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预防医学/儿童及青少年的膳食
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{{Hierarchy header}} 合理营养对保证儿童身心健康、促进体力、智力的良好发育起着决定性作用,为成年后的健康打下良好的基础。由于儿童时期[[生长发育]]迅速,[[代谢]]旺盛,所需能量和各种营养素的量相对要比成年人多。儿童期各个年龄阶段,对膳食中营养素供给量有不同要求(表11-1)。 儿童青少年时期[[肌肉]][[系统发育]]最快,所需[[蛋白质]]也最多,对各种[[氨基酸]]的需要量均相应增多,一般高于成人的1~2倍,[[精氨酸]]和[[苏氨酸]]可高4倍,在蛋白质的供给量上应与热能相适应,占总热能的12~15%。 由于儿童机体器官尚未成熟,[[咀嚼]]及[[消化能]]力尚未完善,应供给质地细软易于[[消化]]的食品。但也应注意逐渐增加纤维素多的食物,以增强牙齿和[[胃肠道]]功能。儿童[[肝脏]]中储存[[糖原]]不多,体内[[碳水化]]物相对较少,由于活泼好动,易[[饥饿]],应适当增加餐饮。在主副食品上要合理搭配。鉴于目前一些城市中小学生[[肥胖]]比例已见增加,因此,更要重视合理、[[平衡膳食]]的供给,要避免不足与过食。预防[[冠心病]]也应从儿童时期开始。膳食热量分配要合适,一日三餐的热量比例,可按早餐30%、午餐35%及晚餐35%分配。 各种无机盐及[[维生素]]的足量供给也很重要,无机盐中除钙、磷、铁、碘和镁外,锌的充分供应对生长和性器官的发育有重要。 {{Hierarchy footer}} {{预防医学图书专题}}
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