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==发展简史== 现代营养学的机体[[生理]]营养健康观念逐渐影响和改变着需要健康人们的生活饮食观,毫不怀疑地说它的发展和应用以及对未来社会的作用和影响巨大。但营养学的发展应用要与社会经济发展水平相适应,如此才能体现出其影响力。以下内容为当代营养发展简史具体内容。 近代营养学发展简史 一、全球进展记录 1990年德国科学家Fischer 完成了简单碳水化合物结构的测定。 1912年波兰科学家Funk提出维生素的概念,并从半糖中提取出尼克酸。 1913年国科学家McCollum 和 Davis 及Mendel 发现维生素A缺乏导致夜症。 1914年国科学家Kendall证实碘与[[甲状腺]]功能的关系,获得诺贝尔奖。 1918年国科学家Osbome 和Mendel证实钠的必需性。 1924年国科学家Thomas 和Mitchell 提出以生物价来评价蛋白质质量的方法。 1926年荷兰科学家Jansen 和Donath 分离出抗[[脚气病]]的维生素。 1926年法国科学家LeRoy证明镁是一种必需营养素。 1927年国科学家Summer证明酶是一种蛋白质。 1928年国科学家Hart及其同事研究发现铜与铁对[[血红蛋白]]的合成均是必需的。 1929年国科学家Burr GM和Burr MM发现必需脂肪酸亚油酸。 1930年国科学家Moore证实[[β-胡萝卜素]]为维生素A[[前体]]。 1931年国威斯康星大学研究组证明锰为必需微量元素之一。 1932年国科学家King和Waugh从[[柠檬]]汁中分离出维生素C,具有抗坏血病作用。 1932年德国科学家Brockmann从金枪鱼的肝油中分离出[[维生素D3]]。 1933年德国科学家Kuhn从牛奶中分离出核黄素。 1935年瑞士科学家Karrer等完成核黄素结构的测定和人工合成。 1933年国科学家Williams从[[酵母]]中分离出泛酸,后证明泛酸是[[辅酶A]]的成分。 1935年国科学家Rose开始研究人体需要的氨基酸,确定8种必需氨基酸及需量。 1936年德国科学家Kogl和Tonnis从鸭蛋黄中分离出生物素 1937年匈牙利科学家Gyorgy证实生物素可预防[[大鼠]]和鸡摄食蛋清而产生[[病理]]化。 1936年国科学家Evans从麦胚油分离出维生素E,瑞士Karer完成人工合成。 1938年国科学家Lepkovsky获得了维生素B6结晶。 1938年国科学家McCollum通过大鼠试验证实钾是必需营养素。 1939年丹麦科学家Dam和Karer分离出预防[[出血]]的因子维生素K,Dam获诺贝尔奖。 1940年国科学家Shohl采用[[结晶氨基酸]]溶液进行了[[静脉]]输注。 1943年国第1次发布“推荐的膳食供给量”。 1945年国科学家Angier等完成了叶酸的分离与合成,证明叶酸治疗[[贫血]]作用。 1948年国科学家Rickes等从肝浓缩物中提取可治疗[[恶性贫血]]维生素B12。 1953年国科学家Keys 发现动物脂肪消耗量与[[动脉粥样硬化]]病发生率成正相关。 1953年国科学家Woodward完成维生素D3的人工合成,获得诺贝尔化学奖。 1955年国科学家Hodgkin等完成了维生素B12结测定,并因此获得了诺贝尔奖。 1957年为解决宇航员饮食问题,美国科学家Greenstein 发明要素膳。 1958美国科学家Prasad 在伊朗锡拉兹地区发现了人类[[锌缺乏病]]。 1959年国科学家Moore 提出[[营养支持]]中最佳氮热比例为1:150(g:kcal)。 1959年国科学家Mertz和 Schwarz 的研究表明铬是[[胰岛素]]养的辅助因子。 1961年瑞典科学家Wretlind 采用[[大豆油]]、[[卵磷脂]]、[[甘油]]等研制成功[[脂肪乳剂]]。 1967年国科学家Dudridk提出[[静脉高营养]]的概念。 1968年瑞典提出“斯堪的纳维亚国家人民膳食的医学观点”。 1970年国科学家 Schwarz发现钒为高等动物必需的微量元素。 1970年国科学家 Nielsn发现了镍是高等动物必需的微量元素。 1972年国科学家 Carlisle发现了硅是鸡和大鼠生长/骨骼发育必需微量元素。 1973年国科学家Rotruck等报道硒是[[谷胱甘肽]][[过氧化物]]的辅助因子。 1977年国科学家 Blackburn等调查发现病人存在着不同程度的[[营养不良]]。 1977年国发布第1版“美国膳食目标”。 1992年国发表了第3版“膳食指南”与膳食指导“金字塔”。 1997年国提出“膳食参考摄入量”的概念。 二 中国进展记录 1938年中国中华医学会特刊第10号发表《中国民众最低限度之营养需要》。 1945年中国营养学会成立。 1952年中国出版《食物成分表》。 1958年中国《营养学报》创刊。 1959年中国进行首次全国性营养调查。 1980年中国报告硒与[[克山病]]的研究工作,提出人体硒的最低需要量。 1988年中国营养学会修订《推荐的每日膳食中营养素供给量(RDA)》。 1989年中国营养学会发表第1版《中国膳食指南》。 1992年中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所主编《食物成分表》出版。 1992年中国营养学会组织第3次全国性营养调查。 1993年中国《中国临床营养杂志》在北京创刊。 1993年国务院颁布《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》。 1994年中国《肠外与[[肠内营养]]》在南京创刊。 1997年中国营养学会发表第2版《中国居民膳食指南》,特殊人群膳食指南。 2000年中华人民共和国[[卫生部]]首次举行营养师资格考试,并决定每年举行1次。 2000年中国营养学会发表《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》。 2001年国务院颁布《中国食物与营养发展的纲要》,提出我国将实行营养师制度。 2003年中国疾病预防中心主编《中国食物成分表2002》出版。 2003年中国成立国家[[食品药品监督管理局]](FDA)。 2003年中国科学院在上海市成立中国科学院[[营养科]]学研究所。
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