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supercooling 温度低于凝固点但仍不凝固或结晶的液体称为[[过冷]]液体。过冷液体是不稳定的,只要投入少许该物质的[[晶体]],便能诱发结晶,并使过冷液体的温度回升到凝固点。这种在微小扰动下就会很快转变的不稳定状态称为亚[[稳态]]。 这是由于晶体内分子或原子的排列是有规律的,而液体内则是无规律的。而结晶中心有助于这种无序到有序的转化。液体越纯净,结晶中心越难形成。如果降低至凝固点以下仍未形成,则过冷。 当用适当的方式缓慢冷却[[饱和溶液]]时,可使其变成过饱和而不析出[[溶质]]的结晶,这种现象也称为过冷,这种溶液称为过冷溶液。过冷溶液也是不稳定的。 在没有尘埃、没有电荷的洁净空间中,使蒸气绝热[[膨胀]],温度突然下降,可以不发生[[液化]]现象,而使原来的[[饱和]]蒸气变成过饱和,这种过饱和蒸气又称过冷蒸气。过冷蒸气也是不稳定的,如有微粒作[[凝结]]核心,就会出现雾滴。核物理实验技术中,利用过冷蒸气的不稳定性来产生液滴,以显示粒子的[[径迹]],这种探测器叫做云室。 水的冻结包括降温和结晶两个过程。降温过程中水中开始形成稳定[[晶核]]时的温度或温度开始回升的最低温度,称为过冷临界温度或过冷温度。过冷温度必然比冰点低,但一旦温度回升到冰点后,只要水仍不断地冻结并放出潜热,水冰混合物的温度就始终保持在0摄氏度。另外,过冷液体凝固的过程是十分迅速的,通常只需要很短的时间。对过冷液态金属而言,由于在凝固时瞬间放出大量的潜热,会发出亮光,称为辉光。 [[分类:化学]][[分类:物理学]]
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