depolymerase；depolymerizing enzyme
是生物催化剂中的一类。指能把生物多聚物，如核酸、蛋白质、多糖等，催化水解成为寡聚物和/或单体的一类酶的统称。
以核酸为例，核酸是由许多核苷酸以3',5'-磷酸二酯键连接而成的生物大分子化合物，要解聚核酸就得水解连接核苷酸之间的磷酸二酯键，使核酸成为寡核苷酸(低聚核苷酸)或单核苷酸。作用于核酸磷酸二酯键的磷酸二酯酶，即是核酸水解酶类中具有代表性的解聚酶。其他如核酸内切酶、核酸外切酶也是核酸水解酶类，也属于解聚酶类之列。