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=== 维生素缺乏或过量 === 人体会储藏脂溶性维生素,所以摄入过量会积存在身体特别是[[肝脏]]中,有中毒危险。水溶性维生素会通过[[肾脏]]排泄,相对安全,但是也不可摄入过量,因为有可能超量的维生素会在体内发生其他[[生物化学]]反应。 通常从[[食物]]中正常摄取维生素不会存在过量的问题,但是食用过多维生素药品就有可能发生危险。 一般人体所需维生素量较少,只要注意平衡膳食一般不会导致维生素缺乏。缺乏维生素不会致死,但是由于新陈代谢紊乱会导致很多病征: * ''维生素A ''——[[夜盲症]]、[[干眼症]]、视神经萎缩等; * ''维生素B<sub>1</sub> ''——[[神经炎]]、[[脚气病]]、[[魏尼凯氏失语症]]等; * ''维生素B<sub>2</sub> ''——[[脂溢性皮炎]]、[[口腔炎]]等; * ''维生素B<sub>3</sub> ''——[[失眠]]、[[口腔溃疡]]、[[癞皮病]]等; * ''维生素B<sub>6</sub> ''——肌肉痉挛、[[过敏性湿疹]]等; * ''维生素B<sub>9</sub> ''——恶性[[贫血]]; * ''维生素B<sub>12</sub>''——恶性[[贫血]]; * ''维生素C ''——[[坏血病]]; * ''维生素D ''——[[软骨病]]([[佝偻病]]); * ''维生素E ''——[[不育症]]、[[习惯性流产]]等; * ''维生素K ''——凝血酶缺乏,不易止血 一旦患有维生素缺乏病征,需要在医生指导下补充维生素药品或服用富含维生素的食品。
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