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==生成红细胞的重要物质:== 要生成红细胞,需要一些重要的物质,其中包括了氨基酸、脂肪、碳水化合物、以及铁和[[生长因子]]:[[叶酸]](folic acid)与[[维生素B12]](VitaminB12)。 <b>铁(iron):</b> 铁是使氧气连结在血红素上的重要元素。其来源于含铁食物中(如肉类、蛋黄、[[肝脏]]、豆类、谷物、贝类等),不过当我们排出尿液、汗水、粪便,或是有[[表皮细胞]]的脱落时,都会造成少量铁份的丧失,[[性成熟]]的女性更会因为[[月经]]而使铁份流失。为了要保持铁的平衡,必需食用含铁的食物,例如肉类、肝脏、甲鱼、蛋黄、豆类、坚果以及带壳的[[五谷]]类。如果铁原子不足,就会出现[[铁缺乏]](iron deficiency)的现象,血红素的制造量会不足。降低氧气运输的效率。导致红细胞形状会变小,颜色较白,数目也会减少,脸色会呈现苍白,舌头会肿大、疼痛、[[手指]]甲易碎、出现隆起线条,都显示缺铁的征兆。若铁原子太多,则会引起严重的[[中毒]]。 人体中有不少的铁被保存在肝脏中一种叫做[[铁蛋白]](ferritin)的蛋白质中(人体中的铁约有50%位于血红素中,25%位于含血基质的蛋白质,另外的25%则存于肝脏中的血[[蛋白]]内)。 当[[衰老]]的血红素于[[脾脏]]和肝脏中分解后,它们的铁离子会被释放到血浆中并与[[铁传递蛋白]](transferrin)结合,大部分的铁便是由此蛋白质被送回[[骨髓]],以作为合成[[新红]]细胞的原料。 铁在人体中的[[代谢平衡]]主要由[[小肠]][[上皮]]控制,它们会积极地从食物中吸收铁质。在摄入的食物中,只有一小部份的铁质被吸收,不过更重要的是,身体铁平衡会影响铁质的吸收,有时候吸收较多,有时候吸收较少。小肠上皮的铁含量多少就决定了铁原子吸收量:身体铁原子越多,小肠上皮铁原子含量就越高,于是吸收铁原子的能力就越差。 肝脏会制造一种可以和铁结合的蛋白,叫做铁合蛋白(ferritin),这种蛋白质具有缓冲的作用,可以使缺铁的情况没有那么严重。身体内50%的铁原子位在血红素内,25%在铁合蛋白(例如细胞色素),25%在肝脏的铁合蛋白内。此外,铁原子的再利用也是相当有效率:当老旧的红细胞在脾脏以及肝脏内破坏之后,它们的铁原子就会释入血浆中,并和携铁蛋白(transferrin)结合。携铁蛋白具有传送铁原子的能力。几乎所有经由携铁蛋白传送的铁原子都会送到骨髓内,当做制造红细胞的原料。有一小部的铁原子是来自[[细胞死亡]]后,细胞色素的铁原子释放出来,携铁蛋白也会携带这些铁原子,送到骨髓内。 <b>叶酸及维生素B12:</b> 叶酸属于一种[[维生素]],其在有叶植物、酵母菌、肝脏中的含量颇多,是构成[[胸腺嘧啶]](thymine)的重要物质,对于DNA的合成相当重要,并进而影响了细胞的分裂,故当其含量不足时,便会影响细胞的正常分裂(尤其是像血红素前质物等快速繁殖的细胞)。其中以[[增生]]迅速的细胞受到的影响最大(红细胞前身细胞也是一种分裂迅速的细胞)。因此,如果[[叶酸缺乏]]的时候,红细胞的制造量就会减少。 维他命B12为含钴的维生素,所以又叫做cobalamin,虽然是合成红细胞的重要元素,但所需要的量相当少(一天只需百万分之一克),对于叶酸的活动相当重要,叶酸必须靠维生素B12才能发挥其功能。维生素B12必须透过由胃分泌的造血[[内因子]](intrinsic factor),才可被人体吸收,内因子是一种由胃部分泌出来的蛋白质,如果缺乏这种蛋白质,就会引起维生素B12缺乏。而且维生素B12只存在于动物性食物中,因此素食者会缺乏这种维生素。另外,由于其亦是[[髓鞘]](myelin)合成的重要物质,所以当其缺乏时,往往会造成神经方面[[疾病]]及红细胞不足的综合[[病症]]。
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