探索饮食多样性与儿童营养不良之间的关系
全球有数百万五岁以下儿童肥胖或缺乏维生素或矿物质。 2022 年，世界卫生组织报告称，南亚和撒哈拉以南非洲地区儿童生长发育迟缓的情况显着增加。这促使世界卫生大会下属的许多县加入了“加强营养”(SUN) 计划，以期到 2025 年降低发育迟缓率。
尽管据报道印度尼西亚儿童营养不良和生长发育迟缓的患病率较高，但这些数字最近有所下降；然而，这一减少尚未达到世界卫生组织低于20%的目标。膳食多样性的缺乏被发现是发展中国家与膳食营养相关的主要问题。
发展中国家严重依赖谷物主食，动物蛋白、蔬菜和水果的摄入量有限。社会和经济地位、文化传统、财政分配、食物选择和做法都会影响饮食质量和多样性。
膳食多样性评分（DDS）和膳食供应评分（DSS）经常用于确定食物多样性和充足性的质量。饮食多样性减少与营养不良有关，例如生长发育迟缓，以及患心血管疾病、代谢综合征和血脂异常的风险增加。通常，食用不同类型食物的儿童具有较高的食物摄入量和良好的新陈代谢。
最近在印度尼西亚西爪哇省进行的一项研究表明，饮食更加多样化可以降低营养不良的风险。然而，另一项研究与这一观察结果相矛盾，报告称西爪哇弱势群体的食品质量和多样性较低。这些相互矛盾的观察强调了进行额外研究以阐明儿童食用类似食物类型的影响的重要性。
关于该研究
当前的研究评估了食物多样性与儿童健康之间的相关性。食物多样性的计算基于DDS和DSS，其中DDS用于估计食物多样性的质量，而DSS则量化食物多样性。还估计了父母和政府因儿童饮食多样性低而承受的经济负担，以更好地了解这一问题的严重性。
由于儿童生长发育迟缓的发生率高于全省平均水平，因此本研究考虑了打横市的人口。由于发育迟缓与儿童的饮食和营养有关，因此人们认为打横市的食物多样性水平较低。
收集了儿童在过去 24 小时内食用的六种不同食物组的数据，包括肉/鱼/蛋、蔬菜、谷物、水果、全谷物和牛奶/乳制品。 2 岁至 14 岁之间的儿童也被考虑在内。还报告了社会人口统计数据、消费的食物类别、健康状况以及过去一个月因儿童生病而产生的费用。
研究结果
家庭平均月收入为229万卢比。大多数研究参与者居住的地方距离医疗机构一公里多。
大多数儿童每天吃三顿饭，25% 的儿童有健康问题。研究队列中男孩和女孩的数量几乎相等。
较低的 DDS 和 DSS 分数与儿童更多的健康问题相关。每个 DDS 和 DSS 分数较低的孩子的费用为 75 美元；因此，提高粮食多样性、质量和数量可以避免这些高成本。
DDS 可用于确定营养充足性，这表明儿童摄入的大量营养素和微量营养素是否适当。更严格地遵守《平衡营养指南》建议的膳食份量与儿童健康状况改善有关。
结论
目前的研究强调了饮食多样性对儿童健康的重要性。食物多样性不足可能会导致疾病，从而增加家庭总体医疗保健成本。
建议提高饮食多样性的质量和数量，以改善儿童的健康状况。未来，必须推广更好的食品和营养相关计划以提高认识，这可以改善健康状况并降低医疗费用。
由于农业在印度尼西亚经济中发挥着重要作用，改善农业生态实践，包括作物多样化、混合作物、农林业和畜牧系统，可能对饮食多样性产生积极影响。
