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==食疗价值== 薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。又称薯药、山芋、淮山药、玉延、白苕。我国河南、河北、山东、山西及中南、西南等地区均有分布,多数地区有栽培。采得后,切去根头,洗净,用竹刀刮去外皮,鲜用或干燥备用。 [性能]味甘,性平。能补脾胃、益肺肾。 [参考]含胆碱、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。 [用途]用于脾胃虚弱,饮食减少,[[便溏]]腹泻;妇女[[脾虚]]带下;肺虚久咳[[咽干]];肾虚遗精、尿频;消渴多饮。 [用法]煎汤,煮食,作丸、散等。 [注意]本品作用虽多,但较缓和,入药多配伍应用。 [附方] 1,山药红枣粥:山药60g,切成颗粒,大枣30g,[[粳米]]适量,加水煮成稀粥。用糖调味服食。 本方以山药、大枣补益脾胃,大枣又可滋养营血。用于脾胃虚弱,饮食减少,[[消化不良]]以及营血虚亏。 2,山药粉:干山药一半炒熟,一半生用,研为细末。每次g,加白糖适量,米饮调下。 山药半炒半生,既补脾气又益脾阴。《百选方》用于噤口痢脾阳(气)脾阴皆受损,[[呕吐]][[恶心]],不能食;《[[普济]]方》治脾胃虚弱,呕吐不思食,[[脘腹胀满]]。 3,山药蔗汁糊:鲜山药60g,切碎,捣烂,加甘蔗汁半碗和匀,火上炖熟服用。 源于《简便单方》。本方能[[润肺]]而化痰。用于久病[[咳喘]],痰少或无痰,[[咽干口燥]]等。 <b>[[薯蓣皂苷]]</b> 英文名 Dioscin 产品名称 薯蓣皂甙 分子结构 分子式 C45H72O16 分子量 869.05 CAS 登录号 19057-60-4 性质:[[结晶体]]。分解点~277℃。[[旋光度]]-115 (c=0.373,[[乙醇]])。不溶于水、[[石油]]醚、苯,可溶于[[甲醇]]、乙醇、[[醋酸]],微溶于[[丙酮]]、[[戊醇]]。 天然存在于薯蓣科植物[[穿山龙]](Dioscorea nipponica Makino)的根茎,盾叶薯蓣(D.zingiberensis C.H.Wright)的根茎,福州薯蓣(D.futschauensis Uline)的根茎等植物中。薯孩皂昔广泛存在于薯裁科、[[百合]]科、豆科等植物中,其中在薯孩科植物中含量丰富,如穿龙薯裁、山药、质叶薯裁等。它有[[祛痰]]、[[脱敏]]、抗炎、降脂、抗肿瘤等作用。 有[[止咳]]、祛痰、脱敏、[[消炎]]作用。可用于[[气管炎]]的治疗。亦有杀昆虫和抗[[须癣]]毛菌等真菌的作用。 可作为合成甾体激素及避孕药的原料
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