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<b>[[肝糖原]]</b>是由许多[[葡萄糖]][[分子]]聚合而成的[[多糖]],通式(C6H10O5)n,又称[[肝淀粉]]。 肝糖的结构与[[支链淀粉]]相似,由[[葡萄]][[吡喃糖]]按α,1→4[[糖苷键]]缩合而成,在肝糖分子中支链点间的距离只有5或6个糖单元,形成像树杈状的紧密结构。 葡萄糖聚合物以[[糖原]]的形式储存于[[肝脏]],当机体需要时,便可分解成葡萄糖,转化为能量。一般肝中糖原含量约100克。 肝糖原的生成来源有:①食物在饭后由肠道消化吸收入[[血液]],葡萄糖、[[果糖]]、[[乳糖]]被输入肝脏,有60%~70%转化为糖原储存起来。②[[空腹]]时糖原异生增加,即[[蛋白质]]分解成[[氨基酸]],[[脂肪分解]]成[[甘油]]在肝脏转化成糖原;[[肌肉]]收缩生成的[[乳酸]],通过肝脏的[[代谢]],亦可能转化为[[肌糖]]原。 正常饮食能使肝糖原不断得到补充,以减少糖原异生作用,同时体内蛋白质亦可得到较好的保存。 肝糖的合成和降解受[[激素]]([[胰岛素]])控制,在正常情况下,高等动物有合成和降解肝糖的能力,当激素控制失调,会导致[[糖尿病]]。 理化性质: 肝糖可用热水及[[三氯乙酸]]溶液、30%[[氢氧化钙]]溶液等提取,然后用[[乙醇]]使其沉淀。肝糖为白色无定形粉末。[[比旋]]光度+196.5(水)。溶于水,不溶于乙醇及其他有机溶剂。分子量有百万到数百万。遇碘变紫色,遇酸及[[酵母]]即行分解为[[麦芽糖]]和葡萄糖。 [[分类:生物化学]][[分类:生物]][[分类:化学]]
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肝糖原
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