.jpg|[[冬瓜子]]}}施前提下,早播比迟播好,故近年多在1月上、中旬播种,可延长[[生长期]],尤其延长营养生长期,使冬瓜在雨季前后,空气湿度较大,温度在20℃以上之时座果。秋植冬瓜一般在小暑前后(7月上、中旬)播种。 ===3、培育壮苗=== (1)培育无病壮苗必须对种子进行[[消毒]]催芽处理:用50%多菌灵500倍液浸{{百科小图片|bkco9.jpg|冬瓜苗}}种1小时,然后用清水洗净,再用50℃温水浸种3小时,经清水洗净无异味后用干净[[纱布]]或薄毛巾包好,置于30℃下催芽,待种子露芽3-5毫米即可播种。 (2)培育无病壮苗多采用营养杯(袋)保温育苗:采用口径10cm×10cm以上的营养杯(袋),点种后在小拱棚或大棚中保温育苗。 育苗期间除保持苗床湿润外,还可喷洒普力克[[水剂]]和[[阿维菌素]]预防[[猝倒]]病和斑潜病虫害,棚内温度超过30℃时应及时通风降温。秋植冬瓜多采用浸种催芽后直播大田。 ===4、定植=== 冬瓜用营养杯(袋)保温育苗,苗期可长些,幼苗具3-5片真叶才定植。定植时间根据气温情况来定,广州地区可在2月底至3月上旬定植。植地犁耙后按1.7米(包沟)起畦,畦高0.5米,宽1.2米,每亩畦面全层撒施磷肥50-75公斤,在畦中央开深沟埋堆沤过家禽粪肥1000-1500公斤。植前穴施1:100倍[[多菌灵]]混土防病,单行植,株距0.65米,亩植约600株。 ===5、搭架、整蔓、留瓜=== 搭架、整蔓是冬瓜栽培的一个重要环节。搭架形式一般采用三星鼓架龙根。当瓜蔓长至60厘米时,让主蔓在自己鼓架周围贴地盘绕,并结合压蔓固定生长方向。瓜蔓长至18节时即可引蔓上架,并在座果前后均摘除全部侧蔓,留瓜后主蔓保持10-12片叶打顶。冬瓜留瓜节位与果实大小有一定关系,留瓜节位应在23-25节间,其中以25-30节位的瓜最大。为了提早上市,也可在19-20节留瓜,但产量较低。为提高座果率,减少"空藤",有必要进行人工辅助授粉,及时防治影响座果的瓜实蝇(针蜂)和蓟马。 ===6、肥水管理=== 冬瓜生长期长,产量高,需肥水量较大。幼苗期以前需要肥水很少,抽蔓期也不多,而在开花结果特别在结果以后需要充足的肥水。追肥数量上,引蔓上架前占施肥总量的30%-40%,授粉至吊瓜占60%-70%,采收前20天应停止施肥。一般幼苗期薄水薄肥促苗生长,抽蔓至座果肥水不宜多,要适当控制,以利座果。选定瓜后肥水要充足,以促进果实膨大,应在15-25天内连续追施2-3次重肥,每次追施进口复合肥15-25公斤,并配合淋水,晴天可放半沟水。大雨前后要避免施肥和偏施氮肥,以免引起病害。 ===7、适时采收=== {{百科小图片|bkcoa.jpg|冬瓜花}}冬瓜以老瓜耐贮运,食味佳,在座果后45天左右,瓜皮发亮墨绿色,而植株大部分叶片保持青绿而未枯黄,选择晴天的上午采收。但也可根据市场的供求情况,适当提前采收上市。 <b>[[性味]]</b> 味甘淡,性微寒。 <b>成分</b> 本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。 <b>功用</b> 清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。 {{百科小图片|bkcob.jpg|}}<b>宜忌</b> [[脾胃虚寒]]、肾虚者不宜多服。 <b>作用</b> 可以减肥 可以美容 ==冬瓜的病害== 危害冬瓜的[[常见病]]虫与[[苦瓜]]相同外,常见的还有枯萎病。