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{{Hierarchy header}} [[维生素]]和[[微量元素]]是[[微量营养]]素。维生素分为水溶性([[维生素C]]和8种B族维生素)和脂溶性([[维生素D]]、E和K)(见[[家庭诊疗/维生素和矿物质|维生素和矿物质]])。 必需微量元素包括铁、锌、铜、锰、铂、硒、碘化物、[[氟化物]]。[[除氟]]化物外,其他所有的矿物质都是新陈代谢中激活酶所需要的。 氟化物和钙形成稳定的[[复合物]],有助于稳定骨和牙齿中微量元素的含量,也有助于预防[[龋齿]]。微量元素如铬、砷、钴、镍、硅、钒,可能是动物营养必需的,但是对于人类营养是否必需还不肯定。所有的微量元素在高剂量时,都是有毒的,有些(砷、镍、铬)还可能致癌。 {{Hierarchy footer}} {{默克家庭诊疗手册图书专题}}
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