匿名
未登录
登录
医学百科
搜索
查看“饴糖”的源代码
来自医学百科
名字空间
页面
讨论
更多
更多
语言
页面选项
Read
查看源代码
历史
←
饴糖
因为以下原因,您没有权限编辑本页:
您所请求的操作仅限于该用户组的用户使用:
用户
您可以查看和复制此页面的源代码。
{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=饴糖 |图片=bk63t.jpg |药名拼音=Y&#237; T&#225;nɡ |别名=麦芽糖、饧、胶饴、饧糖、软糖、糖稀 |英文名=Malt Sugar |始载于=本草经集注 |毒性=无毒 |药性={{显示-中药药性|温}} |药味={{显示-中药药味|甘}} |归经={{显示-中药归经|胃|肺|脾}} |功效作用=[[补中益气]],[[健脾]]和胃,[[润肺止咳]]。主治[[脾胃虚弱]],[[干性咳嗽]],[[肺燥咳嗽]]。}} ==别名== [[麦芽糖]],胶饴,软糖,糖稀。 ==[[异名]]== 饧(《方言》),胶饴(陶弘景),饧糖(孟诜),软糖(《蜀本草》)。 ==来源== 为米、[[大麦]]、[[小麦]]、粟或[[玉蜀黍]]等粮食经发酵[[糖化]]制成的糖类食品。 ==原植物== 有软、硬两种,软者称胶饴,硬者称白[[饴糖]],均可入药,但以用胶饴为主。 ==生境分布== 全国各地均产。 ==药材性状== 饴糖有软、硬之分,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼。 味甘,药用以秋饴糖为佳。 全国各地均产。 ==采收加工== 为高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料,经发酵糖化制成的食品。 ==[[化学]]成分== 麦芽糖89.5%,[[蛋白质]],脂肪,[[维生素B2]],[[维生素C]],[[烟酸]]等。 ==[[性味]]归经== 入脾、胃、[[肺经]]。 ①《[[汤液]]本草》:入足太阴经。 ②《雷公炮制药性解》:入肺、脾二经。 ③《本草汇言》:入足阳明、太阴[[经气]]分。 ==功能主治-饴糖的功效== 缓中,补虚,[[生津]],润燥。治劳倦伤脾,里急腹痛,肺燥[[咳嗽]],[[吐血]],[[口渴]],[[咽痛]],[[便秘]]。 ①《别录》:主补虚乏,止渴,去血。 ②《千金.食治》:补虚冷,[[益气]]力,止[[肠鸣]]、咽痛,除唾血,却咳嗽。 ③孟诜:补虚止渴,[[健脾]][[胃气]],去留血,补中。 ④《日华子本草》:益气力,[[消痰]][[止嗽]],并润[[五脏]]。 ⑤《圣惠方》:解[[乌头]]、[[天雄]]、[[附子]]毒。 ⑥《本草蒙筌》:和脾,[[润肺]],止渴,消痰。 ⑦《本草汇言》:治中焦[[营气]]暴伤,[[眩晕]],[[消渴]],消中,[[怔忡]]烦乱。 ⑧治喉骾鱼骨,疗误吞钱环。 ⑨《长沙药解》:补脾精,化胃气,生津,[[养血]],缓里急,止[[腹痛]]。 ==用量用法== 内服:烊化冲入汤药中,每次~20克;亦可熬膏或入[[丸剂]]。 不宜多服 ==宜忌== [[湿热]]内郁,中满吐逆忌服。 ①《品汇精要》:中满不宜用,呕家勿用。 ②《纲目》:秘结、牙露、赤目、[[疳病]]者,切宜忌之。 ==选方== ①治虚劳里急,悸衄,腹中痛,梦失精,四肢酸疼,手足烦热,[[咽干口燥]]:[[桂枝]]三两(去皮),[[甘草]]三两(炙),[[大枣]]十二枚,[[芍药]]六两,[[生姜]]三两,胶饴一升。上[[六味]],以水七升,煮取三升,去滓,内胶饴,更上微火消解,[[温服]]一升,日三服。 (《[[金匮要略]]》[[小建中汤]]) ②治心胸中大寒痛,呕不能饮食,腹中寒,上冲皮起,出见有头足,上下痛而不可触近:[[蜀椒]]二合(炒,去汗),[[干姜]]四两,[[人参]]二两。 