冬瓜的枯萎病为毁灭性的土传病害,其病原菌可在土壤及未腐熟的有机基中存活5-7年,种子也可带菌,防治枯萎病应采用综合治理措施: (1)种植抗病品种,如黑皮冬瓜; (2)[[种子消毒]]:将种子浸水,侍吸收水分后(不要出芽)沥干,取2.5%适乐时悬浮剂1包(10毫升)加水150-200毫升,将种子和药液倒入容器中充分混匀(1包适乐时可拌种5-10公斤),再行催芽。经适乐时处理的种子出苗齐整、苗壮,还可兼治苗期的其他病害; (3)育苗营养杯土或苗床土应采用新泥或塘泥,若取自本田,则要进行士壤消毒:每100斤土用农用福尔马林2-3两加水50斤,淋湿拌匀后用塑料薄膜覆盖密封5-7天,之后揭膜,扒平翻晒7-14天,让残留的福尔马林充分[[挥发]]后再行播种;药土撒施法:按每担土拌1斤药(50%福美[[双可]]湿性[[粉剂]]或50%多菌灵可湿性粉剂)制成药土;用50%多菌灵可湿性粉剂,或75%敌克松原粉、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷洒床土,1平方米床土用药量25-30克; (4)选择地势较高、排灌良好的地块高畦深沟种植; (5)定植前2天用2.5%适乐时悬浮剂2000倍液淋营养杯土,定植时再用同样浓度的适乐时药液作定根水,每株半斤药液,以后每10-15天淋一次,连续2-3次,也可与50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、75%敌克松原粉500-800倍液交替使用; (6)清洁田园:及时拨除病株,带离田间烧毁。收藤后将瓜藤集中堆沤处理或集中烧毁,以减少田间病原菌。 <b>★冬瓜[[疫病]]</b> <b>发病特征:</b> 该病主要危害冬瓜果实。染病果实患病部呈水渍状病变,发病与健康部位交界处出现一圈白色霉层。剖开病果,可以看见患病部位皮下果肉亦呈褐色病变,严重时导致果实倒囊腐烂。 <b>发病规律: </b> 病菌以[[菌丝体]]和卵[[孢子]]随病残体遗落在土壤中存活越冬,依靠雨水传播侵染致病,温暖多湿的天气有利于发病,连作低湿也易发病。 <b>防治方法:</b> <b>(1)</b> 选育和换种抗病品种。 <b>(2)</b> 出苗后和果实膨大期,定期或不定期喷药预防控病。 <b>(3)</b> 用70%康博600倍液或70%乙膦铝锰锌400倍液[[喷雾]]。 ★<b>冬瓜炭腐病</b> <b>发病特征:</b> 主要危害果实。染病果实出现大块紫黑色至黑褐色斑,圆形至不定形,严重时患部危及果实大部分,变软变皱,仔细观察斑面密生针头大小黑粒,皮下果肉亦变褐腐烂,失水后外观似黑炭,故名炭腐。本病在采后贮藏期可继续发生危害。 <b>发病规律:</b> 病菌以菌丝体和无性[[子实体]]分孢器随病残体在土壤中存活越冬,以内生的分生孢子作为初侵与再侵[[接种]]体,借助雨水溅射而传播侵染致病。温暖潮湿天气或植地环境有利于发病,连作地和低湿地易诱发病。 <b>防治方法: </b> (1) 选用抗耐病品种。 <b>(2)</b>防治好疫病、[[炭疽病]]和白粉病等病害,基本可兼治本病,无需单独防治。 <b>(3)</b>贮藏期做好贮前窖库的清洁消毒,注意调控温湿,可减轻贮藏期本病的发生。 ==如何挑选== 挑选时用指甲掐一下,皮较硬,肉质致密,种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。 ==冬瓜饮食宜忌== 忌:白瓜性寒,脾胃气虚,[[腹泻]][[便溏]],[[胃寒]]疼痛者忌食生冷白瓜;女子[[月经]]来潮期间和寒性[[痛经]]者忌食生白瓜。 宜:夏天气候炎热,[[心烦]]气躁,闷热不舒服时宜食;[[热病]][[口干]]烦渴,小便不利者宜食 ==注意事项== 冬瓜性寒凉,脾胃虚寒易[[泄泻]]者慎用;久病与[[阳虚]]肢冷者忌食。 ==烹饪相关== 原料介绍 冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。 冬瓜属葫芦科,一年生草本。原产我国南部及印度,我国南北各地均有栽培,主要供应季节为夏秋季。 冬瓜,果呈圆,扁圆或长圆形,大小因果种不同,小的重数千克,大的数十千克;皮绿色,多数品种的成熟果实表面有白粉;果肉厚,白色,蔬松多汁,味淡,嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品质,除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外,一般晚采的老冬瓜则要求:发育充分,老熟,肉质结实,肉厚,[[心室]]小;皮色青绿,带白霜,形状端正,[[表皮]]无斑点和[[外伤]],皮不软、不腐烂。 营养分析 1. 利尿消肿 冬瓜含[[维生素C]]较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、[[肾脏]]病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤[[正气]]的作用。 2. 减肥 冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。 3. [[清热]]解暑 冬瓜性寒味甘,[[清热生津]],僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。 相关人群 一般人群均可食用。 1. 适宜[[肾病]]、[[水肿]]、肝硬化腹水、[[癌症]]、[[脚气病]]、高血压、[[糖尿病]]、[[动脉硬化]]、[[冠心病]]、肥胖、以及缺乏维生素C者多食; 2. 冬瓜性寒凉,[[脾胃虚弱]]、肾脏[[虚寒]]、久病[[滑泄]]、阳虚肢冷者忌食。 制作指导 1. 煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。 2. 冬瓜性凉,不宜生食。 3. 冬瓜是一种[[解热]]利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。 食疗作用 冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、[[大肠]]、[[小肠]]、[[膀胱]]经; 具有[[润肺]][[生津]],[[化痰]]止渴,利尿消肿,清热[[祛暑]],[[解毒]]排脓的功效; 可用于[[暑热]][[口渴]]、痰热咳喘、水肿、[[脚气]]、胀满、[[消渴]]、[[痤疮]]、面斑、[[脱肛]]、[[痔疮]]等,还能解鱼、酒毒。 冬瓜皮以利尿见长; 冬瓜子以[[健脾]]养颜、[[止咳化痰]]见长。 其他相关 冬瓜内含蛋白质和大量[[维生素]]与矿物质,对护肤美白有不可忽视的作用。《本草纲目》认为用冬瓜瓢“洗面澡身”,可以“祛[[黑斑]],令人悦泽白皙”;[[冬瓜仁]]能“令人悦泽好颜色”。 每100克冬瓜所含营养素如下: 热量 (11.00千卡) .[[维生素B6]] (0.03毫克) .蛋白质 (0.40克) .脂肪 (0.20克) .[[泛酸]] (0.21毫克) .碳水化合物 (2.60克) .[[叶酸]] (26.00微克) .膳食纤维 (0.70克) .[[维生素A]] (13.00微克) .[[维生素K]] (1.00微克) .胡萝卜素 (80.00微克) .[[硫胺素]] (0.01毫克) .[[核黄素]] (0.01毫克) .[[尼克酸]] (0.30毫克) .维生素C (18.00毫克) .[[维生素E]] (0.08毫克) .钙 (19.00毫克) .