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{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=黑芝麻 |图片=bk1qq.jpg |药名拼音=Hēi Zhī Mɑ |别名=胡麻、油麻、巨胜、脂麻、胡麻子、狗虱、乌麻、乌麻子、油麻子、黑油麻、巨胜子、黑脂麻、乌芝麻、小胡麻 |英文名=SEMEN SESAMI NIGRUM |始载于=晶珠本草 |毒性= |药性={{显示-中药药性|平}} |药味={{显示-中药药味|甘}} |归经={{显示-中药归经|脾|肝|肾}} |功效作用=补[[肝肾]],益[[精血]],[[润肠]]燥。用于头晕眼花,[[耳鸣耳聋]],须发早白,病后[[脱发]],[[肠燥便秘]]。}} [[黑芝麻]]为[[胡麻]]科脂麻的黑色种子,含有大量的脂肪和[[蛋白质]],还有糖类、[[维生素A]]、[[维生素E]]、[[卵磷脂]]、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品。一般人均可食用。 ==形态特征== 黑芝麻呈扁卵圆形,长约3毫米,宽约{{百科小图片|bk1qr.jpg|}}2毫米。表面黑色,平滑或有网状纹。尖端有棕色点状种脐。[[种皮]]薄,[[子叶]]2,白色,富油性。气微,味甘,有油香气。 ==作用== {{百科小图片|bk1qs.jpg|黑芝麻汤圆}}黑芝麻含有的多种人体[[必需氨基酸]]在维生素E、[[维生素B1]]的作用参与下,能加速人体的[[代谢]]功能;黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防[[贫血]]、[[活化]]脑[[细胞]]、消除[[血管]][[胆固醇]]的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为[[不饱和脂肪酸]],有延年益寿的作用;中医[[中药]]理论认为,黑芝麻具有补[[肝肾]]、润[[五脏]]、[[益气]]力、[[长肌]]肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的[[眩晕]]、须发早白、[[脱发]]、[[腰膝酸软]]、四肢[[乏力]]、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、[[肠燥便秘]]等[[病症]],在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是[[胆汁]]中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的[[胆酸]]、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇,所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。 ==[[化学]]成分== {{百科小图片|bk1qt.jpg|黑芝麻油}}含[[脂肪油]],为[[油酸]]、[[亚油酸]]、[[棕榈]]酸、[[硬脂酸]]、[[花生酸]]等[[甘油]]脂,并含[[芝麻素]](sesamin)、[[芝麻]]林酚素(sesamolin)、[[芝麻酚]](sesamol)、胡麻甙(pedaliin)、车前糖(planteose)、芝麻糖(sesamose)等。 芝麻素[[异名]]:脂麻素、芝麻脂素 、芝麻明. 分子式及分子量:C20H15O6 ; 354.34C20H18O6 物理性质:122℃-123℃ 芝麻素任意溶解于[[氯仿]],苯,[[醋酸]]和[[丙酮]] 药理作用:芝麻素抗病毒、杀菌剂、[[抗氧化剂]]、杀虫增效剂、治疗[[气管炎]] ==药用价值== <b>来源:</b>胡麻科、胡麻属植物脂麻(Sesamum indicum L.)的干燥成熟种子。 <b>制法:</b>除去杂质,洗净,晒干。用时捣碎。取净黑芝麻,照清炒法炒至有爆声。用时捣碎。秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下种子,除去杂质,再晒干。 <b>[[性味]]归经:</b>甘,平。