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<b>(Glycine)又名[[氨基乙酸]],为非人体[[必需氨基酸]]。</b>{{百科小图片|bk1eq.jpg|}} <b>名称缩写:Gly</b> 甘氨酸是[[氨基酸]]系列中结构最为简单,人体非必需的一种氨基酸,在[[分子]]中同时具有酸性和碱性官能团,在水溶液中为[[强电解质]],在强极性溶剂中溶解度较大,基本不溶于非极性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。 ==甘氨酸成分及性质== 英文名 Glycine:Aminoacetic acid {{百科小图片|bk1er.jpg|三维模型}}别名 氨基乙酸 分子式 C2H5NO2 产品用途 用于化肥的无毒脱碳、医药及农药等 CAS号 56-40-6 [[毒性]]防护 本品无毒,无[[腐蚀性]]。 包装储运 采用塑料袋,外套丙纶编织袋、麻袋或圆木桶包装,每袋25kg。贮于阴凉通风干燥处。按一般化学品规定贮运。 物化性质 白色单斜晶系或六方晶系[[晶体]],或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃(分解)。易溶于水,在水中的溶解度:25℃时为25g/100ml;50℃时为39.1g/100ml;75℃时为54.4g/100ml;100℃时为67.2g/100ml。极难溶于[[乙醇]],在100g[[无水乙醇]]中约溶解0.06g。几乎不溶于[[丙酮]]和[[乙醚]]。与[[盐酸]]反应生成盐酸盐。 质量标准 HGB 3075-79 分子量 75.07 结构式 NH2CH2COOH 消耗定额 原料名称 规格 消耗,kg/t 1、氯[[乙酸]]化法 氯乙酸 95% 1600 液氨 工业级 880 [[乌洛托品]] 98% 350 乙醇 95% 1100 2、Strecker法 [[甲醛]] 70% 114 氰化钠 70% 930 [[氯化铵]] 70% 1020 氢氧化钡 80% 1430 [[硫酸]] 90% 725 甘氨酸有独特的甜味,能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。人体若摄入甘氨酸的量过多,不仅不能被人体吸收利用,而且会打破人体[[对氨基]]酸的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收,导致营养失衡而影响健康。以甘氨酸为主要原料生产的含乳饮料,对青少年及儿童的正常[[生长发育]]很容易带来不利影响。 ==[用途]== ===食品级甘氨酸=== 1. 用做[[调味剂]] 、甜味剂,与 DL- [[丙氨酸]] 、[[枸橼酸]]等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和精良[[饲料]]时用作酸味矫正剂 、缓冲剂;在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等; 2. 用作鱼糜制品、花生酱等的[[防腐剂]],能抑制[[枯草杆菌]]及[[大肠杆菌]]的繁殖; 3.利用它本身的氨基和羧基,对[[食盐]]和醋等味感起缓冲作用; 4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂); 5.食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及[[糖精钠]]的去苦剂; 6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、[[小麦]]粉和猪油等的[[稳定剂]]; 7.用作食品加工中对[[维生素]] C 进行稳定; 8.在[[味精]]中有 10% 的成份为甘氨酸; 9.可用作防腐剂,起到重要的防腐作用。 ===医药级甘氨酸=== 1.用作医学微生物和生物化学氨基酸代谢研究的用药; 2.用作[[金霉素]]缓冲剂\抗帕鑫森氏病药物L-[[多巴]]\[[维生素B6]]\以及[[苏氨酸]]等氨基酸的合成原料; 3. 用作氨基酸[[营养输液]]; 4. 用作[[头孢菌素]]的原料;[[甲砜霉素]]中间体;合成[[咪唑]]乙酸中间体等等; 5.用作[[化妆品]]原料。 ===饲料级甘氨酸=== 主要作为家禽、畜禽特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与引诱剂。用作[[水解蛋白]]添加剂,作为水解蛋白的增效剂。 ===工业级甘氨酸=== 作农药中间体,如做为除草剂草甘磷的主要原料;电镀液添加剂;PH 调节剂 [包装]:食品级:牛皮纸袋,每袋净重25KG。 医药级:纸板桶,每桶净重25KG。 饲料级和工业级:编织袋装,每袋净重25KG。 [运输]:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。 [储存]:储存于阴凉干燥处。 [[分类:药理学]][[分类:消化系统用药]][[分类:抗酸药及治疗消化性溃疡病药]]
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