上三味,以水四升,煮取二升,去滓,纳胶饴气升,微火煎取一升半,分温再服。 (《金匮要略》[[大建中汤]])③治卒得咳嗽:饴糖六两,干姜六两(末之),豉二两。 先以水一升,煮豉三沸,去滓,纳饴糖,消,纳干姜,分为三服。 (《补缺肘后方》) ④治[[伤寒]]大毒嗽:怡糖于蔓菁、[[薤]]汁中煎一沸,[[顿服]]之。 (《食疗本草》) ⑤治咸[[哮喘]]嗽:胶饴拌[[轻粉]],熬焦为丸,噙化。 (《本经逢原》) ⑥治大人小儿顿咳不止:白[[萝卜]]捣汁一碗,饴糖五钱。 蒸化,乘热缓缓呷之。 (《本草汇言》) ⑦治[[大便干结]]不通:饴糖拈成指头大,用香油涂拌[[绿矾]]末,塞谷道内。 (《本草汇言》) ⑧治胎坠不安:饴糖五钱,以[[砂仁]]泡汤化服。 (《本草汇言》) ⑨治诸鱼骨哽在喉中:饴糖不拘多少,为丸如[[鸡子黄]]大,吞之,又渐作大丸,再吞。 (《圣济总录》饴糖丸) ⑩治误吞银环及钗者:饴糖一斤,一顿渐渐食尽,多食之。 (《[[古今录验方]]》) ⑾治误吞稻芒:白饧频食。 (《简便单方》) ⑿服药过剂闷乱者:饴糖食之。 ==名家论述== ①《注解[[伤寒论]]》:《内经》曰,脾欲缓,急食甘以缓之。 胶饴、大枣、甘草之甘以缓中也。 ②《纲目》:甘属土,[[肾病]]毋多食甘。 甘伤肾,[[肾痛]]而齿落,皆指此类也。 ③《本草经疏》:饴糖,甘入脾,而米麦皆养脾胃之物,故主补虚乏,仲景建中汤用之是也。 肺胃有火则发渴,火上炎,迫血妄行则吐血,甘能缓火之标,则火下降而渴自止,血自去也。 ④《药征续编》:胶饴之功,盖似甘草及蜜,故能缓诸急。 考征小建中汤证曰腹中急痛,又曰里急,又曰妇人腹中痛。 大建中汤证曰上下痛而不可触近。 [[黄芪建中汤]]证曰里急。 依此三方,则胶饴能治里急,夫腹中急痛,腹中痛,岂非里急矣乎。 ⑤《本经疏证》:人身一天地也,嘘故纳新,环周不休,气之道也;十二[[经脉]],十五[[大络]],血之道也。 其资皆禀于脾,则虚乏者,不可谓非[[脾气]]不给矣。 脾气不给,参、芪、术、草皆能资助之,此独何借于饴糖?夫《别录》补虚乏巳下,遂继之以止渴、去血。 则芪、术者,皆与渴无干,且术能去湿,不能滋燥,芪能充外,不能充内,参、草能充内,且滋燥矣,又与血无干,以是见 此虚此乏,断非参、芪、术、草所能补矣。 虽然,虚乏而气不能行且渴者固多,又何以知有当去不去之血。 夫仲景用饴糖,多在建中汤,建中汤证多有腹痛,此血当行不行之验也。 是故饴糖非能去[[瘀血]]也,能治血当行不行为腹痛者耳。 故《伤寒》、《[[金匮]]》用建中处甚多,然止云治腹痛,不云下瘀血。 ==饴糖定义== 是以大米等谷类为原料,用麦芽糖化酶作用而制成的一种甜味品。后来,逐步以[[淀粉]]代替大米生产饴糖,大正时代开始用[[活性炭]]脱色生产精制饴糖。以后欧美开发用酸糖化法生产饴糖,其风味和耐热(熬煮温度)性比[[麦芽]]法好。日本还有一种粉末饴糖生产,工艺方法是将饴糖用[[喷雾干燥法]][[脱水]]成粉状。 ==生产工艺== 目前,饴糖主要有三个品种:酸糖化法饴糖、麦芽糖化法饴糖和饴糖粉(粉末饴糖)。 制作方法 1.原料:饴糖中所含主要成分为麦芽糖与[[糊精]],系由淀粉经过[[糖化作用]]而生成的,因此凡是含有淀粉的原料都可作饴糖。日本过去用大米,后因大米原料价格昂贵,现在大部分改为山芋淀粉、[[马铃薯]]淀粉和玉米淀粉作为生产饴糖的原料。 2.糖化剂:过去一直沿用大麦芽作糖化剂,主要是利用大麦芽中存在大量的α、β[[淀粉酶]]。 α-淀粉酶亦称[[液化]]型淀粉酶,β-淀粉酶亦称糖化淀粉酶。据日本报道现在已有采用麸皮中β-淀粉酶及[[脱脂]][[大豆]]中的β-淀粉酶应用于饴糖生产。应用于饴糖生产。 3.淀粉乳调制:淀粉加水后用Ca(OH)2中和,用量约为淀粉的0.02 ~0.08%,要求最适 pH为6.0~6.5。