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细菌性食物中毒
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===临床表现=== 潜伏期短,超过72小时的病例可基本排除食物中毒。金黄色葡萄球菌食物中毒由积蓄在食物中的肠毒素引起,潜伏期1~6小时。产气荚膜杆菌进入人体后产生不耐热肠毒素,潜伏期8~16小时。侵袭性细菌如沙门氏菌、副溶血弧菌、变形杆菌等引起的食物中毒,潜伏期一般为16~48小时。 临床表现以急性胃肠炎为主,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。[[葡萄球菌食物中毒]]呕吐较明显,呕吐物含[[胆汁]],有时带血和粘液。腹痛以上[[腹部]]及脐周多见。腹泻频繁,多为黄色稀便和[[水样便]]。侵袭性细菌引起的食物中毒,可有发热、腹部阵发性[[绞痛]]和粘液脓血便。副溶血弧菌食物中毒的部分病例大便呈血水样。产气荚膜杆菌A型菌病情较轻,少数C型和F型可引起[[出血性坏死性肠炎]]。莫根变形杆菌还可发生颜面潮红、头痛、[[荨麻疹]]等过敏症状。腹泻严重者可导致脱水、[[酸中毒]]、甚至[[休克]]。
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细菌性食物中毒
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