磷 (12.00毫克) .钾 (78.00毫克) .钠 (1.80毫克) .镁 (8.00毫克) .铁 (0.20毫克) .锌 (0.07毫克) .硒 (0.22微克) .铜 (0.07毫克) .锰 (0.03毫克) ★生冬瓜汁:据著名中医[[养生]]专家张悟本介绍,每天中午14:00--15:00 喝生冬瓜汁,连续服用三个月,对治疗前列腺,膀胱等方面[[疾病]]非常之有效。 ==药效== 1、降血糖、降血压作用 由于冬瓜含Vc较多,且钾含量高,钠盐含量低,所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷,生捣绞汁服之”,所提到的消渴症即为糖尿病。对20例[[妊娠高血压综合征]]的患者,用鲜冬瓜皮水煎代茶饮用进行治疗,获得满意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁内服对治疗糖尿病、口渴等症效果较好。 2、护肾 冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物[[排尿]]量,减轻由[[升汞]]引起的肾病病变程度,并具有显著减少[[血清]]肌醉含量的作用。[[病理]][[组织学]]显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的[[肾损伤]]均有较明显的保护和阻断作用;由冬瓜提取物为主料,配以[[枸杞]]、[[茯苓]]等具有健脾补肾、清热利尿功效的几种药食[[同源]]的原料研制成功能食品“健肾灵”口服液能明显增加排尿量,降低血清[[尿素氮]]和主要脏器[[脂质]][[过氧化物]]的含量,提高SOD活力,调节[[免疫功能]],改善临床[[症状]],具有保护[[肾功能]]的作用。民间有利用冬瓜皮、[[蚕豆]]和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和[[心脏病]]水肿之功效。冬瓜[[鲤鱼]]煮汤可治疗[[慢性肾炎]]。 3、减肥及降脂作用 古人已知道冬瓜具有减肥功能。如唐朝孟腕《食疗本草》中说:“热者食之佳,冷者食之瘦人。熟食练[[五脏]],为其下气故也。”另外,据《本草纲目》载:冬瓜能[[益气]]除烦,“欲得的体瘦轻健者,则可常食之,若要肥,则勿食也”。 4、冬瓜的美容作用 冬瓜同时还具有很好的美容功能。如唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外,据《本草纲目》载:冬瓜瓤白,绵软,用它洗脸,洗身,可除肤褐斑,令[[肤色]]柔软光洁、白皙;《[[神农本草经]]》记载:冬瓜子能令人“面容生辉”;《大明本草》说它能治愈皮肤炎症,令肤色润泽;冬瓜子是古代面脂中的常用药。 5、[[护肝]] 利用[[中药]][[当归]]、冬瓜子并联合使一用[[胸腺]]肤小剂量[[乙肝疫苗]]治疗HBeAg阳性[[乙型肝炎]]8例,经三个月治疗复查HBeAg阴转(ELisas)率达62.5%,[[谷丙转氨酶]]75%完全恢复正常。 6、其它 用冬瓜和[[豆腐]]煮汤供食用,可治疗[[口疮]];冬瓜黑鱼汤治疗[[下肢]]虚肿患者,疗效令人满意。利用冬瓜皮治疗家畜腹症,治愈率高,疗效显著。在广东民间方的基础上以冬瓜皮为主要成分研制的冬瓜皮汤对[[急性荨麻疹]]的治愈率高达80%。应用鲤鱼冬瓜皮汤治疗[[创伤性水肿]]患者,效果显著。若将其捣烂外敷,对[[烫伤]]疗效甚佳。冬瓜嫩叶调以面粉煎饼食之,具祛热、泻痢之功。[[冬瓜藤]]水煎液对于脱肛症有独到之效。冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡,可增白皮肤,使皮肤有光泽,是廉价的天然美容剂。 <b>[慢性肾炎]</b> 冬瓜1000克,鲤鱼1条(约重300克),不加盐,煮汤食。 <b>[夏季感受暑湿、[[脾气]]不运、四肢疲倦]</b> 冬瓜1000克,鸭肉500克,[[芡实]]30克,[[苡仁]]30克。先煮芡实、苡仁,后下鸭肉,最后下冬瓜煮至熟。每食适量。 <b>[暑天[[感冒]]、风水之症]</b> 鲜冬瓜150克,[[粳米]]100克。将冬瓜去皮瓤切碎,加入[[花生油]]炒,再加适量姜丝、[[豆豉]]略炒,和粳米同煮粥食用。每日2次。 <b>[肺痈]</b> 打碎冬瓜籽50克,[[鲜芦根]]50克,水煎,早晚各服1次,连续服用。 <b>[肝硬化腹水]</b> 冬瓜1000克打碎煮烂,纱布过滤去渣取汁,每次60毫升,每日3次饮服,可减轻症状。 <b>[水肿]</b> 冬瓜皮100克,[[玉米须]]30克,[[白茅根]]30克,水煎,每日3次服用。或冬瓜1000克,[[赤小豆]]100克,水炖烂饮服,每日2次。 <b>[高血压、[[肝阳上亢]]、[[头痛]]眼花]</b> 冬瓜500克,[[鲩鱼]]头250克,先用油煎鱼头至金黄色,放入冬瓜,加清水适量,文火炖4小时,加[[食盐]]调味食用佐膳。每日2次。 <b>[肺热[[咳嗽]]、痰黄稠]</b> 鲜冬瓜500克,鲜[[荷叶]]l张。加适量水炖汤,吃盐调味后饮汤吃冬瓜,每日2次。 ==保健食谱== <b>1.</b>{{百科小图片|bkcoc.jpg|}}冬瓜炒蒜苗冬瓜300克,蒜苗100克,[[植物油]]50毫升。先将蒜苗洗净,切成2厘米长的段,冬瓜去皮、瓤,洗净,切成块状;再将炒锅放置火上,加油烧至六成热,投入蒜苗略炒,再放冬瓜块,待炒熟后,加调料适量,[[淀粉]]调汁勾芡,最后加[[味精]]起锅装盘。此菜具有[[利肺]]化痰的功效,适用于肺中有痰,[[肺气]]不利致[[咳嗽气喘]]等疾病患者食之。 <b> 2.</b>冬瓜[[菠菜]]羹冬瓜300克,菠菜200克,[[羊肉]]30克,姜、葱各适量。先将冬瓜去皮、瓤,洗净切成方块,菠菜择好洗净,切成4厘米长的段,羊肉切薄片,姜切薄片,葱切段;然后将炒锅放火上,加油烧热,投人[[葱花]],放羊肉片煸炒,接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块,翻炒几下,加鲜汤,煮沸约10分钟,加入盐、酱油、味精,最后倒入湿淀粉汁调匀即成。本汤羹味美可口,具有补虚消肿,减肥健体的功效,适用于妇女[[妊娠水肿]],形体肥胖者食之。 <b>3.</b>冬瓜[[银耳]]羹冬瓜25O克,银耳30克。先将冬瓜去皮、瓤,切成片状;银耳[[水泡]]发,洗净;锅放火上加油烧热,把冬瓜倒人煸炒片刻,加汤、盐,烧至冬瓜将熟时,加入银耳、味精、黄酒调匀即成。此汤羹具有清热生津,利尿消肿之功效,适宜于高血压,心脏病,[[肾炎]]水肿等患者服食。 <b>4.</b>冬瓜粥冬{{百科小图片|bkcod.jpg|虾皮冬瓜粥}}瓜60克,大米30克。先将冬瓜去瓤连皮洗净,切成小块状,大米淘洗干净,同放人锅中加水1000毫升,先武火煮沸,后文火慢煮,至瓜烂米熟粥稠即可。本粥具有清热利尿,减肥之功效,适用于暑热烦闷,水肿,肺热咳嗽等[[病症]],可起到清热利尿作用。 <b>5.</b>冬瓜汤冬瓜50克。先将冬瓜去瓤,连皮洗净,切成薄片,入锅加水200毫升,煮约10分钟,去冬瓜取汤汁代茶饮服。经常饮服能起到利水消脂作用,适宜于肥胖、水肿诸病症。 <b>6.</b>糖冬瓜冬瓜100O克。将新鲜上好的冬瓜去皮,除去内部和瓜籽,再将其切成4~5厘米厚的长方块,放人沸水中烫5~10分钟,烫至冬瓜肉质透明时捞出,在清水[[中冲]]洗干净后,压除水分,放在月光下晒至半干时,用白糖拌匀,[[浸渍]]半天后,再晒3天即成。