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{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=淡菜 |图片=bkclm.jpg |药名拼音=D&#224;n C&#224;i |别名=厚壳贻贝[壳菜]、贻贝[壳菜紫贻贝]、翡翠贻贝、扁顶蛤、菲律宾偏顶蛤、壳菜、海蜌、红蛤、珠菜、东海夫人、海红 |英文名=Mussel |始载于= |毒性=无毒 |药性={{显示-中药药性|温}} |药味={{显示-中药药味|甘}} |归经={{显示-中药归经|肝|肾}} |功效作用=补[[肝肾]];益[[精血]];[[消瘿]]瘤。主[[虚劳]]羸瘦;[[眩晕]];[[盗汗]];[[阳痿]];[[腰痛]];[[吐血]];[[崩漏]];[[带下]];[[瘿瘤]]}} 淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。 ==外形特征== {{百科小图片|bkcln.jpg|贻贝(图1)}}淡菜是贻贝(拉丁文[[学名]]:<i>Mytilidae</i>)的干制品,又名壳菜。贻贝是一种海洋软体动物,也是属于双壳类的一种贝类,它的身体构造跟蚶子和以后要讲到的[[牡蛎]]、蚌等基本上是一样的。但是它的左右两个[[外套膜]]除了在背面连接以外,在后端还有一点愈合,所以在后面背方形成一个显明的排水孔。在外套膜的后腹面的边椽生有很多分枝状的小[[触手]]。通过淡贻贝身体的水流,就是从达些生有触手的外套膜之间流入外套腔内,然后经过鳃到身体[[背部]]由排水孔排出来。贻贝便利用流经身体的海水进行[[呼吸]]和循环,它也利用水流带进体为的微小生物做食料。 贻贝有两个闭壳肌,前面的一个很小,后面的一个很大,是属于异柱类的。它的[[韧带]]生在身体后背缘两个贝壳相连的都分。贻贝也是利用闭壳肌和韧带开启和关闭贝壳的,但是贻贝闭壳未能象蚶子闭得那样紧,常常留有缝隙,缝隙就是[[足丝]]伸出的地方,因为贻贝是用由足分泌的足丝固着在海底岩石或共他外物上生活的。足丝是一种[[蛋白质]]物,很坚固而又有韧性,所以用足丝固着的力量很大,有时候人们要采它是很费力的,但是贻贝在用足丝固着以后,还可以牵制足丝,使身体在固着面上做小范围的活动。如果遇到环境变化,还能使足丝脱落,进行较大范围的活动,在新的适宜环境分泌新的足丝,重新固着。 ==分布范围== {{百科小图片|bkclo.jpg|贻贝(图2)}}贻贝在中国北方俗称海红,它的干制品呼做淡菜,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。 中国出产的贻贝有贻贝、厚壳贻贝、翡翠贻贝等好几种。它们的贝壳都呈三角形,表面有一层黑漆色发亮的外皮。翡翠贻贝贝壳的周围为绿色。贻贝是南北两牛球较高纬度分布的种,特别是在北欧、北美数量最多。中国北部沿海也很多,尤其是在大连,在退潮的时候,沿海岩岸以及码头、堤坝的石壁上都可以见到密集的贻贝。厚壳贻贝自日本沿海至中国的福建厦门沿岸都有分布,浙江沿岸产量较大。翡翠贻贝是中国南海的种类,自中国的厦门以南至广东沿海到越南、菲律宾都有分布。 ==生活习性== 贻贝的摄食也跟其他双壳类软体动物一样,只能被动地从通过它身体内部的水流中获得。根据贻贝胃的内含物的检查,我们知道它主要是以硅藻和有机碎屑做饵料的。此外也吃一些[[原生动物]]。 贻贝是用足丝固着生活的。它不但固着在岩石上,有的也固着在浮筒或船底上面,因此浮筒会因增加重量而下沉,船只也会因增加重量和阻力大大影响航行的速度。当然,附着在浮筒和船底的生物不只是贻贝一类,其他还有很多,例如牡蛎、[[藤壶]]等等。为了防止它们的危害,人们不得不设法在船底涂上各种防污漆,让它们的幼体无法附着。 ==生长繁殖== 贻贝是[[雌雄异体]]的,繁殖期随种类和地区有不同。中国北方分布顶普遍的贻贝[[产卵期]]大致是4、5月和10、11月。[[产卵]]时的水温是12—16摄氏度。在贻贝繁殖期间,它的[[生殖腺]]特别肥大,[[生殖细胞]]充满整个外套膜。达时雌雄性可以从外套膜和生殖腺的颜色区分出来:雄体这部分的颜色是黄白色,[[雌体]]的颜色较深为橙黄色。[[精子]]和[[卵子]]都直接排在海水里。卵很小,直径大约70微米左右。每个母体产卵可达1200万粒。在实验室里培养的个体,产卵时可使整个培养缸中的水变浑。卵在海水中遇到精子即[[受精]]发育。经过担轮幼虫和面盘幼虫时期,大约3-4个星期便沉至海底用足爬行,以后分泌足丝附着在外物上,变态成小贻贝,过固着的生活。 ==淡菜加工== {{百科小图片|bkclp.jpg|淡菜(图2)}}①原料,以当天或头一天从海上采收的鲜贻贝作为加工淡菜的原料; ②分粒洗刷,将成团的贻贝撕裂成单体状态,分粒后用海水洗涤,去掉泥沙等杂质; ③蒸煮,两壳张开即可,火候的掌握很重要,切忌用慢火; ④摘肉,尽量把闭壳肌全部取下,以保证贝肉的完整,如果贝肉上有足丝,要先将足丝去掉,再将肉摘下; ⑤出晒,将贝肉薄薄一层撒在席子上,待表层稍干后再翻晒,当晒到八九成干时收堆起来,2~3天后再出晒至全干,即可包装入库。 ==[[化学]]成分== 干淡菜每百克含水分13克,蛋白质59.1克,脂肪7.6克,[[碳水化]]物13克,灰分6.9克;钙277毫克,磷864毫克,铁24.5毫克,[[核黄素]]0.46毫克,[[尼克酸]]3.1毫克。 ==药用价值== 【[[性味]]】咸,温。 ①孟诜:温,无毒。 ②《本草拾遗》:味甘,温,无毒。 ③《本草从新》:甘咸,温。 【归经】入肝、肾经。 ①《本草汇言》:入足阳明、太阳经。 ②《要药分剂》:入肝、肾二经。 【功用主治】 补[[肝肾]],益精血,[[消瘿]]瘤。治虚劳羸瘦,[[眩晕]],[[盗汗]],[[阳痿]],[[腰痛]],[[吐血]],[[崩漏]],带下,[[瘿瘤]],疝瘕。 ①孟诜:产后血结,腹内冷痛,治[[症瘕]],润[[毛发]],治崩中带下。 ②《本草拾遗》:主虚羸[[劳损]],因产瘦瘠,血气结积,腹冷、[[肠鸣]]、[[下痢]],[[腰疼]]、带下、疝瘕。 ③《日华子本草》:煮熟食之,能补[[五脏]],益[[阳事]],理腰[[脚气]],消宿食,除腹中冷气,[[痃癖]]。 ④《嘉祐本草》:治虚劳伤惫,精血少者,及吐血,妇人带下、漏下,丈夫久痢,并煮食之。 ⑤《纲目》:消瘿气。 ⑥《随息居饮食谱》:补肾,[[益血]]填精,治遗、带、崩、淋,阳痿阴冷,[[消渴]],瘿瘤。 【用法与用量】内服:煎汤,0.5~1两。或入丸、散。 【选方】治[[头晕]]及睡中盗汗:淡菜(焙燥,研细粉)三两,[[陈皮]](研细粉)二两。研和,[[蜂蜜]]为丸,每服二钱,一日三回。 (《现代实用[[中药]]》) 【名家论述】①《医学入门》:淡菜,治劳热[[骨蒸]],须多食乃见功,若数两作丸、散,未有大效。 ②《本草汇言》:淡菜,补虚[[养肾]]之药也。 蔡心吾曰,此物本属介类,原其气味甘美而淡,性本清凉,故藏器云,善治肾虚有热,及热郁吐血,痢血[[便血]],及血郁成瘿,留结筋脉诸疾。 ==[[营养价值]]== 淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的[[氨基酸]],脂肪含量为7%,且大多是[[不饱和脂肪酸]]。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、[[烟酸]]等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证[[大脑]]和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。 ==食疗价值== 1、[[韭菜]]炒淡菜:淡菜10~30g,用开水发软,洗净;韭菜60g,切段。用食油煎沸,加[[食盐]]炒食。 淡菜“煮熟食之,能补五脏,益阳事,理腰脚气。”(《日华本草》)而韭菜为[[补阳]]之物,故可协同奏效。用于肝肾不足,精[[血虚]]亏,眩晕,盗汗,腰痛,阳痿,小便余沥。 2、淡菜拌[[芹菜]]:淡菜10g,用开水发软,洗净,煮熟;芹菜30g,切段。调以油、盐、醋拌食。 淡菜能补肝肾之阴以制阳,芹菜能[[平肝]]而降压。用于[[肝肾阴虚]],[[肝阳上亢]]而见血压偏高、眩晕[[头痛]]者。 【别名】水菜、壳菜、青口。 【归经】归肝、肾经。 宜:中老年人体质虚弱,[[气血不足]],[[营养不良]]者宜食;[[高血压病]],[[动脉硬化]],[[耳鸣]]眩晕者宜食;肾虚之腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女[[白带]]多者宜食;患有瘿瘤([[甲状腺肿]]),疝瘕者宜食。 忌:淡菜[[补肾填精]],诸无所忌。 [[分类:饮食保健]][[分类:中药]][[分类:软体动物]][[分类:双壳纲]] ==参考== *[[本草纲目/淡菜|《本草纲目 · 淡菜》]] {{中药材专题模板}} <seo title="淡菜,淡菜的功效与作用_中药淡菜_淡菜是什么_淡菜的用法用量_医学百科" metak="淡菜,淡菜的功效与作用,中药淡菜,淡菜作用,淡菜功效,淡菜图片" metad="医学百科淡菜条目介绍什么是淡菜,淡菜有什么功效和作用,淡菜的分布和形态,如何服用淡菜等。目录“淡菜”在《全国中草药汇编》“淡菜”在《中药大辞典》“淡菜”在《中华本草》 《全国中草药汇编》:淡..." />
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