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饮食禁忌
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==类别== 依据上述理论,结合人的体质、年龄、疾病与健康,妇女的孕、产、[[经期]]等不同的情况,饮食禁忌可分为一般禁忌、疾病禁忌和服药禁忌三大类。 ===一般禁忌=== 又可分为常规禁忌、体质禁忌、年龄禁忌、妇女禁忌四个方面。 常规禁忌,指人们都应遵循的禁忌原则。①禁生冷。[[胃主腐熟]],无热不行,故冷食太过,腐熟不行,运化不畅,致生结滞、[[泄泻]]、胀满等疾患。[[生物]]如生鱼、醉蟹、半熟的鱼肉制品等,一不易[[消化]],二常因所食不洁而致生虫、发病等。②禁异物不洁。山野之物不可乱食,以免[[中毒]]伤身。瓜果[[蔬菜]],生吃务必洗干净,污秽腐坏者易致[[痢疾]]、泄泻等疾病。孔子提出色恶[[不食]]、臭恶不食、失治不食、不时不食的主张,就是强调颜色不正常者不可吃、腐坏者不可吃、没有合理的烹炙不可吃、违背了进食规律不可吃,是对养生食禁的很好概括。③禁毒物。[[毒蕈]]、毒鱼等有毒物不可食。 体质禁忌,是根据人的不同体质类型而提出的禁忌原则。一般可将人的体质概括为寒、热、虚、实四种类型。①寒体禁忌。寒体者,面色青白、肢体易冷不温、喜热怕凉、性情温和、少汗、不喜饮水、[[大便]]不实。对于性味寒凉[[滑泄]]之品,诸如[[绿豆]]、[[豆腐]]、豆浆、[[苋菜]]、油菜、[[芹菜]]、[[黄瓜]]、[[冬瓜]]、[[丝瓜]]、[[西瓜]]、梨、[[藕]]、[[菱]]及鳗鱼、甲鱼、蟹、[[田螺]]等,宜少食。②热体禁忌。热体者,面色红赤、肢体温暖、性格急躁、[[口渴]]易汗、[[喜凉怕热]]、[[大便干结]]。对于偏于热性的食品,如[[蚕豆]]、[[生姜]]、葱、蒜、[[韭菜]]、[[辣椒]]、[[胡萝卜]]、[[扁豆]]、[[桂圆]]、[[荔枝]]、[[大枣]]、[[葡萄]]、[[胡桃]]、鸡、羊、犬肉及[[鲫鱼]]、虾等,宜少食。③虚体禁忌。虚体者,不耐劳乏、[[怕冷]][[畏热]]、[[精神萎靡]]、易饥易饱。凡性味峻烈的食物,不问[[辛散]]、[[燥热]]、大寒、重浊等等,均在禁忌之列。④实体禁忌。实体者,气血充盛、[[元气]]壮实、耐饥耐渴、不畏[[寒暑]]、不畏烦劳。对于性味重的补益、[[收涩]]、燥烈的食品应少食或不食。 年龄禁忌,是根据不同年龄阶段的发育水平及身体状况而提出的禁忌原则。①婴幼期。[[新生儿]]初生应禁食数小时或喂少量[[清热解毒]]药水,以[[清肠]]胃、净[[胎毒]]。半日后可给少量糖水,次日始可喂乳。幼儿脾常不足,运化尚弱,又缺乏自制力,故应注意饮食搭配得宜,使之助发育而不伤身体。对偏食者应注意培养良好的杂食习惯。禁忌具有强烈刺激性的食品及过于辛辣、燥热、厚腻的食品,如[[咖啡]]、浓茶、辣椒以及含大量奶油、脂肪等的点心、肉类等。②[[老年期]]。人到老年,[[脏腑]]渐虚,气血渐弱,对性味过于偏颇、过于黏腻等食物应慎重。[[瘦弱]]者禁醇酒辛辣之物,以免助火升阳;[[肥胖]]者禁肥甘厚味太过,以免助痰生湿,积久生热,痰热内壅而致[[卒中]]等疾病。妇女禁忌,是根据妇女的[[生理]]特点而提出的禁忌原则。①经期。妇女经期,血气下走,[[血分]]易受[[外邪]]侵扰,故而经期[[伤寒]]可有[[热入血室]]的特殊情况,所以经期饮食应禁忌过于辛辣、寒凉、燥热、补涩的食品,避免辛热动血,[[经行不止]],或寒凉凝滞,造成[[痛经]],以及补涩固血致经行不畅等疾病。②孕期。孕期的禁忌最多,不仅禁食辛热燥烈、寒滑碍胎之物,只要[[妊娠恶阻]](民间又称害口)一过,就应注意禁忌偏嗜,以免摄入的营养成分不均衡,影响[[胎儿]]发育。另外还禁忌一些特殊食品,如古人很强调禁食鳖、兔、蟹、雀等,可供参考。③乳期。喂乳期间,婴儿赖母乳之营养亦受母乳之影响,故母嗜酒则儿受病,母嗜辛辣则儿生[[内热]],母食苦寒则儿可泄泻,故乳期母亲应禁忌过于偏颇之物。 ===疾病禁忌=== 总的原则是,[[虚寒]]病证禁忌寒凉滑泄之食物;[[实热]]病证禁忌[[温补]]燥涩之品;[[外感病]]证禁忌收敛固涩之食物;内伤病证禁忌辛热燥散之品。总之,禁止那些能恶化病情、引发旧疾的食品。如[[疮疡]]、[[斑疹]]禁[[发物]],[[鼓胀]]病人禁盐酱,[[温病]]初复禁肉食、早食、多食等。还有一部分人,因体质特殊等原因而有特殊的疾病及禁忌。如[[过敏性哮喘]]病人对某些[[异种蛋白]]食品[[过敏]],食之即发病;某些[[过敏性肠炎]]病人对食物的冷热或某种性质有特殊反应,食之即可造成[[腹痛]]、[[水泻]]等;还有一些患有慢性[[过敏症]]的病人对特定的[[食物过敏]],进食后可发生[[水肿]]、[[皮疹]]等。凡此都应找出致病物,严禁食用。其他尚有[[肝硬化]]病人禁酒;[[糖尿病]]患者禁富含糖类的食物;慢性胃[[肠道疾病]]患者禁忌过于刺激的饮食,如醇酒、辣椒、生葱、生蒜、咖啡、浓茶等,以及特别难于消化的食品,如黏食、油炸食品,过于肥腻或过于克伐[[胃气]]的食品等。 ===服药禁忌=== 古人认为药食[[同源]],药物与食品之间亦有相合或相反的问题。因此在服药期间亦有对饮食物的限制。主要有以下几点:一是不宜相反,如果在服用热性药物须禁忌寒凉饮食,服用收涩药物须禁忌滑泄饮食,服用[[发散]]药物则禁忌收敛性饮食等。二是某些药物畏恶某些食品,如服用[[人参]]类药品时不可吃[[萝卜]],服用[[黄连]]、[[甘草]]、[[桔梗]]、[[吴茱萸]]、[[乌梅]]、[[胡黄连]]等应不吃或少吃[[猪肉]],服用[[牛膝]]、[[仙茅]]等忌[[牛肉]],服用[[半夏]]、[[菖蒲]]等忌[[羊肉]],服用[[薄荷]]忌[[鳖肉]],服[[丹参]]、[[茯苓]]、[[茯神]]忌醋及一切酸物,以及服[[麦冬]]忌鲫鱼等。这些禁忌,本草书中早有记述,但现代尚缺乏充足、确切的分析、验证,遵而行之最佳,亦不必十分强调。 [[分类:中医]]
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