糖冬瓜清甜可口,富于营养,具有清热生津止渴之功效,适用于夏日酷暑时作为点心食之。 <b>7.</b>冬瓜太金汤 今年夏天来得比较早,如何在夏季通过饮食来保持健康?[[南京市中西医结合医院]][[中医科]]主任王东旭博士向大家推荐了一款养生汤——冬瓜太金汤。这汤兼具保健、养颜、瘦身、清暑、益气之{{百科小图片|bkcoe.jpg|冬瓜炖排骨}}功效,而且制作简单,取材方便,堪称入夏养生第一汤! 用料与制法:冬瓜400克,咸肉或火腿100克,[[太子参]]30克,[[金银花]]10克,味精、葱花适量。咸肉或火腿切片,冬瓜洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起,用水煎煮至太子参软烂,金银花取出弃去,药汁澄清备用,咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟,放入太子参、味精和葱花,并兑入少量澄清的药汁,烧滚即成。 这其中的主料冬瓜性寒味甘,清热生津,在夏日服食尤为适宜。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效抑制糖类转化为脂肪,加上冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。太子参不但能大补[[元气]],还能[[消水]]肿、化痰止渴。至于金银花的功效,能预防[[中暑]]、[[肠炎]]、[[痢疾]]等症,还有抗[[流感病毒]]的作用。 ==食疗价值== 葫芦科攀援草本植物冬瓜的果实(或果肉)。又称白瓜、白冬瓜、濮瓜、东瓜、枕冬。我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采取。除去皮,或同时去瓜瓤、种子,洗净鲜用。 [性能]味甘、淡,性微寒。能[[清热化痰]],除烦止渴,利尿消肿。 [参考]含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,[[烟酸]]等成分。 [用途]用于痰热[[喘咳]];热病烦渴或消渴;水肿,小便不利。现代又用于[[肥胖病]]。 [用法]煎汤,绞汁,或熟食。 [注意]脾胃虚寒,阳气不足,[[阴虚]][[消瘦]]者不宜服食。凡食冬瓜以老熟(被霜)者为佳。 [附方] 1,蒸冬瓜汁:嫩冬瓜(未脱花蒂)1个,于一头切一盖子,填入[[冰糖]]适量,再以盖子封固,放蒸笼蒸取汁液。分2次饮。 本方取冬瓜清热化痰、下气之功,用于痰热喘咳或[[哮喘]]。又据《滇南本草》说:“治痰吼[[气喘]],姜汤下。”故亦可与生姜[[配伍]],以增强化痰和[[止咳]]下气的作用。 2,鲜冬瓜汁:冬瓜1个,去皮及瓤,切块,捣汁,每次约服1杯,每日~3次。亦可煨熟取汁饮之。 古方治热病口渴、消渴及热痢口渴等,用冬瓜取汁饮者颇多。可生用,亦可熟用;大抵热盛者宜生用,一般宜熟用。生用,除饮汁外,亦可生嚼服。如《食疗本草》治积热消渴,即用“白瓜去皮,每食后吃三、二两,五、七度良。” 3,冬瓜利水减肥汤:冬瓜500g,切厚片,煮汤食。可略加脂麻同、食盐调味。 《兵部手集》说:“水病危急,冬瓜不拘多少,任意吃之,神效无比。”《食疗本草》说:“欲得体瘦轻健者,则可长食之。若要肥则勿食也。”煮汤便于服食。用于水肿小便不利,[[单纯性肥胖]]。 ==冬瓜-[[中草药]]== {{百科小图片|bkcof.jpg|}}【药名】冬瓜 【别名】白瓜、水芝、白冬瓜、地芝、濮瓜、东瓜、枕瓜。 