归肝、肾、[[大肠经]]。 <b>功能主治:</b>补肝肾,益精血,[[润肠]]燥。用于头晕眼花,[[耳鸣耳聋]],须发早白,病后脱发,肠燥便秘。 <b>用法用量:</b>9~15克。 <b>贮藏:</b>置通风干燥处,防蛀。 <b>摘录:</b>《中国药典》 ==鉴别== 1、取本品1g,研碎,加[[石油]]醚(60~90℃)10ml,浸泡1 小时,倾取[[上清液]],置[[试管]]中,加含[[蔗糖]]0.1g的[[盐酸]]10ml,振摇半分钟,酸层显粉红色,静置后,渐变为红色。 2、 取本品0.5g,捣碎,加氯仿10ml,[[浸渍]]2 小时,滤过,滤液挥干,残渣加氯仿1ml 使溶解,作为供试品溶液。另取芝麻素及β-[[谷甾醇]]对照品,加氯仿分别制成每 1ml含2mg 的溶液,作为对照品溶液。照[[薄层色谱法]]试验,吸取供试品溶液5μl、对照品溶液各2μl,分别点于同一[[硅胶]]G薄层板上,以环己烷-[[乙醚]]-[[醋酸乙酯]](20:5.5:2.5)为[[展开剂]],展开,取出,晾干,喷以10%[[硫酸]][[乙醇溶液]],加热至斑点显色清晰。供试品色谱中,在与对照品色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点。. ==美食== {{百科小图片|bk1qu.jpg|黑芝麻蜜糕}} ===芝麻蜜糕=== 用黑芝麻100克,[[蜂蜜]]150克,玉米粉200克,白面500克,鸡蛋2个,发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉,加水和成面团,以35℃保温发酵1.5?2小时,上屉蒸20分钟即熟。有[[健胃]]、[[保肝]]、促进[[红细胞]]生长的作用。 ===黑芝麻椹糊=== 用黑芝麻、[[桑椹]]各60克,大米30克,白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净,同放入石钵中捣烂,沙锅内放清水3碗,煮沸后放入白糖,再将捣烂的米浆缓缓调入,煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、[[祛风]]湿、清虚火,常服可治病后虚羸、须发早白、虚[[风眩]]晕等症。 ===芝麻[[核桃]]粥=== 用黑芝麻50克,[[核桃仁]]100克,一齐捣碎,加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾,对[[继发性]][[脑萎缩]]症有食疗作用。 {{百科小图片|bk1qv.jpg|黑芝麻椹糊}} ===芝麻[[木耳]]茶=== 生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,装瓶备用。每次取5克,沸水冲代茶饮。此茶能[[凉血止血]],对[[血热]][[便血]]、[[痢疾]]下血有食疗作用。 ===芝麻[[杏仁]]蜜=== 黑芝麻500克,炒香研末,[[甜杏仁]]100克,捣烂成泥,与白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆内,上锅隔水蒸2个小时,离火,冷却。每日2次,每次?4匙,温开水配服。能补肝[[益肾]]、[[润肺止咳]],是[[支气管哮喘]]病人的食疗方,并有一定防[[癌]]作用。 ===芝麻[[五味]][[葛根]]露=== 葛根250克,[[五味子]]125克,共入锅内水煎2次,去渣合汁,同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克,共置瓷盆内,加盖,隔水蒸2个小时,离火,冷却,装瓶。每日3次,每次服1匙。有补肾[[养心]]、凉血止血、润燥[[生津]]之功。对血热、津枯、[[便秘]]的[[动脉硬化]]患者,常食有益。 ===黑芝麻枣粥=== [[粳米]]500克;黑芝麻炒香,碾成粉,锅内水烧热后,将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥,食用时加糖调味即可。特点:芳时扑鼻,甜润可口,具有补肝肾、乌发等食疗效果。 ==适宜人群== 1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、[[头发]]早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、[[高脂血症]]、[[高血压病]]、老年[[哮喘]]、[[肺结核]],以及[[荨麻疹]],习惯性便秘者食用;适宜[[糖尿病]]、[[血小板减少]]性紫瘴、慢性[[神经炎]]、[[末梢神经麻痹]]、[[痔疮]]以及[[出血]]性素质者食用; 2. 患有[[慢性肠炎]]、[[便溏]][[腹泻]]者忌食 ==栽培技术== {{百科小图片|bk1qw.jpg|黑芝麻植株}}黑芝麻,为药食兼用品种。药用有补肾、乌发之功效;长期食用,有医疗保健之功效。黑芝麻的品种很多,中国农科院油料作物研究所选育的“中芝9号”可为首选品种。该品种属分枝形,每667平方米(亩)产量可达120—150公斤。夏播生育期95天。种子乌黑,[[千粒重]]2.63克。含油量达47.3%,蛋白质含量21%以上。 一、整地与施肥选地势高,排水好的田块,精耕细作,结合整地,施足基肥:每667平方米施[[尿素]]10公斤,磷钾肥50公斤。整平耙碎,等待播种。 二、播种黑芝麻播种期有春播和夏播。春播在谷雨前后,夏播在芒种前后,以麦茬、油菜茬为主。播时将黑芝麻种子用耧均匀地播入整好的畦面上。每亩播种量1公斤。 三、田间管理黑芝麻齐苗后,应注意中耕除草。苗期管理主要采用“双茎栽培法”。 即在芝麻幼苗第三对真叶半展开时摘除顶尖,第一(或第二)对真叶腋芽萌发生长,形成双茎。采用这种方法要掌握以下几点。 1.药物拌种、轮作换茬、抢墒早播。播种前可用50%多菌灵可湿性[[粉剂]]或40%多菌灵胶悬剂8克,加水0.5公斤调成糊状,与0.5公斤种子拌匀待播。黑芝麻忌重茬,提倡4年2头做制度。尽量抢好茬口,提早播种。 2.适期早播,掌握密度。夏芝麻播种期不晚于6月15日,一般愈早愈好。栽培密度一般以667平方米—10000株为宜。 3.严格掌握打顶时间和方法,夏芝麻保留2对真叶打顶,并保留叶以上2-3厘米[[茎节]]。同一块田,保留真叶标准一致,一次性打顶完毕。 4.注意补追苗肥:芝麻打顶后,为防止新枝发生脱肥现象,可适量追施速效肥:在[[新生枝]]长出第二、三对真叶时应喷施100倍液[[缩节胺]]或多效唑,以防后期倒状和增加有效[[蒴果]]数。 5.防渍、抗旱、早间早管、防止草荒。种植时先开好畦沟和围沟,一般畦面宽2-2.5米,畦沟深0.3米。围沟深0.4—0.5米。幼苗长出2-3对真叶时定苗,行株距为36厘米×12—15厘米,并中耕除草1次。当苗高33厘米时结合追肥进行培土。 {{百科小图片|bk1qx.jpg|黑芝麻花}}6.科学施肥、预防病虫,夏芝麻生育时间短,需肥多而集中,应多施底肥。每667平方米施尿素10公斤左右,磷肥30—40公斤,钾肥10公斤左右。在[[生长期]]对苗稀长势弱的田块,可每667平方米追施尿素3-5公斤。拔节期为防角枯病和叶枯病,可用50%扑海因1000倍液分两次洒叶片。如蚜虫发生可用2000—3000倍[[乐果]]乳油[[喷雾]]。四、收获与加工黑芝麻一般于秋后[[地上茎]]叶成熟后脱离收割,将黑芝麻齐根割下捆成小捆,晒干后将黑芝麻脱粒,晒干扬净杂质,即成商品出售。 ==[[染色]]黑芝麻== 一些无良的商人,会将[[白芝]]麻利用化学染剂然成黑芝麻,赚取中间差价。业内人士表示:芝麻染色大多是为了图个好卖相,长期过量摄入染色的黑芝麻,一定会危害健康。真是商人没了良心。很多人买黑芝麻吃为了[[养生]]结果反而花了钱,吃了一些染色剂。 所以买芝麻的朋友一定要注意,大超市里卖出的,也常有染色。买之前多留一个心眼。 [[分类:中药]][[分类:药材]][[分类:植物提取物]] {{中药材专题模板}} <seo title="黑芝麻,黑芝麻的功效与作用_中药黑芝麻_黑芝麻是什么_黑芝麻的用法用量_医学百科" metak="黑芝麻,黑芝麻的功效与作用,中药黑芝麻,黑芝麻作用,黑芝麻功效,黑芝麻图片" metad="医学百科黑芝麻条目介绍什么是黑芝麻,黑芝麻有什么功效和作用,黑芝麻的分布和形态,如何服用黑芝麻等。目录“黑芝麻”在《中国药典》“黑芝麻”在《中药大辞典》“黑芝麻”在《中华本草》 《中国药典》..." />
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