酰胺酶 amidase
酰胺酶 amidase 为催化酰胺基水解生成羧酸、胺或氨反应的水解酶之总称。RCONHR′＋H2O→RCOOH＋NH2R′谷氨酰胺酶、尿酶等即属于酰胺酶。胰蛋白酶、糜蛋白酶、木瓜蛋白酶等蛋白酶也具有水解氨基酸的酰胺作用。