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{{百科小图片|bkl5o.jpg|}}人类所合成的第一种香精是[[香兰素]],它是由德国的M.哈尔曼博士与G.泰曼博士于1874年合成成功的。 {{百科小图片|bkl5p.jpg|香兰素}}其用途十分广泛,如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、[[矫味剂]]或定香剂,其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。它是食用调香剂,形成浓烈奶香气息;广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、肥皂、香水[[化妆品]]等行业,还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。符合FCCIV标准。香兰素是重要的食用香料之一,为香料工业中最大的品种,是人们普遍喜爱的奶油[[香草]]香精的主要成份。具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香,是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料,它广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外香兰素还可做[[饲料]]的添加剂;电镀行业的增亮剂;制药行业的中间体。 香兰素一般可分为甲基香兰素和乙基香兰素。通常所说的香兰素为甲基香兰素(vanillin),[[化学]]名3-[[甲氧基]]-4-[[羟基苯甲醛]],化学式: C8H8O3,CAS No.: 121-33-5,FEMA:3107。白色或微黄色针状结晶,熔点为81-83℃,沸点284℃,闪点大于147℃,微溶于水,溶于[[乙醇]]和香料中。具有甜香带粉气的豆香,微辛但较干,香荚兰香气及浓郁的奶香,留香持久。 [[分类:食物]][[分类:香精]]
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