【汉语拼音】dong gua 【英文名】fruit of Chinese Waxgourd 【拉丁植物动物矿物名】Benincasa hispida(Thunb.) Cogn. 【归经】归肺;大小肠;膀胱经 【功效】利尿;清热;化痰;生津;解毒 【考证】出自《本草经集注》 【科属分类】葫芦科 【拉丁文名】Fructus Benincasae 【主治】水肿胀满;[[淋病]];脚气;痰喘;暑热烦闷;消渴;痈肿;痔漏;并解丹石毒;鱼毒;酒毒 【各家论述】 1.《别录》:主治小腹水胀,利小便,止渴。 2.陶弘景:解毒,消渴,止烦闷,直捣绞汁服之。 3.孟诜:益气耐老,除胸心满,去头面热。 4.《日华子本草》:除烦。治胸膈热,消热毒痈肿;切摩[[痱子]]。 5.《本草图经》:主[[三消]]渴疾,解积热,利大、小肠。 6.《本草衍义》:患发背及一切痈疽,削一大块置疮上,热则易之,分散[[热毒]]气。 7.《日用本草》:瘥[[五淋]]。 8.《滇南本草》:治痰吼,气喘,姜汤下。又解远方瘴气,又治[[小儿惊风]]。润肺消热痰,止咳嗽,利小便。 {{百科小图片|bkcog.jpg|}}9.《本草再新》:[[清心]]火,泻脾火,利湿去风,消肿止渴,解暑化热。 10.《随息居饮食谱》:清热,[[养胃]]生津,涤秽治烦,[[消痈]][[行水]],治胀满,泻痢[[霍乱]],解鱼、酒等毒。亦治水肿,消暑湿。 【采收和储藏】夏末、秋初,果实成熟时采摘。 【资源分布】全国各地均有栽培。 【植物形态】一年生蔓生或架生草本。茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,长约6m。单叶互生;叶柄粗壮,长5-20cm,被黄褐色硬毛及长柔毛;叶片肾状近圆形,宽15-30cm5-7浅裂或有时中裂,裂片宽卵形,先端急尖,边缘有小齿,基部深心形,两面均被粗毛,叶脉网状,在叶背面稍隆起,密被毛。郑须生于叶腋,2-3歧,被粗硬毛和长柔毛。花[[单性]],雌雄同株;花单生于叶腋,花梗被硬毛;花萼管大辩论,裂片三角卵形,边缘有锯齿,反折;花冠黄色,5裂至基部,外展;[[雄花]]有[[雄蕊]]3,花丝分生,花药卵形,药室呈S形折曲;雌花子房长圆筒形或长卵形,密被黄褐色长硬毛,柱头3,略扭曲。[[瓠果]]大型,肉质,长圆柱状或近球形,长25-60cm,径10-25cm,表面有硬毛和蜡质白粉。种子多数,卵形,白色或淡黄色,压扁。花期5-6月,果期6-8月。 【性味】味甘;淡;性微寒 【用法用量】内服:煎汤,60-120g;或煨;或捣汁。外用:适量,捣敷;或煎水洗 【出处】《中华本草》 ==文献选录== 《神农本草经》:“令人悦泽好颜色,益气不饥,久服轻身耐老。” 《名医别录》:“主治小腹水胀,利小便,止渴。” 《日华于本草》:“除烦,治胸隔热,消热毒痈肿,退痒子。” 《本草备要》:“寒[[泻热]],甘益脾,利二便、水肿,止消渴,散热毒、痈肿。” 《本草再新》:“除[[心火]],泻牌火,利湿[[祛风]],消肿止渴,解暑化热。” ==文化欣赏== 宋.郑清之。《冬瓜》:“剪剪黄花秋后春,霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑,腹内能容数百人。” 历史传说:关于冬瓜之名,传说为[[神农]]爱民如子,培育了“四方瓜”,即东瓜、[[南瓜]]、[[西瓜]]、北瓜。并命令它们各奔所封的地方安心落户,造福于民。结果,南、西、北瓜各自都到受封的地方去了,唯有东瓜不服从分配,说东方海风大,生活不习惯。神农只好让它换个地方,西方它嫌沙多,北方它怕冷,南方它惧热,最后还是去了东方。神农氏看到冬瓜回心转意了,便高兴地说:“东瓜,东瓜,东方为家”。东瓜立即答道:“是冬瓜不是东瓜,处处都是我的家。”神农氏说:“冬天无瓜,你喜欢叫冬瓜。