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==[[化学]]成分:== 新鲜叶含挥发油0.8~1%,干茎叶含1.3~2%。油中主成分为薄荷醇( Menthol),含量约77~78%, 其次为[[薄荷酮]](Menthone), 含量为8~12%, 还含[[乙酸]]薄荷脂(Menthyl acetate) 、[[莰烯]](Camphene)、 [[柠檬烯]](Limonene)、 异薄荷酮(Isomenthone)、 [[蒎烯]](Pinene) [[薄荷烯酮]](Menthenone)、 树脂及少量[[鞣质]]、[[迷迭香]]酸(Rosmarinicacid)。 鲜茎叶含挥发油约1%,干茎叶含油1.3%-2%。油中主要含l-薄荷醇(l-menthol)约77%-87%,其次含l-薄荷酮(l-menthone)约10%。另含异薄荷酮(isomenthone)、[[胡薄荷酮]](pulegone)、乙酸癸酯(decylacetate)、乙酸薄荷酯(menthyl acetate)、[[苯甲酸]]薄荷酯、α-蒎烯、[[戊醇]]-3、β-蒎烯、β-[[侧柏]]烯(β-thujene)、己醇-2、d-月桂烯(d-nyrcene)、宁烯、辛醇-3、[[桉叶]]素(cineole)和α-[[松油醇]](α-terpineol)等。此外叶尚含[[苏氨酸]](threonine)、[[丙氨酸]]、[[谷氨酸]]、[[天冬酰胺]]等多种游离[[氨基酸]]。据称含有树脂及少量鞣质和迷迭香酸(rosmarinic acid)。还有多种黄酮类化合物。
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