粗灰分

粗灰分(Crude Ash)是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。粗灰分主要是氯化物、无机盐类等矿物质，也包括混入饲料中的砂石、土等。

粗灰分=干物质-有机干物质；干物质=样品-水分

粗灰分含量=（灰分重（g）/ 饲料样品重（g））×100%

粗灰分的测定

试样在550℃灼烧后所得残渣，用质量百分率来表示。严格来说，测定的只能算了粗灰分，因为由于食品的组分不同，灼烧条件不同，残留物也各不相同，致使同一食品的残留物与食品中原有的无机物并不相同。有的可能比原无机物多些（如C：并非全部变为CO₂散失掉了，也有一部分转变为CO₃^2－），有的可能比原无机物少些（如：食品中易挥发的成分，可能在加热过程中散失掉了），所以，测得的灰分与食品中的灰分并不完全一致，故只能称作粗灰分。

将干净坩锅放入高温炉，在550±20℃下灼烧30min取出，在空气中冷却约1min，放入干燥器中冷却30min称重，再重复灼热，冷却、称重，直至两次重量之差小于0.0005g为恒重。

在已恒重的坩锅中称取2g试样，准确至0.0002g，在电炉上小心炭化，在炭化过程中，应将试料在较低温状态加热灼烧至无烟，尔后升温灼烧至样品无炭粒，再放入高温炉于550±20℃一灼烧3h，取出在空气中冷却约1min，放入干燥器中冷却至30min，称取质量，再同样灼烧1h，冷却称重直至两次质量之差小于0.001g为恒重。

结果计算：

粗灰分= ( (m2 - m1)/(m1 - m0) ) x 100%

• m0：为恒重空坩锅质量
• m1：为坩锅加试样的质量
• m2：为灰化后坩锅加灰分的质量

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