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{{百科小图片|bk64c.jpg|}}[[油酸]](oleic acid),学名(Z)-9-十八[[烯酸]];顺-9-十八烯酸;十八烯酸;顺式-9-十八烯酸;顺式[[十八碳]]-9-烯酸。{{百科小图片|bk64d.jpg|}}一种脂肪酸。 ==分子式== C18H34O2<b> ,</b> ==结构简式== CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。 ==特性== 学名顺式-9-+八(碳)烯酸 。 油酸与其他脂肪酸一起,以[[甘油酯]]的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中,油酸在脂肪酸中约占40%~50%。在[[植物油]]中的变化较大,[[茶油]]中可高达83%,[[花生油]]中达54%,而[[椰子油]]中则只有5%~6%。 纯油酸为无色油状液体,有动物油或植物油气味,久置空气中颜色逐渐变深,工业品为黄色到红色油状液体,有猪油气味。熔点16.3℃,沸点286℃(100毫米汞柱) ,相对密度0.8935(20/4℃),[[折射率]]1.4582,闪点372℃。易溶于[[乙醇]]、[[乙醚]]、[[氯仿]]等有机溶剂中,不溶于水。易燃。遇碱易[[皂化]],凝固后生成白色柔软固体。 在[[高热]]下极易氧化、聚合或分解。无毒。 油酸与[[硝酸]]作用,则异构化为[[反式异构体]],反油酸的熔点为44~45℃;氢化则得[[硬脂酸]];用[[高锰酸钾]]氧化则得正壬酸和[[壬二酸]]的混合物。油酸由于含有双键,在空气中长期放置时能发生自氧化作用,局部转变成含羰基的物质,有腐败的哈喇味,这是油脂变质的原因。商品油酸中,一般含7%~12%的[[饱和脂肪酸]],如软脂酸和硬脂酸等。 油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。 ==应用== 主要用于制备塑料增塑剂[[环氧油酸]]丁酯或环氧油酸辛酯。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗[[水剂]][[石蜡]][[乳化]]液。经氧化制备壬二酸,是聚酰胺树脂([[尼龙]])的原料。也可用作农药[[乳化剂]]、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油脂水解剂,用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等。作为[[化学]][[试剂]]、用作色谱对比样品及用于[[生化]]研究,核定钙、氨、铜,测定镁、硫等。 纯的[[油酸钠]]具有良好的去污能力,可用作乳化剂等[[表面活性剂]],并可用于治疗[[胆石症]]。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面,其钡盐可作杀鼠剂。 油酸的75%[[酒精]]溶液可以用作[[除锈剂]]. CAS No.: 112-80-1 [[分类:脂肪酸]][[分类:化学]][[分类:有机]]
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