菜板

来自医学百科
菜板
Cài Bǎn
别名 节节花、山泽兰、大青叶
功效作用 清热凉肝;润肺止咳消肿止痛。主肝炎咳嗽跌打伤肿
英文名  
始载于  
毒性  
归经  
药性
药味

菜板浸盐防裂法

新菜板放在浓盐水中浸泡12~24小时,取出晾干,可经久不裂。

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保持菜板卫生的小窍门

1.生熟分开:由于生菜上有较多的细菌寄生虫卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用这样的菜板切熟食,就会使熟食污染。最好备两块菜板。

2.保持清洁:菜板用过后,用硬板刷和清水刷洗,将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味,可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦,然后再用温水洗净。不要用开水烫,因为肉里的蛋白质残留在菜板上,遇热就凝固起来,不易洗净。洗过后竖起晾干。

菜板用一段时间后,可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下,或用木工刨子刨削,使菜板污物彻底清除,并可使菜板保持平整,便于使用。

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[1] 菜板一般为木制的,由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔,容易滋生病菌,所以要经常洗刷或用开水浇汤,以保持菜板清洁卫生。

[2] 炎热的夏季因空气潮湿,菜板很容易生霉,所以每次用完菜板,应用洁布擦净,将其立放置在通风处晾干;

[3] 若菜板已生老霉,可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗,然后用清水洗干净,立放在通风处晾干即可,但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒,以防其变形,而影响使用。

菜板,加工蔬菜,肉制品,及其它食品的地方,所用到的一个案板。

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菜板是我们每个家庭必须的,也是每个餐厅饭店都要用到的。

菜板又很多种,有竹子的,有橡木的等等。

竹菜板光滑耐用不变形是家庭饭店比较理想的.竹菜板比较重挺脱,竹板较硬不会掉下竹渣,竹板新鲜光滑细腻显得干净不容易染上其他颜色,而且不一孳生细菌。是家庭不错的好选择。  

中药材

【药名】菜板

【别名】节节花、山泽兰大青叶

【汉语拼音】cai ban

【拉丁植物动物矿物名】Elatosterma macintyrei Dunn[E.rupestre auct.non(Buch.-Ham.)Wedd.]

【功效】清热凉肝;润肺止咳消肿止痛

【科属分类】荨麻

【主治】肝炎咳嗽跌打伤肿

【生态环境】生于海拔2000m左右的山谷沟边或林下阴湿处。

【采收和储藏】夏、秋季采收,鲜用或晒干。

【资源分布】分布于西南及福建、广东、广西、西藏等地。

【动植物形态】亚灌木,高约50cm。茎分枝,无毛,被密集的钟乳体。叶互生;叶柄长2-6mm;叶片纸质,斜椭圆形,长7-13cm,宽3-6cm,先端尾尖,尖头有小齿,基部狭楔形,边缘有小齿,上面无毛,下面沿脉有短伏毛,钟乳体明显,密生;半离基三出脉。雌雄异株;雌花序约4个簇生,梗长约2.5cm;花托直径约3mm,有密集的花,苞片多数;小苞片匙状线形,长约lmm,上部有毛。瘦果椭圆形,有10条纵肋。花期6月。

【功效分类】清热凉肝药;润肺止咳药;消肿止痛药

性味】苦;辛;性寒

【药材基源】为荨麻科植物多序楼梯草的全草。

【用法用量】内服:煎汤,10-30g。外用:适量,鲜品捣敷。

【出处】《中华本草》