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食物疗法/黄花菜
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{{Hierarchy header}} [[黄花菜]]为[[百合]]科植物中黄花[[萱草]]的花蕾,又称金针菜。黄花菜[[营养价值]]很高,每百克中含[[蛋白质]]14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素。黄花菜中[[胡萝卜素]]的含量非常丰富,在100克黄花菜中,鲜菜含胡萝卜素1.17毫克,干制品则含3.44毫克,仅次于[[胡萝卜]]的含量。由于黄花菜营养丰富,所以它不仅是厨中佳肴,也具有良好的食疗价值。黄花菜有较显着的健脑、[[抗衰老]]功能,并能显着降低[[血清胆固醇]]的含量,所以对于体弱的脑力劳动者及高血压患者有很好的保健作用。它的滋补营养作用,对于正处于[[生长发育]]阶段的青少年及孕妇、产妇、体弱者都大有益处,所以可经常食用。祖国医学认为,黄花菜[[性味]]甘、凉,具有[[凉血]][[清肝]]、利尿[[通乳]]、[[清热利咽]]喉等功效。黄花菜根又名[[萱草根]],是一种强壮滋补药,并具有[[清热解毒]]、利尿[[消肿]]的作用。 需要注意的是,黄花菜不宜鲜食,鲜黄花菜营养虽好,但食之易中毒。因为鲜黄花菜中含有[[秋水仙碱]],人体吸收后,部分秋水仙碱氧化为二秋水仙碱,它会严重刺激肠道、[[肾脏]]等器官而引起[[中毒]]。 【应用实例】 1.[[急性黄疸型肝炎]]:黄花菜30克,[[泥鳅]]100克,共煮汤调味服食。或黄花菜鲜根50克,水煎服,每日1次。 2.[[痢疾]]:黄花菜、[[马齿苋]]各50克,[[红糖]]100克,水煎服。或黄花菜炖[[冰糖]]服。 3.[[风湿性关节炎]]:黄花菜根50克水煎去渣,冲黄酒50克内服。每日2次。 4.[[鹅口疮]]:黄花菜50克煎汤半杯,加50克[[蜂蜜]]调匀,缓缓服用,分3次服完,每日3次。 5.[[急性乳腺炎]]:黄花菜鲜根60克(或干品25克),[[猪蹄]]1个,共放砂锅中加水适量,煮至猪蹄烂熟,饮汤食肉,不加佐料。 6.[[倒经]]:黄花菜30克,鲜[[藕节]]60克,水煎服。每日剂,服至血止。 7.产后乳少:黄花菜30克,黄豆50克,[[鸡肉]]150克,共放砂锅内加水适量,炖烂熟后调味服食。每天1次。 8.[[痔疮]]:金针菜120克,用水2碗,煎至1碗,和入红糖120克[[温服]]。初起可以消散,已成可以减轻痛苦。 9.[[急性结膜炎]]:黄花菜、马齿苋各30克,加水煎汤饮服。每日2次。 ==参看== *[[黄花菜]] {{Hierarchy footer}} {{食物疗法图书专题}}
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食物疗法/黄花菜
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