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==锌的[[生理]]作用== 在不同的动物种属中已发现70种酶必须有锌才能发挥其功能。其中包括[[碳酸酐酶]]、羧基肽酶和一些[[脱氢酶]]。锌又是[[DNA]]、[[RNA]][[聚合酶]]的主要组成成分;[[胸腺嘧啶核苷]][[激酶]]的活性依赖于锌;[[核糖核酸酶]]的活性受锌的抑制,在[[蛋白质合成]]和氨基酸代谢过程中锌是不可缺少的成分。孕妇缺锌胎儿[[畸形]]率可明显增高,所以妊娠时应适当补充锌。锌又可使[[细胞膜]]稳定。锌是[[唾液]]蛋白的基本成分,在品尝味道方面有重要意义。
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锌缺乏
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