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L一亮氨酸 又称白氨酸,[[化学]]名为a一[[氨基异己酸]],1819年Proust首先从奶酪中分离得到,后来Braconnot从[[肌肉]]与羊毛的酸水解物中得到其结晶,并定名为[[亮氨酸]]。L一亮氨酸是常见十八种氨基酸中的一种,也是人体八种[[必需氨基酸]]之一,另外由于L一亮氨酸和L一[[异亮氨酸]]、L-撷氨酸的分子结构中都含有一个甲基[[侧链]]而被称为[[支链氨基酸]](Branched chain amina acids, BCAA)。 1 L一亮氨酸的分子结构及其物理化学性质 L一亮氨酸分子式为C6H1302N,相对分子量131.18,分子结构为: L一亮氨酸为白色结晶或结晶粉末,是一种非[[极性氨基酸]],味微苦,溶于水,20℃、25℃时溶解度分别为23. 7g/L和24. 26g/L,[[乙酸]](10.9g/L)、[[稀盐酸]]、碱溶液及碳酸盐溶液,微溶于醇( 0. 72g/L ),不溶于醚,加热到145^r 148℃时升华,293-295 0C时分解,[[比重]]1. 29(180C),[[比旋]]光度[a ] D20为+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl,C=1),[[等电点]]5. 98。 [[L-亮氨酸]]的生产方法 [[氨基酸]]的制造是从1820年[[水解蛋白]]质开始的。其提取顺序是是[[L-胱氨酸]],[[L-组氨酸]],L-亮氨酸,[[L-精氨酸]],1908年日本人Ikeda发现[[谷氨酸钠]]是鲜味的强化剂,开始了工业化生产氨基酸的历史。1957年日本开始运用微生物进行[[谷氨酸]]发酵生产,从此揭开了微生物发酵方法生产氨基酸的历史新篇章。20世纪六十年代左右,关于L一亮氨酸[[生物合成]]以及其[[代谢]]调节机制相继阐明。这为微生物发酵法生产L一亮氨酸定向育种及酶法生产L-亮氨酸提供了理论基础。 L一亮氨酸的生产方法主要有提取法、化学合成法、酶[[催化]]法、微生物发酵法等。 提取法([[蛋白水解]]法):氨基酸是[[蛋白质]]的组成单位,在酸性条件下,将L一亮氨酸含量较高的蛋白质水解,得到各种氨基酸的混合物,经分离、[[纯化]]、精致等工序获得L-亮氨酸产品。 化学合成法:亮氨酸化学合成法有A . Strecker ,。一卤代酸氨解、相转移催化等几种方法。虽然化学合成法原理简单,价格低廉,但操作复杂,反应条件苛刻,产物多,产率不高,并且有的方法涉及到有毒物质。化学合成法得到亮氨酸是消旋的DL一亮氨酸,为了得到L一亮氨酸,必须进行光学[[异构体]]的拆分。 酶催化法生产L一亮氨酸通常是利用[[转氨酶]]转氨给。一酮基异己酸生成L一亮氨酸。将相关的酶和NADH共价结合在膜上,让[[底物]]缓缓地经过膜而进行酶催化反应生成L一亮氨酸。如1981是否能够被解除和解除的效果。获得积累目的产物的[[突变株]]最有一效的方法是通过[[基因突变]]解除微生物的正常代谢控制。获得突变株常用的几种方法如下:选育营养缺陷型[[菌株]],切断或改变平行[[代谢途径]];选育抗结构类似物突变株解除[[反馈]]抑制和[[阻遏]];选育[[细胞膜]]通透性突变株,使目的产物分泌到[[细胞]]外,使细胞内终产物的浓度达不到引起反馈调节的浓度;,应用[[基因工程]]、代谢工程的手段有目的改造微生物菌株,使其高浓度合成目的产物。 特性:白色有光泽六面体结晶或白色结晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升华。熔点293~295℃(分解)。在烃类存在下,在无机酸水溶液中性能稳定。每克溶于40ml水和约100ml[[醋酸]]。微溶于[[乙醇]],溶于稀盐酸和碱性氢氧化物和碳酸盐溶液。不溶于[[乙醚]]。 天然品存在于[[脾脏]]、[[心脏]]等中,并以蛋白质的形式存在于各种动植物组织中,腐败分解后可游离而出。 用途:营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂,降[[血糖]]剂,植物生长促进剂。 可用作香料,可改善食品风味。 质量标准:FCC 项目 标准: 旋光 +14.5~+16.5° 含量 98.5~101.5% 重金属(以Pb计) ≤0.002% 铅 ≤10mg/kg 干燥[[失重]] ≤0.2% 氯化物 ≤0.1% 功用:属于必需氨基酸,成人男子需要量2.2g/d。为婴幼儿正常生长及成人维持正常[[氮平衡]]所必需。 限量:1.占食品中[[总蛋白]]质量的6.4%。 2.可安全用于食品。 [包 装]:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25kg,还可根据用户需要包装。 [运 输]:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,害物同运。为非危险品。 [贮 存]:本品应贮存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中,严禁与有毒、有害物质混放,以免污染。 L-亮氨酸的特性 白色有光泽六面体结晶或白色结晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升华。熔点293~295℃(分解)。在烃类存在下,在无机酸水溶液中性能稳定。每克溶于40ml水和约100ml醋酸。微溶于乙醇,溶于稀盐酸和碱性氢氧化物和碳酸盐溶液。不溶于乙醚。 L-亮氨酸生产工艺 <b>一. 浓缩段</b> 原料:蒸汽 将一次母液通入浓缩罐内,通入蒸汽,温度120度,气压-0.09Mpa,浓缩时间6h,结晶。 终点产物:结晶液(去一次中和段) <b>二,一次中和段</b> 辅料:[[硫酸]],纯水 结晶液进入一次中和罐,通入硫酸,纯水,温度80,中和时间4h,过滤 终点产物:1,滤液(回收利用)2,滤渣(去氨解段) <b>三, 氨解段</b> 辅料:氨水,纯水,蒸汽 滤渣进入氨解罐,通入氨水,纯水,蒸汽,温度80,氨解时间3h,过滤 终点产物,1,滤液(回收利用)2,滤渣(去脱色段)([[胱氨酸]]) <b>四,脱色段。</b> 辅料:蒸汽,纯水,[[活性炭]] 滤渣进入脱色罐,通(投)入蒸汽,纯水,活性炭,温度80,脱色时间2h,过滤, 终点产物:1,滤渣(回收利用)2,滤液(去二次中和段) <b>五,二次中和段</b> 辅料:氨水,蒸汽 滤液进入二次中和罐,通入氨水,蒸汽,温度80,中和时间4h,过滤, <b>终点产物,1,滤液(回收利用)2,滤渣(即L-亮氨酸粗品,去精制段) </b> 六,精制段 辅料:[[蒸馏水]],蒸汽([[组氨酸盐酸盐]]) 用蒸馏水冲洗上段工序产品并离心甩干,送入烘干机,通入蒸汽烘干,包装,入库,烘干温度100,烘干时间3H。 终点产物:L-亮氨酸成品
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L-亮氨酸
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