愿意四海为家,就叫冬瓜吧 ==其它应用== (一)饮料 利用冬瓜皮、果肉及瓤、籽进行饮料生产,从而大大提高冬瓜的利用率。利用新鲜冬瓜汁和绿茶浸提液混配而成的冬瓜茶,具有独特的风味、较高的[[营养价值]],是一种消暑保健佳晶。将冬瓜汁与Vc、Vp含量丰富的水果~[[刺梨]]汁进行复配,获得具有刺梨特殊风味的复合果蔬汁。采用番茄酱、奶粉、菠菜液等纯天然物质经滴注后形成的彩珠加入冬瓜汁,生产出具有一定的观赏性,又具有[[咀嚼]]性冬瓜彩珠特色饮料。用冬瓜和山植制成营养成分丰富、色香味俱佳的复合蔬果茶,具有较高的食疗保健价值。针对老年人的健康需求,研制一种以冬瓜银耳为原料加工保健饮料,具有降血脂,降血压防止动脉硬化,抑制[[肿瘤]],增强机体免疫功能,[[延缓衰老]],且有护肤之功效。根据冬瓜、[[绿豆]]、[[莲子]]营养价值,研究开发出营养丰富、风味独特的莲子冬瓜绿豆汁混浊型清凉饮料,既具消暑、清热解毒、清凉解渴之作用,又有充饥和营养之特点。根据闽南传统验方研究开发的[[茅根]]冬瓜茶具清热解暑,利尿解酒之功效,用于治疗夏季中暑,也可用于[[饮酒过量]]、肾炎水肿、[[咽痛]]、小儿[[麻疹]]等病症的辅助治疗。利用冬瓜浆[[蜂蜜]]研制出一种可清热解毒,排脓止咳的食疗食品~冬瓜蜂蜜露。对50%的冬瓜原汁进行自然发酵,研制出风味特别,适合消费者的口味,保健功能更丰富的新型冬瓜汁自然发酵饮料冬瓜汁。 (二)休闲食品 利用速冻装置、[[真空]]浸渍锅和真空油炸系统加工冬瓜脆片,最大限度地保持了冬瓜的营养成分、色泽和风味,产品酥脆可口、味道鲜美、食用方便、保质期长。根据国际食品低热量、低糖、[[保健食品]]的发展趋势,研制了新型低糖冬瓜果脯、低糖冬瓜果酱和冬瓜丝夹心糖。用适量的糖、酸及[[辣椒]]调味制成了酸辣咸味适口、香气浓郁的酸辣冬瓜软罐头。运用常规果冻生产工艺研制的冬瓜果冻产品。将HACCP质量技术管理体系引入冬瓜果脯的生产中,确定选料、硬化、发酵、糖渍、糖煮和返砂是冬瓜果脯生产过程中的关键控制点,对这些工序进行监控可确保产品的安全。 (三)其它 冬瓜皮色素为墨绿色粉末,其主要成分是[[叶绿素]],难溶于水,易溶于[[乙醇]]、[[丙酮]]等有机溶剂。色素无毒,有较强的耐还原性、耐碱性,它的提取工艺,在可见光区的最大吸收波长为418nm,食品添加剂中的[[碳酸钠]]、[[乳糖]]、葡萄糖、[[蔗糖]]及[[金属离子]]血清素、血清钠、钙离子、铜离子、镁离子、铝离子、锌离子对色素均有增色作用。 [[分类:食物]][[分类:饮食保健]][[分类:栽培]] ==参看== *[[中医饮食/冬瓜|《中医饮食营养学》- 冬瓜]] *[[食物疗法/冬瓜|《食物疗法》- 冬瓜]] *[[本草纲目/冬瓜|《本草纲目 · 冬瓜》]] {{中药材专题模板}} <seo title="冬瓜,冬瓜的功效与作用_中药冬瓜_冬瓜是什么_冬瓜的用法用量_医学百科" metak="冬瓜,冬瓜的功效与作用,中药冬瓜,冬瓜作用,冬瓜功效,冬瓜图片" metad="医学百科冬瓜条目介绍什么是冬瓜,冬瓜有什么功效和作用,冬瓜的分布和形态,如何服用冬瓜等。目录“冬瓜”在《中药大辞典》“冬瓜”在《中华本草》 《中药大辞典》:冬瓜【出处】《本草经集注》【拼音名..." />
该页面使用的模板:
模板:中药材专题模板
(
查看源代码
)
模板:头部模板-中药材
(
查看源代码
)
模板:导航板-中药
(
查看源代码
)
模板:百科小图片
(
查看源代码
)
模板:简要信息-药品
(
查看源代码
)
返回至
冬瓜
。
导航
导航
最近更改
随机页面
Wiki工具
Wiki工具
特殊页面
页面工具
页面工具
用户页面工具
更多
链入页面
相关更改
页面信息
页面日志