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预防医学/锌
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{{Hierarchy header}} 锌是人体必需的[[微量元素]],人体内锌含量为1.4~2.3g,广泛分布于各组织器官中,其中[[骨骼]]与[[皮肤]]中较多,[[头发]]锌含量可以反映膳食锌的长期供应水平和人体锌的营养状况。 '''(一)[[生理]]功能''' 1.参与人体内许多[[金属酶]]的组成。锌是机体内[[氧化还原酶]]类、[[转移酶]]类、[[水解酶]]类、[[裂解酶]]类、[[异构酶]]类与[[合成酶]]类等六大[[酶类]]200多种酶的组成部分,它们在组织[[呼吸]]以[[蛋白质]]、脂肪、糖和[[核酸]]等[[代谢]]中有重要作用。 2.促进机体的发育和组织再生。锌是调节[[DNA]]复制、[[转译]]和[[转录]]的DNA[[聚合酶]]的必需组成部分,锌不仅对于蛋白质和核酸的合成而且对于[[细胞]]的生长、分裂和[[分化]]的各个过程都是必需的。 3.促进食欲。锌可以通过参加构成一种含锌[[蛋白]]([[唾液]]蛋白)对味觉与食欲起促进作用。 4.促进VA的正常代谢和生理功能。锌可参与VA[[还原酶]]和[[视黄醇]][[结合蛋白]]的合成,促进[[视黄醛]]的合成与[[变构]],促进肝中VA的动员。 5.促进性器官与性机能的正常发育。 6.保护皮肤健康。 7.参与[[免疫功能]]过程。 '''(二)[[锌缺乏]]''' 人类缺乏时[[性成熟]]推迟,性器官发育不全,性机能降低,[[精子减少]],[[第二性征发育不全]],[[月经]]不正常或停止;缺锌时皮肤出现粗糙、干燥等现象;人和动物缺锌,T细胞功能受损、引起[[细胞介导免疫]]改变,使免疫力降低。牙买加一项研究提示,锌缺乏是蛋白质-热能[[营养不良]][[婴儿]]免疫力缺乏的原因。 '''(三)食物来源''' 动物食品锌含量高,海产品是锌的良好来源,奶和蛋次之,[[蔬菜]]、水果含锌量少。 '''(四)供给量''' 1988年修订的营养素供给量表中首次将锌列入其内,1岁以内为3~5mg,儿童与青少年为10~15mg,成人至各年龄段老人均为15mg,孕妇和乳母各增加5mg。 ==参看== *[[锌]] {{Hierarchy footer}} {{预防医学图书专题}}
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