加入α-淀粉酶混合均匀。 4.液化反应:要视淀粉种类而定,如用山芋、马铃薯淀粉为原料,通常以85℃液化,最后升温至120℃,玉米淀粉采用二段液化法,即分二次加α-淀粉酶。 5.糖化反应:液化后降温至60℃左右,加入β-淀粉酶保持品温55℃4小时糖化。 6.过滤:糖化完毕,糖化醪进行过滤去渣,得澄清糖液。 7.脱色:糖液用活性炭脱色,大型厂用炭柱脱色。 8.离交:为了净化糖液,必须通过阳阴组合的[[离子交换树脂]]。 9.脱色:为了得到高白度的饴糖,再经脱色一次。 10.浓缩:糖液浓缩时保持680毫米汞柱[[真空]]度,使色泽不易加深。按不同饴糖规格要求,将糖液浓缩至75~85%固形物,即为饴糖成品。 二、粉末饴糖 采取喷雾干燥法,将麦芽饴糖干燥,工艺设备一般同奶粉[[喷雾]]干燥。 三、酸法饴糖 将淀粉乳用[[盐酸]]调pH值为2,在不锈钢反应罐内120℃保持20分钟,然后加Na2CO3溶液调pH至4.5,其余工序同麦芽饴糖生产。 ==主要用途== 饴糖主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料,造酒、罐头、豆酱、酱油,药用等方面。 ==食疗价值== 以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。又称饧、胶饴。有软、硬之分,软者为黄褐色粘稠液体;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。 [性能]味甘,性温。能补中缓急,[[润肺止咳]],[[解毒]]。 [参考]主要含麦芽糖,并含[[维生素B]]和铁等。 [用途]用于[[脾胃虚弱]],里急腹痛;肺燥咳嗽、咽痛。 [用法]溶化饮,入汤药,噙咽,或入糖果等。 [注意][[脾胃湿热]]、中满呕哕者不宜。 [附方] 1,小建中汤:[[桂皮]]6g,[[白芍]]12g,生姜9g,大枣15g,甘草3g,煎汤取汁;加饴糖18g,再煎溶后温服。 源于《伤寒论》。本方主要以饴糖补中缓急;桂皮、生姜温中助阳;白芍、甘草、大枣缓急止痛,[[调和肝脾]]。用于肝脾失调,里急腹痛,喜温喜按;或虚劳、[[气血不足]],[[心悸]]不宁,面色无华。 2,大建中汤:人参9g,干姜5g,[[花椒]]3g,煎汤取汁;加入饴糖18g,再煎溶化后服。 源于《金匮要略》。本方仍以饴糖补中缓急为主,以人参益气补中,干姜[[温中散寒]]、止呕,花椒温中止痛。全方重在健中[[温阳]]而止呕。用于[[脾胃阳虚]],阴寒内盛,腹痛,[[呕吐]],不欲食。 3,萝卜蒸饴糖:萝卜500g,捣烂,绞取汁液,盛碗中,加饴糖15~30g,蒸化,乘热徐徐饮用。 源于《本草汇言》。本方取萝卜[[清热化痰]],饴糖润肺止咳。用于痰热咳嗽,[[咽干口渴]]。 [[分类:中药]] ==参看== *[[中药学/饴糖|《中药学》- 饴糖]] *[[本草纲目/饴糖|《本草纲目 · 饴糖》]] {{中药材专题模板}} <seo title="饴糖,饴糖的功效与作用_中药饴糖_饴糖是什么_饴糖的用法用量_医学百科" metak="饴糖,饴糖的功效与作用,中药饴糖,饴糖作用,饴糖功效,饴糖图片" metad="医学百科饴糖条目介绍什么是饴糖,饴糖有什么功效和作用,饴糖的分布和形态,如何服用饴糖等。目录“饴糖”在《全国中草药汇编》“饴糖”在《中药大辞典》“饴糖”在《中华本草》 《全国中草药汇编》:饴..." />
该页面使用的模板:
模板:中药材专题模板
(
查看源代码
)
模板:头部模板-中药材
(
查看源代码
)
模板:导航板-中药
(
查看源代码
)
模板:简要信息-药品
(
查看源代码
)
返回至
饴糖
。
导航
导航
最近更改
随机页面
Wiki工具
Wiki工具
特殊页面
页面工具
页面工具
用户页面工具
更多
链入页面
相关更改
页面信息
页面日志